製作夾芯蛋糕類糕點的成型設備的製作方法

2023-05-02 13:58:36

專利名稱:製作夾芯蛋糕類糕點的成型設備的製作方法
本實用新型涉及糕點成型設備，尤其涉及採用機械分層落料，用來成型中、小形狀蛋糕類夾心糕點的成型設備。
目前製作的蛋糕類糕點，尤其是中、小形狀諸如梅花形、中圓、小圓或紙杯等形狀的蛋糕類糕點，大多作成實芯的。蛋糕類糕點為人們常食用或喜愛，但為了豐富人們的口味，存在製作夾芯型蛋糕的需求。
此外，由於直接用來成型蛋糕的的成品原料通常為粘稠狀的漿料，目前在大多數場合，仍採用手工方式生產蛋糕，因而其生產效率低，勞動強度大，且更難以生產夾芯型蛋糕，即使在少數場合也有使用簡單的機械裝置來成型蛋糕，由於其機械化程度較低，以及尚存在例如不能較精確控制落料量等加工質量不高的問題。
因此，本實用新型的目的就是為提供一種能生產或成型夾芯蛋糕的，能精確控制落料量和生產效率較高的夾芯蛋糕成型設備。
本實用新型製作蛋糕類糕點的成型設備包括一大體豎直位於所述設備上方的分層落料裝置和位於所述落料裝置稍下部位的能自動間歇行進的成型料盤，由電動機通過機械傳動裝置驅動所述落料裝置和成型料盤，並使兩者動作相互協調。
所述的落料裝置包括大體豎直配置在所述設備最上方的盛料鬥，該料鬥的下面具有一大致沿水平方向配置的分配閥，並和所述料鬥艙連通和兩擠壓送料缸分別大致水平配置在所述分配閥體的兩側，兩者相互連通。
所述的料鬥艙被大體垂直分隔成三個艙室，所述的分配閥具有三個閥座和閥芯，並分別和所述料鬥的三個艙室相連通，中間的閥為迴轉單通閥，兩側的閥分別為迴轉雙通閥。
所述的傳動裝置為由電動機通過齒輪減速箱和鏈輪鏈條傳動付傳動，分別用來驅動所述分配閥的一組迴轉閥芯的連杆機構，驅動所述擠壓送料缸的活塞杆的連杆機構，以及驅動所述成型料盤的間歇傳動機構。
根據以上所述，若採用本實用新型，通過具有分別和三個迴轉閥連通的三個分隔艙室的盛料鬥，和所述盛料鬥裝配成一體的兩擠壓送料缸，以及能自動行進的成型料盤，通過相應的傳動機構的傳動，使其動作相互協調，因而能同時利用重力作用和擠壓作用進行落料，不僅能通過分層落料來製作夾芯蛋糕，而且由於同時利用擠壓送料缸落料，使落料量能進行精確控制，還可以對落料量進行調節，這比單純利用重力作用落料的設備的蛋糕製作質量和生產效率都得到提高。
以下通過實施例和參照附圖對本實用新型作說明。
圖1為示意表示根據本實用新型的分層落料裝置的縱剖面圖。
圖2示意表示位於圖1所示裝置的稍下部位的能自動引進的成型料盤的剖面圖。
圖3示意表示所述設備的傳動裝置的各傳動機構的構件運動關係圖。
參看圖1，1為豎直配置在設備最上方的包含分配閥2的並被分隔成三個艙室的盛料鬥，分配閥2具有三個分別和盛料鬥艙裝配固定連接的閥座和迴轉閥芯4，5，6，並分別和料鬥艙的三個艙室相連通，中間的閥為迴轉單通閥，兩側的閥為迴轉雙通閥，兩擠壓送料缸體7和7′分別固定安裝在分配閥2兩側的閥座體上，兩側的擠壓送料缸分別具有帶動活塞移動的活塞杆10和10′和驅動活塞杆10和10′的驅動部件9和9′，部件9和9′是分別通過套筒8和8′來推動活塞和活塞杆10和10′的。
