一種含煙及其製作方法

2024-02-26 09:10:15

專利名稱：：一種含煙及其製作方法
技術領域：
：本發明涉及無煙菸草
技術領域：
，具體涉及一種新型的無煙菸草產品一含煙，及製作這種含煙的方法。
背景技術：
：隨著人們越來越重視吸菸與健康的問題，降低香菸焦油含量和"安全香菸"成為菸草發展的趨勢。儘管巻煙市場一直在萎縮，而無煙菸草市場卻一直在發展。無煙菸草產品由於無煙的特徵，使其消費過程不具有外向性，不會危害非吸菸者的健康，這使吸食者可規避公共場所的控煙限制。其次，無煙菸草製品的消費過程不需要燃燒，不會引發火災。無煙菸草產品有多種形式，包括鼻煙、嚼煙、溼鼻煙、幹鼻煙和瑞典式鼻煙。其中在無煙菸草市場中佔有很大比重的嚼煙，由於其使用方式容易被大眾接受，逐漸成為各個菸草製造商的新寵。但通常生產嚼煙的周期約為34個月，這就加大了生產成本，且產品的數量規模和質量風格不能根據市場需求和消費者的口味迅速做出調整；同時，由於在消費嚼煙時口腔中形成大量的殘渣，大量嚼煙的使用，也可能會導致公共衛生方面的潛在災難。
發明內容針對現有技術的上述不足，本發明要解決的技術問題是提供一種菸鹼含量小，生產周期短，使用方便衛生的新型無煙菸草產品一含煙，及含煙的製作方法。本發明的技術方案是所述的含煙是一種塊狀或片狀的軟包產品，由濾紙及包裹在其中的粉末狀菸草物質組成，粉末狀菸草物質的主料物質的成分及重量百分含量如下白肋煙末30-50%;蜂蜜20-30%;胡桃汁10-15%;可可粉2-5%;蘋果汁20-30°/。。所述的含煙中還加有輔料，輔料的組分和發酵後的主料物質之間的配比重量百分含量如下發酵後的主料物質20-40%;西洋參3-9%;甘草3-9%;羅望子6-15%;肉桂10-20%;桂花粉10-20%;葡萄糖20-30%。所述的含煙軟包產品外形是正方形、或長方形、或多邊形、或圓形、或橢圓形。如上所述的含煙的製作方法按以下次序的步驟進行(1)將白肋煙進行預處理後，粉碎成白肋煙末；(2)配製含煙的主料物質；(3)將主料物質混合均勻，密封發酵3654小時；(4)在發酵後的主料物質中加入輔料；(5)在加有輔料的發酵後的主料物質中進行加香；(6)在加香後的發酵後的加有輔料的主料物質中加入佔其總重量0.03%的山梨酸鉀作為防腐劑並混合均勻；(7)將加有防腐劑的加香後的發酵後的加有輔料的主料物質，用高品質的食用濾紙按0.2-0.6g/袋的規格進行包裝，即為含煙產品。步驟(1)所述的預處理是將白肋菸葉用其重量25倍量的、溫度6070'C的蒸餾水浸泡3050min,再用蒸餾水衝洗後，烘乾至水分為812%，粉碎成4060目的白肋煙末。步驟(2)所述的主料物質是以下組分和重量百分比例的物質白肋煙末30-50%;蜂蜜20-30%;胡桃汁10-15%;可可粉2-5%;蘋果汁20-30%。步驟(4)所述的加入輔料，是將下述輔料組分和步驟(3)的發酵後的主料物質，按以下重量百分比配合為一均勻混合物，其中的各輔料組分均磨細成60~80目的粉末西洋參3-9%;甘草3-9%;羅望子6-15%;肉桂10-20%;桂花粉10-20%;葡萄糖20-30%;發酵後的主料物質20-40%。步驟(5)所述的加香是將香料物質按0.01%~0.1%的重量百分比，加入到步驟(4)的加有輔料的發酵後的主料物質中，所述香料物質的配方及重量百分比是棗酊40-60%;丙二醇10-20%;香蘭素1-3%;甜橙油10-20%;桂葉油2-8%;丁香油2-5%;野玫瑰淨油2-5%;戊酸玫瑰酯3-8%;甲基環戊烯醇酮2-5%;金合歡基丙酮0.2-2%。步驟(7)所述的高品質的食用濾紙是無異味，強度高，韌性好，且經過高溫消毒的，含有能使細小物質通過的若干微小孔隙或微小通道的一種結構疏鬆的紙。步驟(7)所述的含煙產品是片狀或塊狀的軟包，其包裝外形可以是正方形、長方形、多邊形、圓形、橢圓形。本發明的含煙的菸鹼含量小，使用方便衛生，其色澤光亮，味道香甜，且食用後能夠解除菸癮，不產生煙塵，不造成環境衛生問題。