鹿茸的功效與價值 鹿茸的食用方法

2025-07-20 15:10:11

鹿茸是我國傳統的名貴藥材之一，漢代時就有「鹿身百寶」的說法，是靈丹妙藥的象徵，而鹿的初生幼角——鹿茸更是被視作「寶中之寶」。鹿茸有極高的藥用價值和保健功效，能夠預防和治療多種疾病。用作滋補強壯劑，對虛弱、神經衰弱等有療效。鹿茸中含有磷脂、糖脂、膠脂、激素、脂肪酸、胺基酸、蛋白質及鈣、磷、鎂、鈉等成分，其中胺基酸成分佔總成分的一半以上。今天小編就來給大家講講鹿茸的功效和食用方法吧！

鹿茸的功效與作用

1、強身健體、抵抗衰老

鹿茸作為一味名貴中藥，他不但可以強壯身體，還可以起到延緩衰老的作用。鹿茸溫而不燥，具有提高機體性能的作用，對身體虛弱或者久病的人具有很好的功效。

2、降血壓

鹿茸還有降血壓的功效，對高血壓患者這是一味很好的中藥藥材，其含有的鹿茸精可以使心率減慢。因此鹿茸是高血壓患者一味很好的食用藥材，可以有效的保護高血壓患者的心脈。

3、補氣血

氣血決定了一個人精力的好壞，如果氣血不好的話，一個人帶的精力會下降。鹿茸具有益精作用，精旺則能夠化氣生血。可以使我們身體氣血更旺盛，精力更充沛。

4、強心護脈

大劑量的鹿茸可降低血壓，讓人的心臟收縮振幅變小，心率減慢，同時讓外周血管擴張；而中等劑量能引起心臟收縮顯著增強，收縮幅度變大，心率加快，從而讓心輸出量增加；所以鹿茸特別對已疲勞的心臟作用特別明顯。

5、增加男士持久力

鹿茸具有溫補腎臟的作用，可以增強男士持久力，讓夫妻之間更加和諧，讓男士精力更加旺盛，無論是在工作中還是生活上，讓男士們不容易疲勞。

鹿茸的主治功效

1、用於治療氣血虧虛之證。鹿茸功擅益精，精旺則能化氣生血。

2、用於治療腎陽虛衰之證。鹿茸一直被視為益精填髓、溫腎助陽的上乘之品。

3、用於治療風溼性心臟病。

4、鹿茸為全身強壯藥，其強壯作用的機制是通過調節神經的興奮、抑制過程和內分泌功能，促進核酸及蛋凸質合成，增強肝臟解毒，刺激造血系統，提高免疫力和調節新陳代謝而發揮效用。

鹿角的食療價值

梅花鹿、馬鹿其雄鹿頭上已骨化的老角。鎊成薄片或研為細末用。

味甘、鹹，性溫。能補腎陽，活血散瘀。用於腎虛陽痿，腰脊疼痛、陽虛帶下、瘡腫久不消。如《飲膳正要》治腎虛腰脊痛，或瘀血作痛，不能轉側，以此浸酒飲;《婦人良方》治帶下白濁，單用其末，酒送服。一日9克。

鹿茸的食用方法

1、人參鹿茸雞肉湯

材料：雞肉120克，紅參(或高麗參)12克，鹿茸32克。

製作：取雞胸肉或雞腿肉洗淨，去皮，切粒；人參切片。全部材料放入燉盅內，加開水適量，加蓋，隔水慢火燉3小時，湯成可供飲用。

適用：大病或失血後，傷及元氣，或房勞過度，耗竭腎精，畏寒肢冷，不育不孕，可大補元氣，溫壯腎陽，此湯與參茸同用，補氣而壯陽，人參能大補元氣。鹿茸可補腎陽、益精血、生精補髓，養血益陽，強筋健骨，治一切虛損、耳聾。

2、鹿茸三珍湯

材料：鹿茸20克，水發魚翅、水發海參、乾貝、雞脯肉各250克，鹽5克，料酒10克。

製作：將鹿茸、乾貝洗淨，加調料上鍋蒸製。將海參、魚翅用開水氽透，將雞脯肉切成肉末，拌入雞蛋清和調料。將魚翅、海參、乾貝、雞肉丸和鹿茸一次碼入氣鍋內，加清湯調料蒸製一小時即可。

適用：冬季時令佳餚，富有滋補作用，且易消化。

3、鹿茸豬尾巴煲燙

材料：鹿茸10g，豬尾巴500g，山藥20g，肉蓯蓉10g，菟絲子10g，烏雞1隻，火腿肉50g，玉蘭片50g，味精、雞精各5g，料酒15g，姜、蔥各10g，鹽10g.

