老年人飲食的七個注意事項 你們都做對了嗎?
2025-07-23 19:55:23
人們隨著時間慢慢的進入老年時期，而身體的很多機能也變得衰弱，抵抗力也變差。很多年輕人為了自己爸媽爺爺奶奶的健康就會買很多的保健品，可是畢竟是藥三分毒，吃太多還是不好的。其實在平常的時候多注意他們的飲食，就能預防很多的事了。下面就趕緊和小編一起來看一下吧！
老年人飲食的注意事項
1、吃飯要定時定量，避免暴飲暴食
老年人活動量減少，消化功能差，吃飯不僅要定量，不能饑飽不勻，而且要定時，使胃腸道乃至整個機體的代謝活動勞逸相宜，這是保持健康必加注意的一條。
2、忌冷食、冷飲
炎熱的夏季，適量喝些冷飲，吃些冷食有助於防暑降溫和改善食慾，可是老年人胃腸黏膜已發生退行性變化，胃酸及各種消化酶的分泌逐步減少，使消化功能下降。如經常吃冷飲、冷食，可引起胃黏膜血管收縮，胃液分泌減少，導致食慾下降和消化不良。低溫還可引起心臟冠狀動脈痙攣，導致心肌缺血缺氧，可誘發心絞痛、心律不齊。因此夏季宜少量多次喝些淡鹽水或含鹽飲料，以防中暑。老年人要根據自己的情況，少吃或不吃冷飲冷食。
3、飲食要多樣化，不要偏食
人體對營養物質的需要是多方面的，膳食的內容也應該是多種多樣。有慢性病的老年人可以根據醫生的建議對飲食進行適當的調配，但不能單純以偏愛與口味作取捨，不合理的飲食有礙身體健康。
4、飯後走動，精神放鬆，有利於消化
飯後稍事活動，精神放鬆，讓胃有足夠的血液去消化食物，對身體是有益的。俗話說「飯後百步走，活到九十九」，就是講的這個意思。但是飯後卻不能進行劇烈運動，因為胃腸道的消化吸收在飯後是最繁重的，需要較多的血液供應，分泌足夠的消化液來消化食物。這時如果參加運動和過度用腦，血液就被大量集中到各運動器官或腦部去，胃血液供應必然減少，消化液的分泌功能受到阻礙，胃腸對食物的吸收不能正常進行，就會形成消化不良。
5、不宜吃很乾和很燙的食物
老年人唾液分泌減少，口腔黏膜抵抗力下降，故不宜進食很乾和很燙的食物。可經常吃些羹湯、菜泥之類的食物，這樣既有利於消化，又可補充一定的水分和營養。
6、吃飯是要細嚼慢咽，以利消化吸收
吃飯時把食物細細嚼碎，有利於食物的消化。口腔內的唾液腺，每天可產生約1500毫升的唾液，這些唾液除了潤滑食物、利於吞咽和清潔口腔外，其中還含有「唾液澱粉酶」，能將食物中的澱粉分解成麥芽糖，有利於胃腸吸收;而且在咀嚼的同時，由於反射作用可引起胃液和胰液的分泌，有利於對食物進一步的消化和吸收。
7、忌口味太重
老年人舌部的味蕾部分萎縮退化，味覺神經也比較遲鈍，胃口欠佳，喜歡吃些濃湯厚味來刺激食慾。這對患有慢性疾病的老年人不利，食物宜清淡忌鹹忌膩。
老年人飲食的重要食物
1、粥
歷代醫家和養生學家對老人喝粥都十分崇薦，老年人的消化系統沒有年輕人的好，所以喝粥對他們的胃有保健的作用。
（1）小米
小米是老人的最佳補品，小米是穀子去皮後的顆粒狀糧食，歷來就有「五穀雜糧，穀子為首」美稱。體弱有病的老人常用小米滋補身體。祖國醫學認為，小米益五臟，厚腸胃，充津液，壯筋骨，長肌肉。清代有位名醫說：「小米最養人。熬米粥時的米油勝過人參湯。」可見，長壽老人喜歡「米」很有道理。
（2）褐米
許多人都認為吃糖會發胖從而逃避進食含糖量高的食物。但專家們認為糖對保持人體能量非常有益，並建議人們平時注意吃一些褐米、穀物等含有大量纖維的食物。營養學家稱，這些食物有益降低膽固醇水平，減少患心血管疾病、直腸癌、膽結石、糖尿病和肥胖症的機率。褐米是一種糙米。這種米的澱粉主要是直鏈澱粉，食入後在人體內消化吸收慢，升糖指數低於各種黏米和香米，是抗餓、防止熱量過剩的好食品。糖尿病人選擇褐米作為糧食主食，對穩定血糖有益。
2、奶製品
（1）牛奶
著年齡的增長，人體對鈣的需求也在增長，因此每天食用含有豐富鈣質的食品顯得非常重要。脫脂牛奶在這方面可能成為最好的選擇，因為脫脂牛奶含有豐富的鈣，經常喝牛奶不但能滿足人體骨骼對鈣的需求，還能預防骨質疏鬆症。因此，專家們建議人們一天應喝2杯脫脂牛奶或相當於此量的脫脂酸奶，或含鈣豐富的其它食品。
（2）酸奶
酸奶中的乳酸菌在腸道內能抑制有害菌的繁殖，對於防癌和抗衰老都有一定的作用。老年人活動減少，易便秘，而酸奶是一種防便秘的輕瀉劑。酸奶還可以幫助體內膽固醇代謝，有降低膽固醇的功效。酸奶能促使胃酸分泌，加強消化功能。它不僅保存了鮮奶原有的營養價值，而且提高了蛋白質、脂肪以及鈣、磷、鐵等物質的消化吸收率。但應注意，胃、十二指腸潰瘍病人不宜食用酸奶。
3、蘿蔔
（1）白蘿蔔
