低芥酸菜籽油什麼人不能吃,低芥酸菜籽油不適合什麼人吃

2023-04-02 06:08:13 3

由於芥酸不易消化，如果長期食用富含芥酸的菜籽油，芥酸的過度積累會引起血管壁增厚和心肌脂肪沉積。芥酸是一種22碳單不飽和單羧酸脂肪酸，菜籽油中富含芥酸。未經處理的菜籽油中芥酸含量高達40%。

低芥酸菜籽油國家標準《菜籽油》顯示，芥酸含量低於脂肪酸3%的菜籽油為低芥酸菜籽油。

低芥酸含量的菜籽油中酚酸總量很高，不僅能延緩油脂氧化，還具有抑菌、抗炎、抗腫瘤、抗病毒等重要功能活性。