參看圖3，13為由電動機12驅動的齒輪減速箱，27為由一組鏈條17和從動鏈輪傳動的凸輪，鏈條17由減速箱13得到傳動，28為由凸輪27驅動的滾柱，由凸輪傳動付部件27和28驅動的搖杆cd繞固定點c′搖動，滾柱28和搖杆cd形成以滾柱28的中心b為迴轉中心的鉸接連接，連杆ed和搖杆cd在d點形成鉸接連接，從而形成包含由凸輪傳動付形成的驅動曲臂ad，由曲臂ad驅動的搖杆cd，該搖杆的搖動方向如箭頭D所示，由搖杆cd驅動的連杆ed，以及固定連杆ac的四連杆機構，該四連杆機構的各連杆的各相應端分別形成鉸接連接並通過由連杆ed驅動以固定點DK為迴轉中心的帶臂的扇形齒輪15和一組齒輪使所述的分配閥的三個迴轉閥芯得到傳動並相互協調，圖中分配閥箱29中箭頭方向分別表示中間迴轉閥芯和兩側迴轉閥芯的迴轉方向，由圖看出兩側迴轉閥芯的迴轉方向相反，中間迴轉閥芯的迴轉方向可以任意。
分別用來驅動兩側擠壓送料缸活塞杆的連杆機構為兩組大體結構相似的四連杆機構，其中的一組為包含由一組鏈條18和其從動鏈輪26驅動的曲臂fg，由曲臂fg驅動的連杆gh，由連杆gh驅動的，繞固定點i迴轉的搖杆hj，以及固定連杆fi的四連杆機構，所述各連杆的各相應端分別形成鉸接連接，該四連杆機構的搖杆hj的j端直接用來驅動一側擠壓送料缸的活塞杆10，搖杆hj即相當於構件9，所述另一組相似的四連杆機構fg′、g′h′、h′j和fc″直接用來驅動另一側擠壓送料缸的活塞杆10′，搖杆hj和h′j′的搖動方向如圖中箭頭B和C所示，就分別大體表示兩側擠壓送料缸活塞杆10和10′的往復運動方向，搖杆h′j′即相當於構件9′。
用來驅動所述成型料盤11(圖2)的機構為鏈條24及其一對鏈輪，所述一對鏈輪的從動鏈輪由齒輪減速箱13通過鏈條16及其從動鏈輪驅動的撥盤30，並由撥盤30驅動的槽輪31來驅動，在所述撥盤30迴轉一周期間，只有其周期的四分之一時間用來驅動槽輪31迴轉，(此機構即為機械行業人員熟知的槽輪機構)，從而使成型料盤11自動間歇行進(如箭頭方向A所示)而與設備的落料裝置的動作相互協調。
此外，還分別通過改變驅動兩側擠壓送料缸活塞杆的四連杆機構的驅動曲臂fg和fg′的長度來改變搖杆hj和h′j′的端點j和j′的搖動幅度來使兩側擠壓缸活塞的行程得到調節從而可改變兩側擠壓送料缸的送料量，即通過分別調節連杆gh和g′h′和曲臂fg和fg′的鉸接連接點的位置來實現改變曲臂fg和fh′的長度，此外通過用一抽板改變料鬥艙1的中間隔艙和中間迴轉閥的連通口的開度來調節中間迴轉隔艙的落料量。
此外，圖1所示落料裝置為一組具有一個中間單通迴轉閥和兩側兩個雙通迴轉閥，以及兩個兩側的擠壓送料缸，而在本實施例中，沿擠壓送料缸中心線或分配閥中心的橫剖面的縱向方向具有多組這樣的擠壓送料缸和分配閥，此組數與圖2所示成型料盤11的俯視圖(未表示)的沿縱向方向的排數相一致，例如本實施例的所述組數或排數為七，且一般將料鬥艙的中間隔艙和中間迴轉單通閥用作蛋糕夾芯料的落料，例如果漿、豆沙、奶油等的落料，而將兩側的料鬥艙的隔艙和迴轉雙通閥以及兩側的擠壓送料缸用作蛋糕的面料和底料的落料。本實施例為三層落料，也可以作成多層落料，且通過調節擠壓送缸的活塞行程和中間迴轉單通閥的開度，可以作成不同份量或大小的蛋糕類糕點。
此外，由於本實用新型採用鏈條傳動，因此能很好地保持設備各部份的動作協調和同步。
此外，由於本實用新型設備屬食品機械，在本實施例設備的製造中，嚴格按食品衛生的有關條例或有關規定，例如凡與食品原料直接接觸的另部件均採用不鏽鋼和無毒工程塑料等材料製造。
