一種茶花生果的加工方法
2023-05-13 00:00:21 2
一種茶花生果的加工方法
【專利摘要】本發明提供了一種茶花生果的加工方法。將花生置於茶水蒸煮，經烘乾後在花生殼外表面塗抹上茶葉粉的方法，從而使花生具有茶香，茶色等風味，並能較有效地防止花生產生異味。
【專利說明】 一種茶花生果的加工方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種花生加工方法，更具體地說是一種茶花生果的加工方法。
【背景技術】
[0002]目前市場上銷售的花生是通過以下步驟加工而成的:以經過篩選的花生果為原料，將其蒸煮，在蒸煮過程中，根據人們的口味，添加相應的輔助材料，從而形成各種風味的花生食品。但這種花生食品，保質期短，易產生異味。當前市場上還銷售一種在花生外殼塗抹上黃土的花生食品，其加工方法是在將花生進行蒸煮之後，在花生殼表面塗抹上黃土，然後將其進行烘乾加工，這樣，可使已入味的花生保持風味，又能使花生添加了一層保護層，延長了保質期不易產生異味。然而，由於黃土裡含有多種微量元素，其中也含有對人體有害的元素，另外，不同地區的黃土所含有的微量元素又不同，又由於，在黃土裡還含有不易殺死的細菌，所以，在食用時，較不衛生，易影響人的身體健康。
【發明內容】
[0003]本發明的目的在於提供一種新的風味，並能較長時間保持花生風味，不易產生異味的茶花生果的加工方法。
[0004]為了達到上述目的，本發明採取的技術方案是:
一種茶花生果的加工方法，具體包括以下步驟:
(1)以經過篩選的花生果為原料，將其投入100°c的茶水中蒸煮8至12分鐘，同時加入食鹽，食鹽量為花生的5%，茶水以剛淹沒花生為宜，然後將花生投入茶水中浸泡8至12分鐘，再撈起，浙幹；
(2)將浙幹後的花生進行烘乾，使花生仁與花生殼產生鬆動的間隙；
(3)在烘乾後的花生殼表面塗抹上茶色；
(4)將塗抹上茶色後的花生進行烘乾。
[0005]本發明所述的步驟(3)中，所說的茶色原料為茶葉，茶葉經粉碎成250目至300目的粉狀物，並經加水攪拌均勻後，塗抹在花生殼表面上。
[0006]本發明所述的步驟(4)中，所說的烘乾為溫火烘乾，使花生殼表面的水分達到8-12%。
[0007]本發明的有益效果是:先將花生置於茶水中，浸泡並加熱蒸煮，使花生充滿了茶香味，又由於，在花生殼表面塗上由茶葉經粉碎而成的粉狀物，使花生的茶香更加濃厚，較有效地阻隔了花生與空氣的接觸，不易產生異味，同時又有利於剝咬花生。
【具體實施方式】
[0008]實施例1:
取泉水30kg，煮開後投入5kg綠茶。10分鐘後，將50kg花生置於茶水中並繼續加熱10分鐘，然後，將花生投入茶水中浸泡10分鐘，再撈起，浙幹，並進行烘乾，這時，將已粉碎並經300目篩選過的茶葉粉加水攪拌，塗抹在花生殼外表，再進行烘乾，使花生殼上的塗抹層含水分達到10%。
[0009]實施例2:
取泉水30kg,煮開後投入5kg紅茶。10分鐘後,將50kg花生置於茶水中並繼續加熱10分鐘，然後，將花生投入茶水中浸泡10分鐘，再撈起，浙幹，並進行烘乾，這時，將已粉碎並經300目篩選過的茶葉粉加水攪拌，塗抹在花生殼外表，再進行烘乾，使花生殼上的塗抹層含水分達到10%。
【權利要求】
1.一種茶花生果的加工方法，具體包括以下步驟: (1)以經過篩選的花生果為原料，將其投入100°c的茶水中蒸煮8至12分鐘，同時加入食鹽，食鹽量為花生的5%，茶水以剛淹沒花生為宜，然後將花生投入茶水中浸泡8至12分鐘，再撈起，浙幹； (2)將浙幹後的花生進行烘乾，使花生仁與花生殼產生鬆動的間隙； (3)在烘乾後的花生殼表面塗抹上茶色； (4)將塗抹上茶色後的花生進行烘乾。
2.根據權利要求1所述的茶花生果的加工方法，其特徵在於:所述的步驟(3)中，所說的茶色原料為茶葉，茶葉經粉碎成250目至300目的粉狀物，並經加水攪拌均勻後，塗抹在花生殼表面上。
3.根據權利要求1所述的茶花生果的加工方法，其特徵在於:所述的步驟(4)中，所說的烘乾為溫火烘乾，使花生殼表面的水分達到8_12%。
【文檔編號】A23P1/08GK103783580SQ201310486749
【公開日】2014年5月14日 申請日期:2013年10月17日 優先權日:2013年10月17日
【發明者】張文鐠, 唐立仁 申請人:華隆（乳山）食品工業有限公司