老年人骨質疏鬆的食療方法 幫你呵護骨骼健康

2025-07-23 11:25:21

老人因為年齡的增長就會發生骨質疏鬆的症狀，而骨質疏鬆這種病症是由於多種原因導致的骨密度和骨質量下降，骨微結構破壞，造成骨脆性增加，從而容易發生骨折的全身性骨病。那麼患上骨質疏鬆這一疾病之後，吃什麼才比較好呢？骨質舒適的治療方法是什麼呢？下面就讓小編為大家介紹一下吧！

老人骨質疏鬆的症狀

1、骨痛

骨痛是骨質疏鬆症的最常見、最主要的症狀。其主要原因有3點：①骨轉換過快，骨吸收增加導致骨小梁的吸收，斷裂，骨皮質變薄，穿孔，從而引起全身疼痛;②在應力作用下，由於骨強度明顯下降導致椎體楔形變或魚尾樣變形而引起疼痛;③由於骨骼變形，導致附著在骨骼上的肌肉張力出現變化。肌肉易於疲勞，出現痙攣，從而產生肌膜性疼痛。疼痛最常見的部位是腰背部、肋部及髂部，胸背部嚴重畸形時，全身各處均有疼痛。

2、身長縮短，駝背

由松質骨和皮質骨組成的骨骼中，松質骨更易發生骨質疏鬆性改變。椎體主要由松質骨組成，而且支持整個身體，容易產生身高變矮等症狀。

椎體平均高度約2cm，骨質疏鬆時骨小梁破壞，數量減少，強度變弱。易於導致椎體變形。在嚴重骨質疏鬆時，整個脊柱可縮短約10～15cm。研究發現，婦女在60歲以後，男性在65歲以後逐漸出現身高縮短。女性在65歲時約縮短4cm，75歲時縮短約9cm。椎體壓縮，但後結構如棘突、椎板、椎弓根並未壓縮，從而造成整個脊椎前屈和後突駝背畸形，駝背越重，腰背痛的症狀也明顯。由於受力的原因，有些患者還伴有側凸畸形。

3、骨折

有研究證實，骨密度每減低0.1g/cm2(或低於峰骨量2SD)骨折危險性就增大1.5～2.5倍。發生時間多在絕經後5～8年，骨折的主要症狀為疼痛。輕者常無明顯感覺、重者壓縮性骨折立即疼痛，約持續3～4周後逐漸緩解，以後遺留駝背、身高下降等。

原發性骨質疏鬆症首先發生在松質骨區域，導致骨小梁吸收，斷裂，數量下降，同時在皮質骨區域出現穿孔，皮質變薄，從而造成骨質疏鬆性骨折易於出現在富含松質骨的胸腰椎、髖部、橈骨遠端以及長管狀骨的幹骺端。常見胸腰椎壓縮性骨折、股骨頸及轉子間骨折、Colles骨折、肱骨頸、肱骨髁上骨折、踝部骨折、脛骨平臺骨折、股骨髁上骨折等。骨質疏鬆性骨折發生的特點：在扭轉身體、持物、開窗、室內日常活動、跌倒等輕微外力作用下即可發生。

4、呼吸系統障礙

骨質疏鬆所造成的呼吸系統障礙，主要是由於脊柱畸形和胸廓畸形所造成的。雖然患者出現胸悶、氣短、呼吸困難及發紺等症狀較少見，肺功能測定可發現肺活量和最大換氣量減少。

老年人骨質疏鬆病因

1、遺傳

峰骨量的高低與遺傳因素有關。①種族：高加索人與亞洲人的峰骨量較低，因而患骨質疏鬆症的危險性更大。②家族史：年輕女性的骨密度與其父母的骨密度具有顯著相關性。③同卵雙胎的骨密度具有更大的相似性。④維生素D先天性缺乏常伴隨骨密度減低。

