桑葉粉劑蓮蓉餡的製作方法
2023-05-15 07:33:51
專利名稱：桑葉粉劑蓮蓉餡的製作方法
技術領域：
本發明涉及一種桑葉粉劑蓮蓉餡，尤其是一種具有清熱解毒、降血脂、降血壓等保健功能的月餅餡。
背景技術：
月餅為「三高」食品，即高油、高糖、高脂肪的食物，一般而言，一個叉燒或五仁月餅的熱量高達850大卡，相當於3碗米飯的熱量；60克左右的蛋黃酥，熱量是200大卡，相當於1碗米飯；綠豆糕一般大小的小月餅(約35克重)，熱量也有50 100大卡。人們食用月餅上火成為月餅銷量的主要障礙。現有蓮蓉月餅產品中缺乏清熱解毒、降血脂、降血壓等保健功能。近年專利文獻中涉及各種營養保健的月餅及其它糕點產品中，也不具有清熱解毒、降血脂、降血壓等保健功能。如在中國專利信息中心公布的專利申請號為200710034444的發明——一種辣味蓮蓉及其製作方法，該發明由以下組分按重量百分比構成的蓮子20 35、白砂糖20 35、花生油20 35、辣椒1 5，該發明不具有清熱解毒、降血脂、降血壓等保健功能。
發明內容
為了解決傳統月餅餡高熱量和缺乏清熱解毒、降血脂、降血壓等保健功能、食用容易上火的缺陷，本發明提供了一種桑葉粉劑蓮蓉餡及製法。其技術方案是桑葉粉劑蓮蓉餡包括蓮子、油、糖、桑葉粉劑四部分，按重量份蓮子150-300份、油10-50份、糖50-150份、桑葉粉劑15-50份。桑葉粉劑蓮蓉餡的製作方法是(1)、將新鮮桑葉洗乾淨，按桑葉的重量加2-6倍水，浸泡桑葉0. 5小時至12小時；⑵取出桑葉曬乾後再製成粉劑(或微粉)；(3)將蓮子洗淨去皮去芯，粉碎製成粉劑；與桑葉粉劑、糖一起放進容器；根據蓮子、桑葉、糖3種料的總重量，加入10-15倍量的水，用大火加熱至100°C再小火熬煮10-40分鐘；一邊煮一邊攪拌；(4)將(3)步驟的半成品放進鍋中，加油炒幹即成。作為優化，本發明在蓮子、油、糖、桑葉4種配料中加入蛋黃、叉燒、冰肉、瓜子仁、 核桃仁、葡萄乾、杏仁、芝麻、花生等其中一種或兩種以上組合而製成多口味餡料。本發明的有益效果具有清熱解毒、降血脂、降血壓等保健功能。1、中醫認為，桑葉性味甘、苦，寒。歸肺、肝經。功能主治疏散風熱，清肺潤燥，清肝明目。蓮子用於補脾止瀉、益腎固精、養心安神。2、近年來，各國研究人員對桑葉的組成、功能和作用機制進行了系統的研究，發現桑葉中含有豐富的胺基酸、纖維素、維生素、礦物質以及多種生理活性物質， 具有降血糖、降血壓、降血脂、延緩衰老等多種保健功效一《桑葉輔助降血糖的實驗研究》 (《職業與健康》2009年第09期作者高峰；張琨；張晶瑩；吳小剛；宋昕恬)。3、本發明人通過實驗證明，桑葉經水浸泡0. 5小時至12小時後再曬乾其性味已經變成甘、平；桑葉製成微粉可以提高藥效，節省30-70%材料；與糖、蓮子一起加水熬製後，加入傳統的月餅餡或其它餡料中既不影響原有口味，又能清熱解毒，有效克服了傳統月餅餡熱量高食用容易上火的缺陷，提高了產品銷售量。本發明清熱解毒、清肺潤燥、清肝明目、益腎固精，適用於廣大消費者。
具體實施例方式桑葉微粉蓮蓉餡包括蓮子、花生油、白糖、桑葉微粉四部分，按重量份蓮子250克、 花生油15克、白糖120克、桑葉25克；製作方法是(1)、將新鮮桑葉洗乾淨，按桑葉的重量加3倍水，浸泡桑葉0. 5小時；( 取出桑葉曬乾後用超微粉碎機製成微粉；C3)將蓮子洗淨去皮去芯，用超微粉碎機製成微粉；把桑葉微粉、糖與蓮子微粉一起放進鍋中；根據蓮子、 桑葉、糖3種料的總重量，加入10倍量的水，用大火加熱至100°C再小火熬煮15分鐘；一邊煮一邊攪拌A4)、將C3)步驟的半成品放進鍋中，加入花生油炒幹即成。
權利要求
1.桑葉粉劑蓮蓉餡，其特徵是桑葉粉劑蓮蓉餡包括蓮子、油、糖、桑葉粉劑四部分，按重量份蓮子150-300份、油10-50份、糖50-150份、桑葉粉劑15-50份。
2.根據權利要求1所述的產品，其特徵是加入蛋黃、叉燒、冰肉、瓜子仁、核桃仁、葡萄乾、杏仁、芝麻、花生等其中一種或兩種以上組合而製成多口味餡料。
3.根據權利要求1所述的產品，其特徵是桑葉粉劑是用超微粉碎機製成的微粉。
全文摘要
本發明提供了一種具有清熱解毒、降血脂、降血壓等保健功能的桑葉粉劑蓮蓉餡，其技術方案是桑葉粉劑蓮蓉餡包括蓮子、油、糖、桑葉粉劑四部分，按重量份蓮子150-300份、油10-50份、糖50-150份、桑葉粉劑15-50份。本發明清熱解毒、清肺潤燥、清肝明目，具有降血脂、降血壓等保健功能，適用於廣大消費者。
文檔編號A21D13/08GK102422853SQ20111033538
公開日2012年4月25日 申請日期2011年10月20日 優先權日2011年10月20日
發明者不公告發明人 申請人:莫桂榮