一種適合糖尿病人的麵條及其製備方法
2023-05-16 10:15:01
一種適合糖尿病人的麵條及其製備方法
【專利摘要】本發明公開了一種適合糖尿病人的麵條，由下列重量份的原料製成：全麥40-50、糙米30-40、豇豆40-50、黑豆30-40、洋蔥20-25、青椒10-15、鵪鶉肉20-25、口蘑20-30、南瓜20-30、消渴草1-2、紫草1-2、半把傘1-3、茜草根1-2、麵條添加劑1-2、水適量；本發明的麵條，採用全麥、糙米、豇豆、黑豆作為主原料，糙米味甘、性溫，健脾養胃、補中益氣，調和五臟、鎮靜神經、促進消化吸收。豇豆具有理中益氣、健胃補腎、和五臟、調顏養身、生精髓、止消渴、吐逆洩痢、解毒的功效，另外豇豆的磷脂有促進胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。洋蔥具有發散風寒、刺激胃腸及消化腺分泌、促進消化、降血壓血糖、預防血栓形成，還有一定的提神作用。口蘑具有防止便秘，促進排毒、預防糖尿病及大腸癌、降低膽固醇含量的作用。
【專利說明】一種適合糖尿病人的麵條及其製備方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種食品及其工藝【技術領域】，特別涉及一種適合糖尿病人的麵條及其製備方法。
【背景技術】
[0002]麵條起源於中國，是一種非常古老的食物，有著源遠流長的歷史。在中國東漢年間已存記載，至今超過一千九百年。中國麵條馳名中外，對世界之麵食文化亦有深遠影響。麵條流傳至今，雖然各種各樣的麵條層出不窮，但是麵條大多還是以小麥粉為原料加工而成，營養與口味較單一。隨著社會的進步與人們生活水平的提高，人們越來越重視健康越來越關注，綠色保健的食品開始受到人們的追捧。本發明的麵條採用具有保健作用的食材和中草藥，不僅豐富了麵條的口感還滿足了現代人對於健康保健食品的追求。
【發明內容】
[0003]本發明彌補了現有技術的不足，提供一種適合糖尿病人的麵條及其製備方法。
[0004]本發明的技術方案如下:
麵條由下列重量份的原料製成:全麥40-50、糙米30-40、豇豆40-50、黑豆30-40、洋蔥20-25、青椒10-15、鵪鶉肉20-25、口蘑20-30、南瓜20-30、消渴草1-2、紫草1-2、半把傘1-3、菌草根1-2、麵條添加劑1-2、水適量；
所述麵條添加劑由下列重量份的原料製成:小麥胚芽粉20-30、蓮藕20-30、大球蓋菇20-25、夏威夷果20-30、蘋果20-30、茶花粉8-12、紫珠6-7、蒲黃2-3、蒲公英3-4、旋柄茄4-5、千日紅4-5、菠蘿皮5-6、馬尾連3-4、水適量；製備方法是將蓮藕洗淨削皮後與紫珠、蒲黃、蒲公英、旋柄茄、千日紅、菠蘿皮、馬尾連混合後加入適量水文火煎煮1-2小時，取出蓮藕搗成泥狀，烘乾，研磨成粉；將大球蓋菇洗淨浙幹後放入烘乾機中烘乾，研磨成粉；將蘋果洗淨去核打成果汁，夏威夷果去殼後放入炒鍋中炒香加入蘋果汁文火翻炒至水分耗幹，研磨成粉，得混合粉；將所得的蓮藕粉、大球蓋菇、混合粉、小麥胚芽粉以及其它剩餘成分混合均勻，即可。
[0005]所述麵條的製備的具體步驟如下:
(1)將全麥、糙米放入炒鍋中炒香後加入適量水煮沸，研磨成漿，得雜糧漿，備用；
(2)將豇豆、黑豆加入水中浸泡20-24小時，再放入磨漿機中研磨成漿，噴霧乾燥，得豆漿粉，備用；
(3 )將洋蔥、青椒加適量水研磨成菜汁,與鵪鶉肉混合後加入適量水中,加熱煮沸,打成肉汁，備用；
(4)將口蘑洗淨後與消渴草、紫草、半把傘、茜草根加入適量水中，文火煎煮1-2小時，濾掉中草藥，將剩餘物料打成漿汁，備用；
