補血麵條的製作方法
2023-05-15 07:28:41
專利名稱：補血麵條的製作方法
技術領域：
本發明涉及的是一種在麵條中添加鐵劑及其它有益於人體的營養素，用來防治及改善缺鐵性貧血及營養性巨幼細胞貧血的強化麵條(本發明也實用於生產掛麵、通心粉和龍鬚麵等等)。
傳統的麵條，根本沒有被強化。其百克中所含鐵量只在3.5毫克左右，根本上達不到人們日常所需的攝入量。
由於我國在食物結構上一般以穀物和蔬菜為主，肉類較少，故血紅蛋白鐵含量較低。飲食中供鐵量以非血紅蛋白鐵為主，並且有大量抑制血紅蛋白鐵吸收的物質。加上生活習慣及飲食結構不合理，從而導致相當多的群體出現貧血現象。所以，在麵條中添加一定量的鐵劑及其它有益於人體的營養素，來強化日常人們的主食，用以改善貧血的出現是非常必要的。
本發明的目的是設計一種用來防治及改善缺鐵性貧血及營養性巨幼細胞貧血的強化麵條。其特徵在於在麵條(掛麵、通心麵、龍鬚麵)中添加了能防治及改善因缺鐵而造成貧血的補鐵劑添加了能防治及改善貧血的維生素A添加了能防治及改善營養性巨幼細胞貧血的葉酸；添加了能促進人體增大吸收鐵劑量及有利於吸收葉酸用於造血的維生素c。把以上這四種有益於人體造血的物質，添加在麵條(掛麵、通心麵、龍鬚麵)中，有機地結合在一起，從而構成該強化食品(添加在麵條中的鐵劑、維生素A、維生素C及葉酸的量，可參照世界衛生組織、中國營養學會所推薦的日攝入量及我國《食品營養強化劑使用衛生標準》的規定進行加入)由於在麵條中添加了鐵劑、維生素A及葉酸，使得麵條中的有益於造血的物質大大地增加。加上在麵條中又添加了維生素C，使得鐵元素、葉酸等營養素更便於人體吸收。從而，使那些生活習慣及飲食構不合理的人們，都能夠均衡的獲得營養本技術的優點在於1、既讓麵條中的鐵元素、維生素A、維生素C及葉酸的含量，都增加到了人體所需的劑量。又不會使麵條的成本增加很大(每斤麵條的成本，只能增加幾分錢)。這樣，更有益於被人們所接受。而且，由於以上這樣的配比，是非常合理的配比。它能夠使得鐵元素最大限度地被人體所吸收。
2、讓那些有不良生活習慣及飲食結構不合理的人們，在日常飲食中，輕輕鬆鬆地就達到了膳食互補的作用。從而達到了防治及改善貧血的目的。
以下結附
圖1(工藝流程圖)對本發明技術以掛麵生產為例作進一步的描述。
附圖1中1是混合桶附圖1中2是和面機附圖1中3是攪拌機附圖1中4是壓切面機附圖1中5是晾灑烘乾 附圖1中6是切掛麵機附圖1中7是稱重量附圖1中8是成品包裝製法①將補血營養強化劑按配方比例及人體所需要添加的量，添加在附圖1中1裡，並加入一定量的水，使之溶化在其中(每100公斤麵粉平均兌水13公斤，富強粉兌水要減少1％)待用②將小麥粉25----35公斤一次性加入在附圖1中2裡進行和面。待面和好後，打開流面口，使面自動流入到附圖1中3裡進行攪拌。後經過附圖1中3進入到附圖1中4裡進行壓面，一般用5道輥的機子。面片通過輥軋由厚到薄最後一道輥壓出的面片厚度為1.1毫米左右。出條用7對或9對口，對口越多麵條越細。麵條長度為2.6米，搭晾時要對摺1.3米，用木桿挑起放在框架上烘乾，如附圖1中5所示。(挑掛麵的木桿以山區生產的6道木為最好，其它竹木桿易彎，金屬杆既沉重又易生鏽)。
按一班日產2000公斤計算，烘乾室需70平方米左右，用爐火烘乾即可。冬季溫度要達到攝氏35度以上，如用暖氣烘乾，溫度則需達到攝氏45度以上，室內要安吊扇和排風扇，以排出溼氣，每次烘乾時間約20個小時左右。待麵條幹後，將其放到附圖1中6上，切成長度為22釐米，兩頭彎曲的麵條去掉。然後經過附圖1中7稱重，0.5公斤一把，5公斤一捆。再用紙上印有商標的包裝低進行粘貼包裝，成品入庫堆碼整齊待銷。
權利要求
1.其特徵在於在麵條(掛麵、通心麵、龍鬚麵)中添加了能防治及改善因缺鐵而造成貧血的補鐵劑添加了能防治及改善貧血的維生素A添加了能防治及改善營養性巨幼細胞貧血的葉酸；添加了能促進人體增大吸收鐵劑量及有利於吸收葉酸用於造血的維生素c。把以上這四種有益於人體造血的物質，添加在麵條(掛麵、通心麵、龍鬚麵)中，有機地結合在一起，從而構成該強化食品(添加在麵條中的鐵劑、維生素A、維生素C及葉酸的量，可參照世界衛生組織、中國營養學會所推薦的日攝入量及我國《食品營養強化劑使用衛生標準》的規定進行加入)。
全文摘要
本發明的目的是設計一種用來防治及改善缺鐵性貧血及營養性巨幼細胞貧血的補血麵條。其特徵在於在麵條(掛麵、通心麵、龍鬚麵)中添加了能防治和改善因缺鐵而造成貧血的補鐵劑，能防治及改善貧血的維生素A；添加了能防治及改善營養性巨幼細胞貧血的葉酸，能促進人體增大吸收鐵劑量及有利於吸收葉酸用於造血的維生素C。本技術優點1.使麵條中的鐵元素、維生素A、C及葉酸的含量，都增加到人體所需的量。而每斤麵條的成本只增加了幾分錢，更益於被人們所接受。而且這樣的配比能使鐵元素最大限度地被人體所吸收。2.讓那些有不良生活習慣及飲食結構不合理的人們，在日常飲食中，輕鬆地就達到了膳食互補的作用，從而達到了防治及改善貧血的目的。
文檔編號A23L1/16GK1436483SQ0210057
公開日2003年8月20日 申請日期2002年2月6日 優先權日2002年2月6日
發明者李剛 申請人:李剛