2、營養

適當攝入鈣質，可以增加骨密度，減少骨質疏鬆症發生的危險性。攝入鈣的吸收率在兒童期為75%，在成人為30%～50%。在成人早期補充鈣質可以增加骨礦物質量。攝入障礙多伴有骨密度減低。聯合國糧農組織和世界衛生組織推薦的每日攝入鈣量為500mg。美國營養學家則推薦800mg。我國營養學家建議採用美國鈣攝入標準。兒童期、妊娠期和哺乳期鈣攝入量要增加至每日1000～1500mg。

3、運動

運動能夠刺激骨改進循環。骨量的維持或骨肥大依賴於運動的類型、頻度與抗重力效果。青春期的運動能夠增加骨礦物質量，但過度的運動不僅不能增加骨礦物質量，反而降低骨礦物質量，這是必須避免的。同時，運動必須規律，持之以恆。如果運動的強度或頻率降低，運動對骨的效應也將降低。

4、內分泌狀態

（1）月經周期與雌激素及孕激素可導致骨礦物質量變化月經初潮越早，其後的骨礦物質量越大，初潮越遲，骨密度越小。停止排卵的婦女比繼續排卵的婦女骨密度要低。婦女在絕經前主要為雌二醇，在絕經後主要為雌酮。雌激素的轉化過程主要在脂肪中完成。因此，肥胖婦女患骨質疏鬆症的危險性低於消瘦婦女。雌激素對骨的影響，一是影響成骨細胞，提高成骨細胞的數量，增加成骨細胞合成膠原，增加成骨細胞上的前列腺素受體數量。二是抑制破骨細胞對骨的吸收。此外，雌激素還能抑制甲狀旁腺素活性、刺激降鈣素分泌、促進胃腸道吸收鈣及促進維生素D向活性方式轉化等作用。

（2）甲狀旁腺由甲狀旁腺素分泌。該激素能夠提高破骨細胞與成骨細胞的數量和活性。當甲狀旁腺素分泌過剩時，骨更新加速。但只要破骨/成骨細胞維持活性平衡，骨量不會減少。

（3）維生素D維生素D的活性形式為1，25-二羥維生素D3，具有兩方面功能，一是促進腸道吸收鈣磷，二是在骨中增加骨骼更新部位破骨細胞的活性，並能刺激成骨細胞合成蛋白質，同時參與骨基質的礦化。缺乏維生素D將導致類骨質礦化障礙，發生骨軟化症。但維生素D過量反而發生骨丟失。

（4）降鈣素由甲狀旁腺C細胞分泌降鈣素。其主要生理功能為抑制破骨細胞活性。藥理性應用可減低骨更新速率。

（5）甲狀腺素T3、T4能夠通過直接或間接途徑影響骨細胞功能。甲亢可導致骨吸收部位增多與骨吸收增強，引起骨礦物質丟失。骨細胞對外源性甲狀腺素極為敏感。

（6）糖皮質激素骨細胞上有糖皮質激素受體，過剩的激素活性將導致成骨細胞功能受抑制。

（7）雄性激素伴有性腺功能減退的男性患者常患骨質疏鬆症。通過補充雄激素可以預防發生骨質疏鬆症。雄激素在絕經後婦女中所起的生理作用更大。已有研究表明，用雌激素及激素聯合治療骨質疏鬆症，比單用雌激素效果更大。

骨質疏鬆的治療

1、鈣劑：增加鈣的攝入量，可使負鈣平衡轉為正鈣平衡，有利於骨重建，且正鈣平衡骨量增加，可減少骨折的發生。老年人每日膳食中鈣供給量至少應達到800毫克，但老年人腸道吸收功能一般比較差，飲食攝入量大多不足，因而最好額外補充鈣質，且年齡越大，補充的鈣質應越多，對65歲以上的老年人，每日補充鈣應在1500-2500毫克。對於女性而言，補鈣顯得尤為重要，從生長發育停止到35歲這個階段，一般每天應攝入鈣800-1000毫克，絕經期前後的女性每日鈣攝入量不能低於1000毫克，如果不服用雌激素，每日鈣攝入量應增加到1500毫克，要保證足夠的鈣量，單靠飲食攝入顯然是不行的，還得額外補充。但腎結石病人或尿鈣高、有發生腎結石危險的病人補鈣應慎重。