白蘿蔔是地地道道的老人保健食品。祖國醫學認為，它能化積滯、消食積，療痰咳失音，治吐血、衄血、消渴、止痢、祛頭痛，利小便等；生吃可以止渴、清內熱、化痰止喘和助消化；蒸熟吃能消食健脾，並有補益功效。
「蘿蔔就茶」。吃點蘿蔔，喝點茶水，能消除燥熱，祛體內鬱積毒熱之氣，對恢復精氣神有很好作用。蘿蔔和肉一起燉煮，味道也很好。但不能與人參、橘子同吃。
（2）胡蘿蔔
胡蘿蔔高含維生素A，有極為豐富的胡蘿蔔素。研究表明，胡蘿蔔能提供抵抗心臟病、中風、高血壓及動脈硬化所需的各種營養成分。
胡蘿蔔素在高溫下也很少破壞，容易被人體吸收，然後轉變成維生素A，所以能治療因缺乏維生素A而引起的夜盲症和眼乾燥症。胡蘿蔔素只有溶解在油脂中才能被人體吸收。因此，有經驗的老人常把胡蘿蔔切成片或絲同油炒，這樣，胡蘿蔔素的保存率可達79%以上，切片油炸，胡蘿蔔素保存率為81%，切片和肉一起燉，胡蘿蔔素的保存率高達95%。胡蘿蔔還有促進大腦物質交換，增強記憶力的作用。
4、橄欖油
橄欖油抵抗老年病，早在四十年前，科學家們就已經研究出橄欖油的神奇作用：橄欖油中的不飽和單脂肪酸可以降低心臟病及癌症的發病機率。現在，人們有了更多的發現：橄欖油中還含有一種功能強大的抗氧化劑——多酚，能幫助人類抵禦年齡增長帶來的疾病。
5、蛋白質
老年人體內代謝以分解代謝為主，需用較多的蛋白質來補償組織蛋白的消耗。如多吃些雞肉、魚肉、兔肉、羊肉、牛肉、瘦豬肉以及豆類製品，這些食品所含蛋白質均屬優質蛋白，營養豐富容易消化。
（1）雞蛋
雞蛋是人體蛋白質和葉黃素很好的來源，它可以防止我們的眼睛患上白內障。科學家們通過研究發現，多吃雞蛋還可以預防血栓的形成，可大大降低患梗塞和中風的危險。根據不久前的研究資料顯示，一周吃6個雞蛋可將患乳腺癌的機率降低44%。雞蛋含豐富的優質蛋白，每100克雞蛋含13克蛋白質，兩隻雞蛋所含的蛋白質大致相當於50克魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的。
（2）豆腐
豆腐主要成分是蛋白質和異黃酮。豆腐的功效具有益氣、補虛、降低血鉛濃度，保護肝臟，促使機體代謝的功效，常吃豆腐有利於健康和智力發育。老人常吃豆腐對於血管硬化、骨質疏鬆等症有良好的食療作用。
（3）雞肉
雞的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉是最為健康的肉食品。它含有豐富的蛋白質並能夠預防骨萎縮。雞肉中還含有豐富的硒和維生素B，它能預防癌症、增強人體能量並有利於增強大腦的活動能力。雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。
（4）魚肉
魚肉有助心臟健康，心臟病是威脅人類健康的因素之一，可在美國阿拉斯加的因紐特人卻很少受到這一疾病的困擾，原因就在於他們經常以魚肉為食，從而補充了大量的歐米伽-3脂肪酸，這種物質可以幫助人體控制膽固醇水平，並能預防心律失常，是人類的貼「心」衛士。
5、水果蔬菜
（1）香蕉
蕉是澱粉質豐富的有益水果。古印度和波斯民間認為，金色的香蕉果實乃是「上蒼賜予人類的保健佳果」。傳說佛教始祖釋迦牟尼由於吃了香蕉而獲得智慧，香蕉因此被譽為「智慧之果」。香蕉含有豐富的鉀，而鉀是人體肌肉（尤其是心肌）保持強健有力的保證。香蕉還是纖維素的主要來源，它不但能預防心血管疾病的發生，還能中和體內過多的酸物質，並能輔助治療胃痛。
（2）藍莓
藍莓保持身體靈活，1999年，塔夫茨大學的梅耶人類營養研究中心進行了一次實驗，他們給老鼠餵了相當一段時間的藍莓提取液，這段時間相當於人類的十年。結果發現，食用藍莓的老鼠們在老年以後比普通老鼠具有更好的平衡感、身體協調能力。這也證實了藍莓中的化合物有助於減輕炎症、緩和氧化損傷，從而提高年老後的記憶力和肢體靈活性。
（3）菠菜
菠菜的營養含量遠遠高於其它食物。菠菜有「營養模範生」之稱，它富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質（鈣質、鐵質等）、輔酶Q10等多種營養素。菠菜含有豐富的鐵、維生素C、維生素A及各類抗氧化劑，這有利於預防梗塞和中風。此外，菠菜還可以預防直腸癌、骨質疏鬆和關節炎。菠菜補血之理與其所含豐富的類胡蘿蔔素、抗壞血酸有關，兩者對身體健康和補血都有重要作用。
總結：除了以上小編介紹的這些，像大白菜、堅果、巧克力、紅酒、大蒜、紅薯等一些食物也非常有利於老年人食用，對他們的身體有很大的幫助。希望所有的爺爺奶奶們都能身體健康，長命百歲。