南方人過年 這9種食物少不了

2025-06-22 19:02:11

中國各地都有其特有的過年風俗，但南方人過年方式還是有相同之處的，在飲食方面，餃子，年糕，湯圓，各式魚類，堅果，橘子，花生，紅棗，瓜子都是必不可少的，它們都有著不同的寓意，或是生財，或是年年有餘，但都預祝著來年春天的紅火與美好。

餃子

水餃幾乎到處都有，不管是南方還是北方。元宵節和元宵諧音，取「元宵交子」的意思。再加上餃子的形狀如元寶，春節吃餃子的意思是「招財進寶」。水餃有很多種，其中最常見的是麵皮，也有芋頭，還有更多的是澱粉做的，比如廣東的蝦餃，這是早茶中最火的一種點心，春節更是供不應求啊。按照烹調方法分為水餃，蒸餃，煎餃等。水餃餡更是五花八門，雞、魚、蛋、蔬菜水果都可以做。

湯圓

湯圓寓意團圓、圓滿、甜美之意。湯圓並不是到了元宵節才吃，而是整個春節都是要吃的，在咱老家年初一早上是餃子湯圓一起吃。北方只有甜湯圓，而南方甜鹹都有。

春卷

過年都要吃春卷，尤其是上海人都說這一年不吃春卷就不行。有甜鹹味口味的上海春卷，一般甜味是豆沙餡；有鹹味味的是爛肉絲。

年糕

年糕代表年年高，南部地區每年過年會蒸很多種不同的年糕，不同的年糕吃法也不一樣，有些適合炒菜煮湯，有些空口吃更好。

發糕

比如紅糖發糕，這是南方人過年必須要蒸的，發的越狠，就意味著來年發發發旺旺旺。

春餅

「春餅 」是卷著色彩斑斕 的蔬菜 的薄餅 ，意思是萬紫千紅 ，春意盎然 。 過年吃，立春 也吃，叫「咬春 」。 這種 點心 在北方 一定 不能 少。

蒸饅頭烙大餅

南方人蒸紅糖發糕，北方人在年前都會蒸好多好多饅頭包子花卷，寓意蒸蒸日上。另外還有一說整個年就不再勞神做飯了，也就是說過年就是享受吃喝玩樂。

茶葉蛋

在皖南一帶，到了春節，家家都會用個砂鍋燉上一鍋茶葉蛋。拜年的客人一進門，主人家就會將在鍋中熱了又熱的、香濃的茶葉蛋端上來。客人大讚：這元寶的味道真好！主人笑開了花：恭喜發財！

八寶飯

八寶飯 軟糯，滑膩 ，甜美 可口 ，一般 是春節 餐桌上 最後 一道 壓軸 佳餚 ，因其用料 豐富 ，寓意 豐厚 。 用豆沙 、芝麻 、豬油 、白糖 和桂圓 、桂花 、瓜子 、薏米 、紅棗 、蓮子 、百合 、金桔 等輔料 蒸製 的八寶飯 。從形來說有團圓之意；從味來說有甜蜜之意；百合，有百年好合之寓意； 紅棗，有早生貴子的寓意；蓮子，連生貴子之意……金桔賀歲，大吉大利！