本發明的製作方法將菸葉製成粉末狀，加入其他的相關輔料和香料香精，最終包裝在高品質的食用濾紙中，放在嘴中品嘗。本方法生產周期短，能快速改變產品的風味風格，適應市場的需求。具體實施例方式下面對本發明的有關技術問題作進一步詳細的描述。本發明的含煙菸鹼含量小，色澤光亮，味道香甜，是由於本發明的製作方法通過熱水浸泡菸葉，有效地降低了菸葉的菸鹼含量，減少菸葉的辛辣味和刺激性，增加菸葉的柔韌性；通過碎化菸草，使料液快速充分的滲透到菸葉裡面。生產周期短，減少了貯存堆積的時間。採用高品質食用濾紙包裝，使用方便衛生。本發明的方法簡單、易行，所用原料易得，成本較低且安全性較好。本發明通過將菸葉浸泡至熱水中以達到降低菸鹼、改善菸葉柔韌性的目的。本申請人用Luminar5030型近紅外光譜儀對不同溫度、不同時間的浸泡菸葉進行常規化學成分分析。儀器工作的條件是-起始波長(Startwaelength):1300.0(nm);終止波長(Endwaelength):2300.0(nm);波長增量(即數據間隔，Waelengthincrement):2.0;掃描平均次數(#spectraperaemge):300;結果見表l-表l:不同浸泡條件下的菸葉常規化學成分tableseeoriginaldocumentpage9通過表l可知經過水浸泡過的菸葉菸鹼含量明顯降低，其菸鹼與總揮發鹼降低程度與浸泡水溫和浸泡時間呈正相關性，這就解釋了菸葉經水浸泡後辛辣感和刺激性明顯減少的原因；同時浸泡後的菸葉具有一定的菸鹼含量，通過使用可以解除菸癮；經水浸泡後，與菸葉品質成正相關性的總糖含量無明顯降低。說明了在無煙菸草領域，浸泡是一種較好的處理菸葉的方法。在其它製作方法完全相同的情況下，本申請人還選取沒有經過浸泡的菸葉和按照本發明方法進行浸泡處理後的菸葉採用本發明所述相同工藝製作含煙，將得到的兩種含煙產品進行品嘗，結果發現經過浸泡處理後的原料菸葉更容易讓料液充分滲透，同時能夠明顯減輕白肋煙的辛辣味道，以及對口腔和喉部的刺激性。(見表2)表2含煙原料菸葉浸泡與否的對比評價結果浸泡處理是否含煙粉末光澤感黃褐色，外表晶瑩剔透，料液較好滲透進粉末中棕黃色，外表油膩，粉末乾燥，料液較多附在粉末表面嗅香變化不明顯變化不明顯口感入口甜感明顯，汁液菸草味明顯，略有刺激，菸葉津感好入口有甜感，隨之產生的汁液刺激性大，辛辣滿足感尼古丁滿足感較好，食用期間無明顯吸菸欲望有較強的尼古丁滿足感，少量食用即無吸菸欲望餘味舌面略有殘留、有刺激，喉部及消化系統無不良反應口腔及喉部的殘留較重，有辛辣感，大量使用後胸口較悶參加品嘗的人員共n人其中兩名是國家級評委，九名省級評委，六名廠級評委。申請人在含煙輔料配方中選取西洋參、甘草、羅望子等味甘性涼的中草藥成分，使含煙有滋陰養胃，祛痰止咳，清火生津之功效，同時，通過添加這些中草藥成分，使含煙口味更加豐富，含煙的加香調味，基本上是以辛香料、甜味劑、甘草膏和濃縮果汁等生料或製劑為主，香精則按各種類香型對香和味的效果分為不同品種。申請人將添加含煙香精和不添加含煙香精的含煙產品進行對比品嘗，發現加入含煙香精能夠極好的豐富含煙的嗅香和口感，讓含煙香氣優雅豐富，飽滿醇和，評價對比結果見表3。表3添加含煙香精與否的對比品嘗結果添加含煙香精是否含煙粉末光無明顯變化無明顯變化澤感嗅香香氣質感優雅豐富，飽滿醇和，煙香與甜香、果香相互修飾，協調香氣透發感不強，甜香感單一口感浸出汁液柔和感加強，刺激性降低，香甜感豐富浸出汁液有顆粒感，汁液粘稠感不強，甜感單調滿足感無明顯變化無明顯變化餘味口腔留香持久，舌面刺激感降低，令人愉悅舒適口腔香味消失較快，喉嚨上部、舌面略有殘留，剌激感較大參加品嘗的人員共17人其中兩名是國家級評委，九名省級評委，六名廠級評委。下面對本發明的實施例進行描述，其中，本發明的主料物質、輔料物質、加香物質等均為市售產品。