酸奶機還能做什麼美食

2024-09-07 12:44:10 1

　　1、紅糖核桃發糕，材料：紅糖100g，麵粉250g，酵母粉2g，核桃十顆。紅糖溫水化開;酵母粉溫水花開。將麵粉倒到紅糖水中混勻後加入酵母液。麵粉團放入酸奶機中，連上電源，蓋上保鮮膜，60分鐘。核桃用刀背碾碎，加到發酵好的麵粉團中。模具上摸好油，將麵粉團置於模具中，注意不要放滿，等下煮好了會變大，置於鍋中大火煮40分鐘即可。

　　2、酒釀，材料：糯米250g，酒麴3g。糯米洗淨，用水隔夜浸泡12小時以上，手一捏就碎這個程度就可以了。蒸鍋裡放上蒸屜，鋪上紗布，放水燒開，把糯米鋪上，蓋上蓋，開大火蒸30分鐘。將蒸熟的糯米飯放入冷開水裡過一次後使糯米粒分開、降溫、不粘手，然後再瀝乾，冷卻至手指放入不燙不冷為宜。將酒麴碾碎成粉末狀拌入米飯裡。拌好的米飯倒入酸奶機杯裡，壓實米飯，在中間挖個孔，接著在米飯上均勻的淋上一點冷開水。酸奶機缸體內放少許冷水，將米飯杯放入，蓋上蓋子，插上電，中途分兩次在糯米上淋上冷開水，30個小時候後拔掉插頭斷電，那時酒釀發酵完成。

　　3、納豆，材料：黃豆(有機黃豆最佳)250克，納豆菌0.1克。黃豆用清水泡8小時以上(清水量是黃豆的三倍以上，否則可能泡發不完全)。黃豆上鍋蒸，電飯鍋兩個小時左右，高壓鍋40分鐘即可，蒸到有手指捏著豆子就能碾碎的地步，蒸熟後拿出來散熱。用溫白開水約10毫升融化0.1克納豆菌。在煮熟的豆子溫度降到60℃左右時，將化好的納豆菌水拌進去，攪拌均勻。酸奶機提前插電加熱。把拌好的豆子放入不鏽鋼納豆發酵網中，放入酸奶機容器中，酸奶機的蓋子，可以蓋偏一些，留夠縫隙。酸奶機持續通電發酵14~16小時，空氣冷的情況下可以延長發酵時間。看到上面長了一層白膜，攪拌可以拉絲最佳。放入冰箱冷藏幾個小時，拉絲效果更佳。

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