中醫養生 白朮的功效與作用有哪些?
2025-07-20 13:38:13
白朮（zhú）是一種中藥材，它和蒼朮相似。白朮為菊科植物白朮的乾燥根莖，在形狀上，白朮商品呈拳狀團塊形，有不規則的瘤狀突起,表面灰黃色或灰棕色，有淺而細的縱皺紋。下部兩側膨大，似如意頭，俗稱「雲頭」。向上漸細,中端肥大光滑者,習稱「白朮腿」。那麼白朮到底是什麼呢?白朮又有哪些功效和作用呢？下面小編給大家介紹一下吧！
白朮的介紹
白朮屬於多年生草本之物,其根莖可入藥,用於治療多種病症,具有健脾利水、安胎的功效,主要分布在浙江、江西、湖南、湖北等地。
白朮是中藥的重要組成部分,單味可治療便秘、體虛多汗等病症,搭配其他藥材還可治療中風、產後風寒等,其藥用功效不可小覷。
白朮的功效
白朮具有健脾益氣，燥溼利水，止汗，安胎的功效。用於脾虛食少，腹脹洩瀉，痰飲眩悸，水腫，自汗，胎動不安。《醫學啟源》記載：「除溼益燥，和中益氣，溫中，去脾胃中溼，除胃熱，強脾胃，進飲食，止渴，安胎。」
白朮的作用
1、鎮靜作用：白朮之精油有鎮靜作用。
2、血管擴張：白朮有血管擴張作用，對心臟呈抑制作用。
3、抗血凝：大鼠每日灌服煎劑能令凝血時間明顯延長。明顯地降血糖作用。
4、抗胃潰瘍：白朮能抑制幽門結紮鼠胃液分泌，對胃黏膜損傷有預防作用。
5、保肝利膽：白朮能抑制四氯化碳導致的小鼠血清AST，ALT與LDH的上升。
6、利尿作用：白朮能促使電解質的排出，也許是因為抑制腎小管重吸收所導致。
7、強壯作用：能增進小鼠體重增多，肌力增強和耐泳力增加。
8、提高免疫：白朮能增加網狀內皮系統吞噬功能，提高淋巴細胞和免疫球蛋白。
9、抗氧化作用：白朮能減少脂質過氧化作用，增強機體對自由基的去除能力。
10、抗菌作用：白朮對絮狀表皮癬菌，星形權卡氏菌和腦膜炎球菌有抑制作用。
11、抗腫瘤：白朮對小鼠肉瘤S180，艾氏腹水癌和淋巴肉瘤有抑制作用。
白朮的禁忌
1、陰虛燥渴，氣滯脹悶者忌服。
2、忌桃、李、菘菜、雀肉、青魚。
3、凡鬱結氣滯，脹悶積聚，吼喘壅塞，胃痛由火，癰疽多膿，黑瘦人氣實作脹，皆宜忌用。
白朮的食用方法
一、三白湯
材料：白芍5克、白朮5克、白茯苓5克、甘草3克
做法：
1、鍋裡倒入水，大火燒開，加入白茯苓、甘草、白朮、白芍
2、轉小火煮20分鐘即可。
二、四君子湯
材料：仿土雞腿1/2隻、紅棗8粒、黨參3錢、茯苓3錢、白朮3錢、甘草1錢、鹽1/2小匙
做法：
1、雞腿洗淨後，剁切成3cm大小的塊狀，放入熱水中汆燙，撈起以清水衝洗去血水和髒汙；
2、將所有藥材用清水略洗一下，和雞腿一起放入電飯鍋內，內鍋加3杯水，外鍋加1.5倍水，燉煮至開關跳起，加鹽調味，即可食用。
三、白朮茯苓雞湯
材料：白朮5克，白茯苓5克，白芍5克，甘草3克，雞翅500克，枸杞10克，四季豆50克。調料精鹽適量，薑片3片，清水12杯。
做法：
1、將雞翅洗淨斬塊備用。
2、鍋中加沸水燒沸，下入雞翅焯透，打去浮沫撈出，其他原料洗淨。
3、沙煲內加清水煮沸，將各種原料全部放入大火煲至20分鐘，轉至小火煲2小時，撇出浮油，加精鹽調味即可。
四、白朮陳皮粥
材料：大米50克、白朮10克、陳皮5克、白糖適量
做法：
1、準備好材料。白朮和陳皮用清水略洗，大米洗淨後用清水泡一泡備用
2、把白朮和陳皮裝入小紗包裡，放入砂鍋，添加足量的清水，大火煮開後轉小火熬30分鐘。
3、最後加入大米，小火熬至粥熟，米爛開花即可。怕苦的也可以加點糖
總結：以上就是白朮的介紹啦！大家應該都對白朮有所了解了吧！它的功效和作用應該也知道了吧！白朮是一種比較珍貴的中藥材，對身體有很多治病療效，它不僅可以治病，還可以食用，看了以上的文章，希望能夠幫助到大家哦！