2、維生素D及活性產物：鈣的吸收需要維生素D，二者聯合平衡使用，可降低血清副甲狀腺激素的分泌，使骨鈣回吸入血的量明顯減少，增高骨鈣。骨質疏鬆症者常對維生素D有抗藥性，因此用量應加大到每日4000國際單位。目前較常用的是洛蓋多，每日給予0.5mg最為有效，也最安全。

3、性激素：人體內的性激素能促進骨骼中蛋白質的合成，刺激骨細胞的生長，維護骨骼的強壯與堅固。可適當補充一些性激素，有利於防治骨質疏鬆。男性可補充長效睪丸酮製劑，可增強骨細胞活性，抑制骨吸收，使骨礦物質密度增高。女性尤其是絕經後的女子應補充一些雌激素，因為雌激素可降低骨組織對副甲狀腺的敏感性，刺激甩骨細胞產生骨基質，抑制骨吸收，糾正負鈣平衡，同時還可使尿鈣及尿羥脯氨酸減少，達到防止骨鈣回吸入血的效果。但使用性激素應在醫生指導下進行，藥劑的用量、療程的長短及停藥都要依據具體情形而定，並且還要密切注意用後的反應，尤其是有無肝臟損害及子宮內膜增殖以及功能性出血的情況。老年動脈硬化者用藥應謹慎。

4、降鈣素：降鈣素具有抑制破骨細胞活性、減少破骨細胞數目、降低骨轉換的作用。此外，降鈣素還有止痛作用。但它應與鈣製劑聯合使用，以克服降鈣素過度降低血鈣而加重骨回收。使用過程中偶爾會發生噁心、嘔吐等副作用。其有效時間較短，一般在12-16個月，長時間使用會出現抗藥性。

5、氟化鈉：氟化鈉可刺激骨形成，增加松質骨骨量。一般日服用50-80毫克，同時補鈣，可用藥半年、停藥半年交替進行。但氟化鈉的副作用較多，使用時劑量不宜過大，並應在醫生的指導下用藥。

6、雙磷酸鹽：雙磷酸鹽可減少骨吸收，抑制破骨細胞的活性，能增加全身松骨骨量。目前常用的是骨磷，日口服400毫克，3個月為一療程。若病情較為嚴重可先用針劑，靜脈滴注，可連續輸注3-5日，但不宜超過7天，否則會引起低鈣血症。

7、唑來磷酸鹽：密固達（唑來膦酸注射液），適應症為用於治療絕經後婦女的骨質疏鬆症。用於治療Paget's病（變形性骨炎）。

8、特立帕肽：商品名復泰奧，目前唯一能夠直接提高骨密度的藥物。

9、其他藥物：一些具有滋補肝腎，接骨續筋，強身健骨等功效的藥物，如仙靈骨葆膠囊等。

預防骨質疏鬆的食物

1、三文魚

三文魚和其他多脂魚可以為身體提供大量有益於骨骼健康的營養物質。它們含有鈣，還有協助鈣吸收的維他命D。它們還富含OMEGA-3脂肪酸。研究顯示，魚油補充劑可以減少老年婦女的骨質流失，預防骨質疏鬆症。

2、堅果和種籽

堅果和種籽類食物是一種對於骨骼健康非常有益的食物，因為其中含有豐富的omega-3脂肪酸以及各種營養物質。多吃堅果，可以為身體補充鈣質，同時也能阻止身體中鈣質的流失，這對於構建強健骨骼非常的

3、牛奶

鈣是強健骨骼的基礎。50歲以內的成年人每天需要1000毫克鈣。從51歲開始，女人每天需要1200毫克，而當男性71歲以後，也需要這一劑量。鈣的最優質來源毋庸置疑是牛奶。227毫升牛奶，無論是脫脂，低脂還是全脂都擁有300毫克鈣。

