一種柿子葉、甜茶葉茶及其製備方法
2023-10-05 07:03:14 2
專利名稱：一種柿子葉、甜茶葉茶及其製備方法
技術領域：
本發明涉及茶葉，具體是柿子葉、甜茶葉及其製備方法
背景技術：
柿子是我國南北都廣泛分布的水果，然而人們對柿子葉卻很少利用，僅少數地區有用它代茶葉充當飲料。現代科學分析發現，柿樹葉除含有相當可觀的蛋白質、胺基酸及多種維生素外，還有膽鹼、蘆丁和丹寧，具有抗菌、消炎、活血、降壓、降脂、抗癌作用，特別是它含的維生素C可達1800mg/100g，遠高於常見的水果·和蔬菜。它能抗壞血病，防治支氣管炎、防癌、抗癌。目前，已有人開發了柿葉茶等防治動脈硬化、高血壓、冠心病的功能食品和藥物。如果用柿子葉煎服或衝開水當茶飲，也有促進機體新陳代謝、降低血壓、增加冠狀動脈血流量及鎮咳化痰的作用。柿子葉所含的丹寧頗高，影響口感，需加調味處理，調得好就能制出可口的功能食品，成為人類防治「文明病」的良好保健食品。甜茶含豐富的營養物質和人體所必需的微量元素。甜茶中富含18種胺基酸，每100克幹品含胺基酸總量331. 54毫克，特別是甜茶中富含人體必須的、人體不能生成，只能從食物中吸收的8種胺基酸。主要有鈣O. 84%、鋅105. 5mg/kg、鍺5. 5 μ g/kg、硒17. 94 μ g/kg，及鉀、鎂、磷、鐵、鈉、銅、鉻、鍶、鋰等多種元素，不含砷鋁等有毒物質，不含會產生頭暈、心跳加速、心悸、焦慮易怒、心理不適、幹擾睡眠、等副作用的咖啡因；其中所含的鍺、硒等，均優於一般綠茶和苦丁茶。目前尚無以這兩種植物結合製備茶的記載，現在都是以柿葉或甜茶葉單一品種進行製備茶葉。柿葉茶口感單一，苦澀味重；甜茶又過於甜膩，口感不佳。
發明內容
本發明的目的是為克服現有技術的不足，而提供一種柿子葉、甜茶葉茶及其製備方法。該茶結合了柿子葉和甜茶葉的功效，提升了茶的口感，克服單一制茶，口感單一的缺陷，營養價值更高。
實現本發明目的的技術方案是
一種柿子葉、甜茶葉茶的製備方法，包括如下步驟
(1)採摘選取2-4月份柿子和甜茶優質新鮮的嫩葉或芽，嫩葉的維生素及其他營養成分高，同時品質和口感好；
(2)清洗將採摘好的柿子和甜茶的嫩葉或芽分別用清水洗淨，去掉葉梗，晾乾表面的水分；
(3)殺青將清洗好的柿子葉和甜茶葉分別置於微波殺青機中，殺青溫度為110-115°C，殺青時間2-3分鐘；通過殺青，保持柿葉和甜茶顏色鮮豔，破壞組織中的氧化酶，防止柿子葉和甜茶葉中的營養成分被破壞；
(4)揉捻將殺青好的柿子葉和甜茶葉按重量比=8 2的比例混合均勻，放入揉捻機中揉制10-15分鐘；(5)烘乾將揉捻好的柿子葉和甜茶葉放入烤盤，均勻攤開，送入真空微波烘烤箱裡進行烘烤，在真空度< -O. 08MPa條件下，烘烤箱溫度控制在40-45 °C，烘烤時間為90-120min ；
(6)包裝將烘烤好的柿子葉、甜茶葉的茶稱量分袋包裝；或將烘烤好的柿子葉、甜茶葉的茶粉碎做成袋泡茶。
所述烘烤時間是根據烘烤柿葉甜茶的重量和微波的功率來確定，但時間不宜過長，長時間烘烤難以保持鮮柿葉甜茶的色澤。
本發明優點是有機結合了柿葉和甜茶製備茶的功效，同時提升了茶的口感，克服單一制茶，口感單一的缺陷；營養價值高，用藥用價值的柿葉和甜茶結合制茶，具有多重營養，多重功效；利用真空微波低溫快速烘烤，有效的保護了營養成分的流失及外觀色澤的鮮豔。
