老年人養生 飲食注意事項

2025-07-17 20:49:08

    老年人飲食養生原則    三  高：食物要高新鮮度、高纖維素、高蛋白質。 三不宜：  1、 飯後不宜劇烈活動。 2、 飯後不宜洗澡。  3、 不宜吃刺激性的辛辣食物。 三餐：  1、早餐：吃飽，為一天的熱量打下基礎，特別是上午，是人精力教旺盛的時候，需要有充足的熱能供給。因此，早餐不但要吃飽而且質量要好，可食用牛奶、雞蛋、豆漿、麵包、蛋糕、饅頭等。  2、午餐要好，因為起著承上啟下的作用，一方面補充上午的熱量消耗，另一方面還要為下午供給熱能。所以，應豐富些，主食、葷菜、素菜都應該有。  3、 餐：宜少，以清單為佳，主食可為米粥饅頭，蔬菜為宜。因為晚飯後，一般都是在電視  機前度過的，有的看一會書就休息了。由於活動少，睡後血液循環減低，如晚上吃得豐盛，大量血脂就容易沉積在血管壁上，造成血管動脈粥樣硬化，並且吃得多了，腸胃的負擔加重，肚子會不舒服，甚至夢多或者睡不好覺。  因此，老年人的飲食，應當本著上述原則，吃少、吃好、少葷多素、清淡為主。 四度：  1、 硬度：老年人腸道蠕動減弱，消化功能較差，粗糙堅硬的食物不易消化，如果食沒有煮爛或不易爵碎 的較硬食物，易引起胃潰瘍，胃炎等胃腸道疾病。  2、 溫度：老年人的胃腸黏膜變薄，腺體和小絨毛逐漸萎縮，對食物的刺激十分敏感。如果進食過燙或過 冷之食物，都會對胃腸道產生刺激，影響消化功能。如經常進食過燙的食物，食道的防禦功能下降，也易增加老年人罹患食道癌的危險性。  3、 速度：進食時，實物通過咀嚼肌和牙齒的協調作用，食物被切割得越充分。這樣，就擴大了食物和腸 壁的接觸面積，有利於消化功能下降，如果不充分。這樣，就擴大了食物和腸壁的接觸面積，有利於消化液充分發揮作用。老年人的牙齒較稀，加上消化功能下降，如果不充分細嚼，就會影響食物的消化吸收。有的老年人鑲有單個假牙，如果囫圇吞棗，進食過快，還易將假牙吞入食道和胃壁，造成上消化道出血。  4、 飽肚：吃得過飽，食物不能被全部消化，會有許多未消化的食縻團在腸道中長時間停留。經細菌發酵 後產生較多的氣體使人感到腹脹和不適。老年人長期吃的過飽還有罹患胃下垂的可能。 五  低：  1、低鹽：每天2克便滿足人體的需要。  2、低糖：過剩的糖會使人發胖，增加心臟負擔，減少肺活量，誘發糖尿病。 3 、低脂：過多的攝入會加速動脈硬化的形成。    4、低膽固醇：攝入過多膽固醇，會促進動脈粥樣硬化。老年人每天1—2個雞蛋對健康有益。 5、低刺激性：攝入刺激性食物會加重疾病。 六  宜：  1、 宜早：人體經一夜睡眠，腸胃空虛，清晨進些飲食，精神才能振作。 2、 宜緩：吃飯細嚼慢咽利於消化。  3、 宜少：人體的營養來自飲食，但飲食過量也會損傷腸胃等消化器官。 4、 宜全：飲食五味不可偏亢。  5、 宜暖：胃喜胃暖而胃寒，凡飲食中之生冷，瓜果皆宜食用適量。 6、 宜軟：硬堅之食，最難消化。  7、 七分飽：不飽食或過食，對養生有重要意義。