4、酸奶和奶酪

不願意喝牛奶，那就可以試試酸奶和奶酪。酸奶和奶酪都是比較營養的奶製品，其中含有豐富的營養元素，尤其是鈣質。同時，這兩種食物中含有的乳糖非常的低，對於乳糖不耐症患者來說，是補充鈣質的最佳選。

5、強化食品

如果乳製品，沙丁魚，和綠葉菜都不合你的口味，可以考慮吃些強化食品。這些食品並非擁有大量天然鈣質，而是通過調整各種主要礦物質的成分來增強鈣質的。

早餐就是良好的開端——一杯強化橙汁就擁有240毫克的鈣，強化穀物每杯最多可以為你提供1000毫克鈣。核對營養列表來確保你攝入正確的量。

6、海米

海米之中所含有的營養物質是非常豐富的，不僅富含有蛋白質，其中微量元素的含量也是非常豐富的。專家告訴我們，海米和其他的海產品之中所含有的鈣質是非常豐富的，經常吃能夠有效的預防骨質疏鬆症。

7、豆類食品

半杯豆腐就含有861毫克鈣，而且鈣也並非唯一可以促進骨骼的礦物質。新的研究表明，植物性礦物質異黃酮也可以增強骨密度。豆類食品，比如豆腐中含有豐富的異黃酮，對身體可以產生類似激素的作用。這可以讓絕經後的女性避免患上骨科疾病。

8、沙丁魚

牛奶和乳製品並非獲得鈣的唯一途徑。另外一個優質來源就是沙丁魚。這些小魚的骨骼中恰恰含有你所需要構建自己骨骼的物質。吃一聽85克的沙丁魚比一杯牛奶提供的鈣質還要多一些。

9、綠葉菜

很多綠葉菜中都含有大量鈣質，一些傳統的，廣受歡迎的深色綠葉蔬菜如油菜，大白菜和羽衣甘藍能提供大量鈣質。綠葉甘藍和蕪菁也可以提供大量的鈣。一杯切碎經過烹炒的蕪菁大約擁有200毫克鈣。

10、控制鹽的攝入

鹽是阻止身體吸收鈣質的首要罪人。你吃的鹽越多，鈣隨著尿液的流失也越多。堅持低鹽飲食可以幫助你留住更多的鈣，強健骨骼。

骨質疏鬆食療偏方

1、黃豆豬骨湯

材料：鮮豬骨250克、黃豆100克。

做法： 黃豆提前用水泡6-8小時;將鮮豬骨洗淨，切斷，置水中燒開，去除血汙;然後將豬骨放入砂鍋內，加生薑20克、黃酒200克，食鹽適量，加水1000毫升，經煮沸後，用文火煮至骨爛，放入黃豆繼續煮至豆爛，即可食用。每日1次，每次200毫升，每周1劑。

功效：鮮豬骨含天然鈣質、骨膠原等，對骨骼生長有補充作用。黃豆含黃酮甙、鈣、鐵、磷等，有促進骨骼生長和補充骨中所需的營養。此湯有較好的預防骨骼老化、骨質疏鬆作用。

2、桑葚牛骨湯

材料：桑葚25克，牛骨250~500克。

做法： 將桑葚洗淨，加酒、糖少許蒸製。另將牛骨置鍋中，水煮，開鍋後撇去浮沫，加姜、蔥再煮。見牛骨發白時，表明牛骨的鈣、磷、骨膠等已溶解到湯中，隨即撈出牛骨，加入已蒸製的桑葚，開鍋後再去浮沫，調味後即可飲用。

功效：桑葚補肝益腎;牛骨含有豐富鈣質和膠原蛋白，能促進骨骼生長。此湯能滋陰補血、益腎強筋，尤甚適用於骨質疏鬆症、更年期症候群等。

3、蝦皮豆腐湯

材料：蝦皮50克，嫩豆腐200克。

做法：蝦皮洗淨後泡發;嫩豆腐切成小方塊;加蔥花、薑末及料酒，油鍋內煸香後加水燒湯。

功效：蝦皮每100克鈣含量高達991毫克，豆腐含鈣量也較高，常食此湯對缺鈣的骨質疏鬆症有效。

4、豬皮續斷湯

材料：鮮豬皮200克，續斷50克。

做法：取鮮豬皮洗淨去毛、去脂、切小塊，放入蒸鍋內，加生薑15克，黃酒100克，食鹽適量;取續斷煎濃汁加入鍋內，加水適量，文火煮至豬皮爛為度，即可食用。1日1次，分次服。