做法：將鹿茸用火燎去茸毛，洗淨;山藥、肉蓯蓉切片;除豬尾毛樁，用開水汆去血水；菟絲子炒香；雞宰殺後，去毛樁、內臟及爪、火腿、玉蘭片切片，姜拍松，蔥切段。將豬尾巴、鹿茸、山藥、肉蓯蓉、菟絲子、烏雞、火腿肉、玉蘭片、姜、蔥、料酒同放煲內，加水適量。將煲置武火上燒沸，再用文火煲30分鐘，加入鹽、味精、雞精，攪勻即成。

適用：抗老益壽。

吃鹿茸的注意事項

1、外感疾病不宜服用

正逢傷風感冒，出現頭痛鼻塞、發熱畏寒、咳嗽多痰等外邪正盛的人，無論外感風寒，還是外感風熱，大凡邪在肌表，必有惡寒、惡風、發熱、頭痛、肢節疼痛等症狀，這時切忌服用鹿茸。

2、有「五心煩熱」症狀、陰虛的人

腎有虛火者不宜服用，臨床見有乾咳少痰、咯血、煩躁一唇赤舌絳、舌面苞光剝或乾裂、津少口渴、兩眼乾澀昏花、午後潮熱、兩顴發紅、盜汗，手足心熱、脈象細數等症，均為腎陰不足，虛火旺盛所致，屬於虛熱證，若誤用鹿茸等溫補藥，顯然藥不對證，必然造成助火劫陰，傷津耗液。輕者症情加劇，重者險證迭起。

3、內有實火者不宜服用

小便黃赤，咽喉乾燥或幹痛，不時感到煩渴而具有內熱症狀的人，大凡出現高熱煩渴、目赤腫痛、痰黃、吐血、衄血、尿血、熱毒疔瘡癰疽、口苦、大便秘結、小便黃赤、脈象弦數洪大者，均為內有實火所致。若以鹿茸進補，只能是抱薪救火，適得其反。

4、有高血壓症

頭暈，走路不穩，脈眩易動怒而肝火旺的人有高血壓、肝病者須慎服用，凡是高血壓、肝炎及肝功能不全等病症，屬於陰虛火旺或內有實火者，必須遵循醫囑，慎重服用，不可自行選用。

5、腑經常流鼻血，或女子行經量多、血色鮮紅、舌紅脈細，表現是血熱的人。

6、進補鹿茸及各種鹿茸製劑的禁忌

（1）服用鹿茸時最好不要喝茶、吃蘿蔔;儘量不要服用含有菜菔子、谷芽、麥芽和山楂等中藥，因其會不同程度地削弱鹿茸的藥力。

（2）不宜與水楊酸類同用。鹿茸含有糖皮質激素樣成分，與水楊酸類衍生物同用會增加消化道潰瘍的發生率。

（3）不宜與奎寧同用。奎寧具有多元環結構，鹼性較強，可與鹿茸產生沉沉澱澱，使其吸收減少，療效降低。

（4）不宜與甲苯磺丁脲、氯磺丙脲、苯乙雙胍等降糖藥同用。鹿茸中所含糖皮質激素樣成分使蛋白質和胺基酸從骨骼中轉移到肝臟，在酶的作用下使葡萄糖及糖原升高，與降糖藥產生拮抗作用。

總結：上面已經詳細為大家介紹了鹿角的功效與作用，如果大家有條件能夠買到鹿角，還是要珍惜鹿角的價值，當然，如果你不懂得怎樣利用鹿角來養生保健，也可以諮詢有關的營養專家，或是醫生，根據自己的身體情況來烹飪鹿角，以幫助自己強身健體。