下面對該實施例設備的操作運行作簡要敘述，本設備採用一般交流電動機驅動，開機前，一般通過調整所述撥盤軸(用來傳動成型料盤11)，凸輪軸(用來傳動旋轉閥芯4，5，6)和偏心軸(用來傳動兩側擠壓送料缸)上的鏈輪的相位角，使所述成型料盤11的紙杯中心線大體對準旋轉閥芯的中心線，使所述旋轉閥芯的旋轉角度大體能正好開啟或關閉落料孔，使兩側的擠壓送料缸活塞行程大體居於擠壓缸的中間位置，並使各部份的鏈條收緊，且由於本設備不允許逆轉，因此在開動機器前需驗明電機轉向，然後即可接通電源。本設備的料鬥1的中間艙室用作投放果漿、豆沙一類等芯料，因此芯料投入量的調節通過手工抽動中間艙室下方的抽板來改變抽板上的孔與落料孔的對中程度來實現，而兩側面料的調節通過轉動絲杆調節機構改變曲臂連杆fg和fg′的偏心量來實現。
此外，在上述各圖中，相同的號碼表示相同或同一的另部件。
權利要求
1.一種製作蛋糕類糕點的成型設備，包括一定量落料裝置和一自動行進的成型料盤，由電動機通過機械傳動裝置使所述落料裝置和成型料盤的動作相互協調，其特徵是所述的定量落料裝置為分層定量落料裝置，它包括豎直配置在所述設備上方的，其下面具有一分配閥的盛料鬥，和分別配置在所述分配閥體兩側的且和所述分配閥相互垂直的具有活塞和活塞杆的擠壓送料缸。所述的機械傳動裝置包括由電動機通過齒輪減速箱和鏈輪鏈條傳動付得到傳動的分別驅動所述分配閥芯和擠壓送料缸活塞杆的相應連杆機構，以及驅動所述成型料盤的間歇傳動機構。
2.根據權利要求
1所述的設備，其特徵是所述的盛料鬥被豎直分隔成三個艙室，所述的分配閥具有分別和所述艙室對應連通的閥座和相應的迴轉閥芯，其中間的閥為單通閥，兩側的閥分別為雙通閥。
3.根據權利要求
1或2所述的設備，其特徵是所述的擠壓送料缸缸體分別和所述分配閥兩側的閥座形成機械裝置固定連接，並可相互連通。
4.根據權利要求
1或2所述的設備，其特徵是所述的驅動分配閥芯的連杆機構為一四連杆機構，它包括由所述一組鏈輪鏈條的從動鏈輪傳動的凸輪傳動付形成的驅動曲臂ab，由曲臂ab驅動的繞中心C迴轉的搖杆cd，由搖杆cd驅動的連杆ed，以及固定連杆ac，所述的四連杆機構通過一帶柄的扇形齒輪和一組齒輪驅動所述的分配閥芯。
5.根據權利要求
1所述的設備，其特徵是所述的驅動擠壓送料缸活塞杆的連杆機構為兩組相類似的分別用來驅動所述的兩側擠壓送料缸活塞杆的四連杆機構，其中的一組為包括由所述一組鏈輪鏈條的從動鏈輪傳動的驅動曲臂fg，由曲臂fg驅動的連杆gh，由連杆gh驅動的繞中心i迴轉的搖杆hj，以及固定連杆fi的四連杆機構，和所述的另一組與上述連杆機構相類似的四連杆機構fg′，g′h′，h′z′和fi′，分別直接驅動兩側的擠壓送料缸的活塞杆。
6.根據權利要求
1所述的設備，其特徵是所述的驅動成型料盤的間歇機構為一槽輪式間歇傳動機構，它包括由所述的一組鏈輪鏈條的從動鏈輪傳動的撥盤，和由該撥盤驅動的槽輪，所述槽輪通過一組鏈輪鏈條使所述成型料盤得到間歇傳動。
7.根據權利要求
5所述的設備，其特徵是所述的驅動曲臂fg和fg′被配置成使它們的迴轉相位差為180°，並使曲臂fg和fg′的安裝長度通過絲杆機構可以調節，從而使所述兩側擠壓送料缸的活塞行程分別可以得到調節。
專利摘要
本實用新型製作夾芯蛋糕類糕點的成型設備具備位於設備上方具有被分隔成多個豎直隔艙的料鬥，料鬥下方具有物料分配閥箱，閥箱兩側具有擠壓送料缸，分配閥箱下方具有成型料盤，通過電動機驅動的傳動機構傳動相應的四連杆機構和撥盤槽輪式間歇傳動機構使分配閥芯，擠壓送料缸活塞及成型料盤動作協調，不僅能製作夾芯蛋糕類糕點，而且能提高製作質量和生產效率，且能方便調節投料量，設備的使用適應性好。
文檔編號A21C11/18GK87207810SQ87207810
公開日1988年3月23日 申請日期1987年5月6日
發明者仲鎮明 申請人:上海東方塑料食品印模廠導出引文BiBTeX, EndNote, RefMan