一種山苦菜清熱平肝竹蟶海鮮湯料及其製備方法與流程
2023-10-17 14:22:24 2
本發明涉及一種食品保健領域，尤其涉及一種山苦菜清熱平肝竹蟶海鮮湯料。
背景技術：
目前，市場上的食用的海鮮湯料多是用蝦粉添加一些簡單的食品添加劑和調味品製成，只能在烹飪時起到簡單的海鮮提味效果，並且只是在配湯裡味道濃鬱，不能有效的進入食物當中，增加食物烹飪效果；而湯料當中多是用食品添加劑，不能良好的對人體起到補益作用，有的甚至對損害人體健康。所以，市場上非常需要一種能夠有效使食物入味，可多種方法食用，具有調理人體健康，對人體有清熱平肝功效的竹蟶海鮮湯料。
技術實現要素：
本發明的目的是提供一種能夠有效使食物入味，可多種方法食用，具有調理人體健康，對人體有清熱平肝功效的一種山苦菜清熱平肝竹蟶海鮮湯料。
為了實現本發明的目的，本發明是通過以下技術方案實現的：一種山苦菜清熱平肝竹蟶海鮮湯料，其特徵在於：它是由下列重量份數的原料製成：山苦菜10-20份、菩提香5-15份、樸松實10-16份、貝齒8-12份、香櫞10-16份、青木香5-9份、菟絲草4-15份、羅布麻葉5-10份、竹蟶肉粉15-25份、蟹肉粉10-15份、海木耳粒10-15份、洋蔥粒5-12份、蔥片3-8份、木薯澱粉12-18份、食鹽5-7份、胡椒粉2-4份、生薑3-5份、八角2-3份。
所述原料優選的重量份數是：山苦菜15份、菩提香10份、樸松實12份、貝齒10份、香櫞12份、青木香7份、菟絲草8份、羅布麻葉7份、竹蟶肉粉20份、蟹肉粉13份、海木耳粒13份、洋蔥粒9份、蔥片4份、木薯澱粉15份、食鹽5份、胡椒粉4份、生薑4份、八角2份。
去製作工藝包含如下工序：
a.清洗：將上述原料中挑選優質的山苦菜、菩提香、樸松實、貝齒、香櫞、青木香、菟絲草、羅布麻葉、竹蟶肉、洋蔥、蔥、生薑分別放入清水中清洗，自然晾乾備用；將海木耳放在流水中浸泡24小時，取出自然晾乾，備用；選取優質的蟹肉粉、木薯澱粉、食鹽、胡椒粉、八角除去其中雜質，備用；
b.烘乾：將上述洗淨的山苦菜、菩提香、樸松實、貝齒、香櫞、青木香、菟絲草、羅布麻葉、竹蟶肉分別在溫度80-100℃下，烘乾1-3小時，脫去水份至含水量8%以下，分別切碎、研細成粉，過30-60目篩；將洗淨的海木耳、洋蔥切粒，蔥、生薑切片，然後置於溫度70-90℃下，烘乾0.5-1小時，脫去水份至含水量10%以下，備用；
c.混合：將上述製成的各原料按照上述重量份數比充分混合均勻；
d.除雜：將上述混合均勻的原料經過篩、過磁、過金檢，剔除生產過程中產生的磁性脫水主料和金屬雜物；
e.滅菌裝袋：將上述經除雜後的原料混合物放入滅菌器中，用紫外線燈照射15-30分鐘滅菌，按照每袋25-35g的重量裝袋，製成成品。
山苦菜，清熱平肝，消炎解毒，主治慢性肝炎，尿路感染，口腔炎，瘡瘍腫毒，菩提香，滋陰補腎，平肝明目，消腫止痛，治感冒，頭暈頭痛，高血壓，貧血，慢性腸胃炎，月經不調，乳腺炎，瘡毒等症，樸松實，平肝熄風，調經活血，止帶，主高血壓痛，頭痛，眩暈，心神不安，月經不調，崩漏，帶下，貝齒，清心安神，平肝明目，用於驚悸心煩不眠，小兒斑疹，目赤雲翳，香櫞，舒肝理氣，寬中，化痰，用於肝胃氣滯，胸脅脹痛，脘腹痞滿，嘔吐噫氣，痰多咳嗽，青木香，平肝止痛，解毒消腫，用於眩暈頭痛，胸腹脹痛，癰腫療瘡，蛇蟲咬傷，菟絲草，滋補肝腎，安胎，明目，止瀉，用於陽痿遺精，尿有餘瀝，遺尿尿頻，腰膝酸軟，目昏耳鳴，腎虛胎漏，胎動不安，脾腎虛瀉，外治白癜風，羅布麻葉，平肝安神，清熱利水，用於肝陽眩暈，心悸失眠，浮腫尿少，高血壓，神經衰弱，腎炎浮腫，竹蟶具有補陰，清熱，除煩，解酒毒等功效；對產後虛損，煩熱口渴，溼熱水腫，痢疾，醉酒等有一定治療作用，蟹肉粉有效保留天然蟹肉的風味、滋味和營養成分，蛋白質含量高，富含多種蛋白、多肽及胺基酸，肉味醇厚，肉香濃鬱，用於食品中能賦予食品獨特的蟹肉滋味和香氣，是生產中高檔海鮮調味品最理想的蟹肉風味原料，其濃鬱肉香是其他香精香料不能代替的，是一種目前國際上最受知名品牌廠家青睞使用的高品質低成本的蟹肉風味核心基料，海木耳可提高人體免疫功能，促進脂肪代謝、降血脂、降血壓、軟化血管，是抗細胞癌變的天然食品，生薑具有解表散寒、溫中止嘔、溫肺止咳、解毒的功效，常