功效：豬皮含豐富的骨膠原蛋白，膠原蛋白對人體的軟骨、骨骼及結締組織都具有重要作用。續斷：有強筋健骨、益肝腎等作用。此粥有利於減輕骨質疏鬆引起的疼痛，延緩骨質疏鬆的發生。

5、當歸羊肉湯

材料：當歸、羊肉、生薑

做法：將羊肉清洗乾淨，並且切塊備用;然後將準備好的羊肉、當歸以及生薑一起放入鍋中，加入適量的輕視一起燉煮;直到羊肉軟爛之後就可以起鍋，喝湯吃肉，每天吃一次。

功效：這道食譜就有很好的溫補腎肺以及疏通、溫養經絡的作用，特別是治療一些寒凝靜脈型的骨質疏鬆症具有很好的效果。

6、黃豆核桃雞

材料：雞肉、黃豆、核桃、蔥白、薑末、料酒、食鹽、胡椒粉

做法：將雞肉清洗乾淨，然後切塊備用;黃豆放入清水之中泡軟，核桃去除核桃仁;將準備好的食材一起放入鍋中，加入蔥白、薑末以及食鹽和料酒，大火燒開之後小火慢燉兩個小時，加入適量的胡椒粉之後就可以起鍋服用了。

功效：這道食譜具有很好的補腎益精的作用，對於預防骨質疏鬆也有著很好的效果。

老年人骨質疏鬆的預防

1、戶外運動

戶外運動不僅能通過全身運動，促進骨密度增強，還可以因為太陽光的照射，增加人體維生素D的合成。每日曬太陽20分鐘左右，對骨質疏鬆症有很好的預防作用。所以，戶外，特別是陽光下的戶外運動，是預防骨質疏鬆的好辦法。

2、適當補充鈣劑

能夠預防骨質疏鬆的最好的方法就是合理的補充一些鈣劑，而補充鈣劑的完美時間是吃過晚飯之後，因為這個時候人體對於鈣劑的吸收率和利用率都非常的好。但是補充鈣劑一定不能過量。成人每日補鈣800毫克即可。

3、中醫艾灸

近來有關研究表明，艾灸中脘、脾俞、肝俞、足三裡等相關穴位，可以防治肝氣不足、肝腎陰虛、腎陽虛，充實腎精腎氣，從而達到預防骨質疏鬆的作用。

4、平衡飲食，拒絕不良生活習慣

多吃含鈣和維生素D和礦物質的食物果蔬，如牛奶、蛋類、波菜、洋蔥、魚蝦、堅果、五穀雜糧等，少吃高磷食物。另外，要避免不良生活習慣，長期抽菸，大量喝酒，常喝碳酸飲料都可以加速骨質疏鬆的發生。

5、適當用補腎益氣的中藥進行調理

特別對絕經期的女性，可以適當選用杜仲、桃仁、黃芪、丹參、淫羊藿、木香、黑豆、熟地、骨碎補等中藥進行定期調 理。它們有填骨生髓、補腎壯骨、調節血鈣及激素平衡的作用，可以有效地緩解因激素突然減少引起的骨代謝紊亂，改善臨床症狀，促進骨密度增加。

總結：在現代，不僅是老人有嚴重的骨質疏鬆的症狀，越來越多的中青年人也正在被骨質疏鬆的問題所困擾，而食療是我們治療骨質疏鬆的一個關鍵性的方法，所以大家一定要對此多加了解。上述小編介紹的這些骨質疏鬆的食療方法，都是實際有效的，一定能幫助大家很好的改善自身的狀況。