實施例1:(1)將白肋菸葉按其重量3倍，溫度為65±1°C的水浸泡40min，用蒸餾水衝洗後烘乾，設定溫度為60°C，將白肋菸葉水分烘至10%後，研磨成40目粉末；(2)將步驟(1)預處理好的白肋煙末按照下面配方對其進行主料物質配料白肋煙末30%;蜂蜜30%;胡桃汁15%;可可粉5%;蘋果汁20%;(3)將步驟(2)主料物質混合均勻，將其密封之，使其發酵，發酵時間為36小時；(4)含煙輔料的製備選用優質潔淨的西洋參、甘草、羅望子、肉桂、桂花研磨成60目粉末備用；(5)發酵完成後，將發酵後的主料物質與備用的輔料按下面的配方進行配製發酵後的主料物質35%;西洋參4%;甘草4%;羅望子6%;肉桂11%;桂花粉15%;葡萄糖25%;(6)對步驟(5)配置好的加有輔料的發酵後的主料物質進行加香調味將下述的含煙香精以加有輔料的發酵後的主料物質重量的0.02%的比例對其進行加香；香精配方棗酊50%;丙二醇12.5%;香蘭素2%;甜橙油15%;桂葉油5%;丁香油5%;野玫瑰淨油2%;戊酸玫瑰酯5%;甲基環戊烯醇酮3%;金合歡基丙酮0.5%;(7)將步驟(6)加過香精的加有輔料的發酵後的主料物質中加入其總重0.03%的山梨酸鉀作為防腐劑。將上述加有防腐劑的加過香精的加有輔料的發酵後的主料物質，按0.2g/袋用高品質食用濾紙包裝。實施例2:(1)將白肋菸葉用其重量3倍，溫度為65±1°C的水浸泡45min，用蒸餾水衝洗後烘乾，設定溫度為60°C，將白肋菸葉水分烘至10%後，研磨成40目粉末。(2)將步驟(1)處理好的白肋煙末按照下面配方對其進行主料物質配料-白肋煙末35°/。；蜂蜜25%;胡桃汁10%;可可粉5%;蘋果汁25%。(3)將步驟(2)主料物質混合均勻，將其密封之，使其發酵，發酵時間為48小時。(4)含煙輔料的製備選用優質潔淨的西洋參、甘草、羅望子、肉桂、桂花研磨成60目粉末備用。(5)發酵完成後，將發酵好的主料物質與備用的輔料按下面的配方進行配製發酵好的主料物質30%西洋參3%甘草6%羅望子7%肉桂14%桂花粉20%葡萄糖20%(6)對步驟(5)配置好的加有輔料的發酵好的主料物質進行加香調味將含煙香精以加有輔料的發酵後的主料物質重量的0.03%的比例對其進行加香。本例採用與實施例1相同的香精配方(7)將步驟(6)加過香精的加有輔料的發酵好的主料物質加入其總重0.03%的山梨酸鉀作為防腐劑。將上述加有防腐劑的加過香精的加有輔料的發酵好的主料物質按0.2g/袋用高品質食用濾紙包裝。實施例3:(1)將白肋菸葉用其重量3倍，溫度為65土rC的水浸泡50min，用蒸餾水衝洗後烘乾，設定溫度為60°C，將菸葉水分烘至10%後，研磨成60目粉末。(2)將步驟(1)處理好的白肋煙末按照下面配方對其進行主料物質配合白肋煙末35%蜂蜜20%胡桃汁12%可可粉3%蘋果汁30%(3)將步驟(2)主料物質混合均勻，將其密封之，使其發酵，發酵時間為54小時。(4)含煙輔料的製備選用優質潔淨的西洋參、甘草、羅望子、肉桂、桂花研磨成80目粉末備用(5)發酵完成後，將發酵好的主料物質與備用的輔料按下面的配方進行配製(以下比例均為質量百分數)。發酵好的主料物質25%西洋參7%甘草8%羅望子12%肉桂18%桂花粉腦葡萄糖20%(6)對步驟(5)配置好的加有輔料的發酵好的主料物質進行加香調味將含煙香精以加有輔料的發酵後的主料物質重量的0.04%的比例對其進行加香。本例採用與實施例1相同的香精配方。(7)將步驟(6)加過香精的加有輔料的發酵好的主料物質，加入其總重0.03%的山梨酸鉀作為防腐劑。將上述加有防腐劑的加過香精的加有輔料的發酵好的主料物質，按0.3g/袋用高品質食用濾紙包裝。本發明的含煙是一種新品種，其使用方法是這樣的將由濾紙及包裹在其中的粉末狀菸草物質組成的塊狀或片狀的含煙軟包產品，直接放入口中，使含煙在口中的唾液的作用下慢慢地浸取其中的菸草物質，使吸菸者吸取到一定的菸鹼，從而得到吸菸的滿足感，一般含食10~20分鐘後，即可將含煙軟包產品吐出。