具體實施例方式實施例1
選取80公斤柿子和20公斤甜茶的優質新鮮的嫩葉或芽，用清水洗淨，去掉葉梗，晾乾表面的水分。將清洗 好的柿子葉和甜茶葉置於微波殺青機中，殺青溫度為110-115°C，殺青2分鐘。將殺青好的柿子葉和甜茶葉按重量比=8 2的比例混合均勻，放入揉捻機中揉制10分鐘。將揉捻好的柿子葉和甜茶葉放入烤盤，均勻攤開，放入真空微波烤箱裡進行烘烤，在真空度< -O. 08MPa條件下，烤箱溫度控制在40-45°C，烘烤時間範圍為90min。將烘烤好的柿子葉、甜茶葉的茶稱量分袋包裝。實施例2
選取100公斤柿子和25公斤甜茶的優質新鮮的嫩葉或芽，用清水洗淨，去掉葉梗，晾乾表面的水分。將清洗好的柿子葉和甜茶葉置於微波殺青機中，殺青溫度為110-115°C，殺青3分鐘。將殺青好的柿子葉和甜茶葉按重量比8 2的比例混合均勻，放入揉捻機中揉制15分鐘。將揉捻好的柿子葉和甜茶葉放入烤盤，均勻攤開，放入真空微波烤箱裡進行烘烤，在真空度< -O. 08MPa條件下，烤箱溫度控制在40-45°C，烘烤時間範圍為120min。將烘烤好的柿子葉、甜茶葉的粉碎做成袋泡茶。
權利要求
1.一種柿子葉、甜茶葉茶的製備方法，其特徵是包括如下步驟(1)採摘選取2-4月份柿子和甜茶優質新鮮的嫩葉或芽；(2)清洗將採摘好的柿子和甜茶的嫩葉或芽分別用清水洗淨，去掉葉梗，晾乾表面的水分；(3)殺青將清洗好的柿子葉和甜茶葉分別置於微波殺青機中，殺青溫度為110-115°C，殺青時間2-3分鐘；(4)揉捻將殺青好的柿子葉和甜茶葉按重量比=8 2的比例混合均勻，放入揉捻機中揉制10-15分鐘；(5)烘乾將揉捻好的柿子葉和甜茶葉放入烤盤，均勻攤開，送入真空微波烘烤箱裡進行烘烤，在真空度< -O. 08MPa條件下，烘烤箱溫度控制在40-45 °C，烘烤時間為90-120min ；(6)包裝將烘烤好的柿子葉、甜茶葉的茶稱量分袋包裝。
2.根據權利要求1所述的製備方法，其特徵是將烘烤好的柿子葉、甜茶葉的茶粉碎做成袋泡茶。
3.用權利要求1或2所述的製備方法製備的柿子葉、甜茶葉茶。
全文摘要
本發明公開了一種柿子葉、甜茶葉茶及其製備方法，它是先選取2-4月份柿子和甜茶優質新鮮的嫩葉或芽，分別用清水洗淨，去掉葉梗，晾乾表面的水分；然後分別置於微波殺青機中殺青；再將殺青好的柿子葉和甜茶葉按重量比=8︰2的比例混合均勻，放入揉捻機中揉制10-15分鐘後送入真空微波烘烤箱裡進行烘烤；包裝製成。本發明優點是有機結合了柿葉和甜茶製備茶的功效，同時提升了茶的口感，克服單一制茶，口感單一的缺陷；營養價值高，用藥用價值的柿葉和甜茶結合制茶，具有多重營養，多重功效；利用真空微波低溫快速烘烤，有效的保護了營養成分的流失及外觀色澤的鮮豔。
文檔編號A23F3/34GK103039658SQ20121055901
公開日2013年4月17日 申請日期2012年12月21日 優先權日2012年12月21日
發明者劉樟豔, 呂光政, 彭軍, 葉勇, 黃秋潔, 梁昌祥 申請人:桂林普蘭德生物科技有限公司, 桂林植提空間科技有限責任公司