用於風寒感冒，脾胃寒症，胃寒嘔吐，肺寒咳嗽，解魚蟹毒，八角溫陽，散寒，理氣，治中寒嘔逆，寒疝腹痛，腎虛腰痛，幹、溼腳氣，洋蔥含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血粘度，可用於降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預防感冒，此外，洋蔥還能清除體內氧自由基，增強新陳代謝能力，抗衰老，預防骨質疏鬆，是適合中老年人的保健食物，蔥發汗解表，散寒通陽，解毒散凝，主治風寒感冒輕症，癰腫瘡毒，痢疾脈微，寒凝腹痛，小便不利等病症。
本發明的海鮮湯料味道鮮美，符合廣大民眾的口味，並且可根據不同人的口味添加不同的調料，增強口感；本發明是利用中藥進補達到清熱平肝效果，通過輔以食補調節人體，清熱平肝，增強人體體質。
本發明在經過多例患者的服用與臨床驗證，不斷總結經總結和完善，配方比較完整，療效確切，對肝胃氣滯，胸脅脹痛，脘腹痞滿等主病證：程度不同起到了嘔吐噫氣，痰多咳嗽的作用，具有保健、清熱平肝、純天然、無毒無副作用等優點。
本發明經兩組臨床驗證,其中一組為治療組服用本發明保健飲品，每天服用一次，7天為一個療程，另一組對照服用「清熱平肝湯料」，每組選擇門診病人215例，其中男105例，女110例，最大年齡70歲，最小年齡30歲，每天服用一次，7天為一個療程，臨床表現為肝胃氣滯，胸脅脹痛，脘腹痞滿，嘔吐噫氣，痰多咳嗽、肝陽眩暈，心悸失眠，浮腫尿少，高血壓，神經衰弱，表一為服用一個療程後的對照數據：
表1服用前後兩組療程比較(單位:人)
治療組和對照組有顯著差異，從而可以看出本發明在臨床上的應用有顯著的療效。
本發明的工藝特點：1、選擇原料科學，生產工藝先進，其產品不僅具有濃鬱的複合香氣，並且味道鮮美、方便存放；2、產品中不添加香料及防腐劑，保持原料本身的風味和營養成份，易被人體吸收；3、原料來源廣泛，加工藝線路短，產品易加工製造；4、在生產工藝過程中，完全去除雜質，使海鮮湯料中不含有主原料殘渣和生產工藝中產生的金屬物質。
具體實施方式：
實施例1
一種山苦菜清熱平肝竹蟶海鮮湯料，其特徵在於：它是由下列重量份數的原料製成：山苦菜10-20份、菩提香5-15份、樸松實10-16份、貝齒8-12份、香櫞10-16份、青木香5-9份、菟絲草4-15份、羅布麻葉5-10份、竹蟶肉粉15-25份、蟹肉粉10-15份、海木耳粒10-15份、洋蔥粒5-12份、蔥片3-8份、木薯澱粉12-18份、食鹽5-7份、胡椒粉2-4份、生薑3-5份、八角2-3份。
所述原料優選的重量份數是：山苦菜15份、菩提香10份、樸松實12份、貝齒10份、香櫞12份、青木香7份、菟絲草8份、羅布麻葉7份、竹蟶肉粉20份、蟹肉粉13份、海木耳粒13份、洋蔥粒9份、蔥片4份、木薯澱粉15份、食鹽5份、胡椒粉4份、生薑4份、八角2份。
去製作工藝包含如下工序：
a.清洗：將上述原料中挑選優質的山苦菜、菩提香、樸松實、貝齒、香櫞、青木香、菟絲草、羅布麻葉、竹蟶肉、洋蔥、蔥、生薑分別放入清水中清洗，自然晾乾備用；將海木耳放在流水中浸泡24小時，取出自然晾乾，備用；選取優質的蟹肉粉、木薯澱粉、食鹽、胡椒粉、八角除去其中雜質，備用；
b.烘乾：將上述洗淨的山苦菜、菩提香、樸松實、貝齒、香櫞、青木香、菟絲草、羅布麻葉、竹蟶肉分別在溫度80-100℃下，烘乾1-3小時，脫去水份至含水量8%以下，分別切碎、研細成粉，過30-60目篩；將洗淨的海木耳、洋蔥切粒，蔥、生薑切片，然後置於溫度70-90℃下，烘乾0.5-1小時，脫去水份至含水量10%以下，備用；
c.混合：將上述製成的各原料按照上述重量份數比充分混合均勻；
d.除雜：將上述混合均勻的原料經過篩、過磁、過金檢，剔除生產過程中產生的磁性脫水主料和金屬雜物；
e.滅菌裝袋：將上述經除雜後的原料混合物放入滅菌器中，用紫外線燈照射15-30分鐘滅菌，按照每袋25-35g的重量裝袋，製成成品。
實施例2
本發明食用方法：本發明湯料可將湯料直接放入鍋中烹煮做湯3-5分鐘，待水開後加入所需食材，方便入味；本發明湯料也可用作熬粥，竹蟶肉粉粒和洋蔥粒可有效增加口感；本發明湯料還可作為火鍋湯料食用，增加海鮮味道，增加口感。