權利要求1、一種含煙，其特徵在於所述的含煙是一種塊狀或片狀的軟包產品，由濾紙及包裹在其中的粉末狀菸草物質組成，粉末狀菸草物質的主料物質成分及重量百分含量如下白肋煙末30-50％；蜂蜜20-30％；胡桃汁10-15％；可可粉2-5％；蘋果汁20-30％。2、根據權利要求1所述的含煙，其特徵在於所述的含煙中還加有輔料，輔料的組分和發酵後的主料物質之間的配比重量百分含量如下發酵後的主料物質20-40%;西洋參3-9%;甘草3-9%;羅望子6-15%;肉桂10-20%;桂花粉10-20%;20-30%。3、根據權利要求1所述的含煙，其特徵在於所述的含煙軟包產品外形是正方形、或長方形、或多邊形、或圓形、或橢圓形。4、如權利要求1所述的含煙的製作方法，其特徵在於所述的方法按以下次序的步驟進行(1)將白肋煙進行預處理後，粉碎成白肋煙末；(2)配製含煙的主料物質；(3)將主料物質混合均勻，密封發酵3654小時；(4)在發酵後的主料物質中加入輔料；(5)在加有輔料的發酵後的主料物質中進行加香；(6)在加香後的加有輔料的發酵後的主料物質中加入佔其總重量0.03%的山梨酸鉀作為防腐劑並混合均勻；(7)將加有防腐劑的加香後的加有輔料的發酵後的主料物質，用高品質的食用濾紙按0.2-0.6g/袋的規格進行包裝，即為含煙產品。5、根據權利要求4所述的含煙的製作方法，其特徵在於步驟(1)所述的預處理是將白肋菸葉用其重量25倍量的、溫度60-70。C的蒸餾水浸泡3050min，再用蒸餾水衝洗後，烘乾至水分為812%，粉碎成40~60目的白肋煙末。6、根據權利要求4所述的含煙的製作方法，其特徵在於步驟(2)所述的主料物質是以下組分和重量百分比例的物質-白肋煙末30-50%;蜂蜜20-30%;胡桃汁10-15°/。；可可粉2-5%;蘋果汁20-30%。7、根據權利要求4所述的含煙的製作方法，其特徵在於步驟(4)所述的加入輔料，是將下述輔料組分和步驟(3)的發酵後的主料物質，按以下重量百分比配合為一均勻混合物，其中的各輔料組分均磨細成60~80目的粉末西洋參3-9°/。；甘草3-9%;羅望子6-15%;肉桂10-20%;桂花粉10-20%;葡萄糖20-30%;發酵後的主料物質20-40%。8、根據權利要求4所述的含煙的製作方法，其特徵在於步驟(5)所述的加香是將香料物質按0.01%~0.1%的重量百分比，加入到步驟(4)的發酵後的加有輔料的主料物質中，所述香料物質的配方及重量百分比是麥酉丁40-60%;香蘭素1-3%;桂葉油2-8%;野玫瑰淨油2-5%;甲基環戊烯醇酮2-5%;丙二醇10-20%;甜橙油10-20%;丁香油2-5%;戊酸玫瑰酯3-8%;金合歡基丙酮0.2-2%。9、根據權利要求4所述的含煙的製作方法，其特徵在於步驟(7)所述的高品質的食用濾紙是無異味，強度高，韌性好，且經過高溫消毒的，含有能使細小物質通過的若干微小孔隙或微小通道的一種結構疏鬆的紙。10、根據權利要求4所述的含煙的製作方法，其特徵在於步驟(7)所述的含煙產品是片狀或塊狀的軟包，其包裝外形可以是正方形、長方形、多邊形、圓形、橢圓形。全文摘要本發明公開了一種含煙及其製作方法，涉及無煙菸草
技術領域：
。所述的含煙是一種塊狀或片狀的軟包產品，由濾紙及包裹在其中的粉末狀菸草物質組成，主料物質的成分及重量百分含量如下白肋煙末30-50％；蜂蜜20-30％；胡桃汁10-15％；可可粉2-5％；蘋果汁20-30％。製作方法(1)將白肋煙預處理後，粉碎成煙末；(2)配製主料物質；(3)將主料物質發酵；(4)加入輔料；(5)進行加香；(6)加入防腐劑；(7)用食用濾紙按0.2～0.6g/袋的規格進行包裝，即為含煙產品。本發明的含煙的菸鹼含量小，使用方便衛生，不產生煙塵，不造成環境衛生問題。本方法生產周期短，適應市場的需求。文檔編號B65D30/02GK101548797SQ20081004722公開日2009年10月7日申請日期2008年3月31日優先權日2008年3月31日發明者嶽海波,柯煒昌,娟王,冰蔡,郭國寧申請人:湖北中煙工業有限責任公司