(5)將南瓜蒸熟後搗成泥狀，與步驟I的雜糧漿、步驟2的豆漿粉、步驟3的肉汁、步驟4的漿汁以及其它剩餘成分混合，攪拌均勻，調製成麵團，再加工成麵條，即可。[0006]本發明的有益效果:
本發明的麵條，採用全麥、糙米、豇豆、黑豆作為主原料，糙米味甘、性溫，健脾養胃、補中益氣，調和五臟、鎮靜神經、促進消化吸收。豇豆具有理中益氣、健胃補腎、和五臟、調顏養身、生精髓、止消渴、吐逆洩痢、解毒的功效，另外豇豆的磷脂有促進胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。洋蔥具有發散風寒、刺激胃腸及消化腺分泌、促進消化、降血壓血糖、預防血栓形成，還有一定的提神作用。口蘑具有防止便秘，促進排毒、預防糖尿病及大腸癌、降低膽固醇含量的作用。
具體實施方案
[0007]下面結合以下【具體實施方式】對本發明作進一步的詳細描述:
稱取下列重量份(kg)的原料製成:全麥45、糙米35、豇豆45、黑豆35、洋蔥22、青椒13、鵪鶉肉23、口蘑26、南瓜27、消渴草1、紫草1、半把傘2、茜草根1、麵條添加劑2、水適量；所述麵條添加劑由下列重量份(kg)的原料製成:小麥胚芽粉25、蓮藕27、大球蓋菇22、夏威夷果26、蘋果27、茶花粉9、紫珠7、蒲黃2、蒲公英3、旋柄茄4、千日紅5、菠蘿皮5、馬尾連3、水適量；製備方法是將蓮藕洗淨削皮後與紫珠、蒲黃、蒲公英、旋柄茄、千日紅、菠蘿皮、馬尾連混合後加入適量水文火煎煮2小時，取出蓮藕搗成泥狀，烘乾，研磨成粉；將大球蓋菇洗淨浙幹後放入烘乾機中烘乾，研磨成粉；將蘋果洗淨去核打成果汁，夏威夷果去殼後放入炒鍋中炒香加入蘋果汁文火翻炒至水分耗幹，研磨成粉，得混合粉；將所得的蓮藕粉、大球蓋菇、混合粉、小麥胚芽粉以及其它剩餘成分混合均勻，即可。
[0008]所述麵條的製備方法的具體步驟如下:
(1)將全麥、糙米放入炒鍋中炒香後加入適量水煮沸，研磨成漿，得雜糧漿，備用；
(2)將豇豆、黑豆加入水中浸泡22小時，再放入磨漿機中研磨成漿，噴霧乾燥，得豆漿粉，備用；
(3 )將洋蔥、青椒加適量水研磨成菜汁,與鵪鶉肉混合後加入適量水中,加熱煮沸,打成肉汁，備用；
(4)將口蘑洗淨後與消渴草、紫草、半把傘、茜草根加入適量水中，文火煎煮2小時，濾掉中草藥，將剩餘物料打成漿汁，備用；
(5)將南瓜蒸熟後搗成泥狀，與步驟I的雜糧漿、步驟2的豆漿粉、步驟3的肉汁、步驟4的漿汁以及其它剩餘成分混合，攪拌均勻，調製成麵團，再加工成麵條，即可。
【權利要求】
1.一種適合糖尿病人的麵條，其特徵在於，由下列重量份的原料製成:全麥40-50、糙米30-40、豇豆40-50、黑豆30-40、洋蔥20-25、青椒10-15、鵪鶉肉20-25、口蘑20-30、南瓜20-30、消渴草1-2、紫草1-2、半把傘1-3、茜草根1_2、麵條添加劑1_2、水適量； 所述麵條添加劑由下列重量份的原料製成:小麥胚芽粉20-30、蓮藕20-30、大球蓋菇20-25、夏威夷果20-30、蘋果20-30、茶花粉8-12、紫珠6-7、蒲黃2-3、蒲公英3-4、旋柄茄4-5、千日紅4-5、菠蘿皮5-6、馬尾連3-4、水適量；製備方法是將蓮藕洗淨削皮後與紫珠、蒲黃、蒲公英、旋柄茄、千日紅、菠蘿皮、馬尾連混合後加入適量水文火煎煮1-2小時，取出蓮藕搗成泥狀，烘乾，研磨成粉；將大球蓋菇洗淨浙幹後放入烘乾機中烘乾，研磨成粉；將蘋果洗淨去核打成果汁，夏威夷果去殼後放入炒鍋中炒香加入蘋果汁文火翻炒至水分耗幹，研磨成粉，得混合粉；將所得的蓮藕粉、大球蓋菇、混合粉、小麥胚芽粉以及其它剩餘成分混合均勻，即可。
2.根據權利要求書I所述適合糖尿病人的麵條，其特徵在於，製備方法的具體步驟如下: (1)將全麥、糙米放入炒鍋中炒香後加入適量水煮沸，研磨成漿，得雜糧漿，備用； (2)將豇豆、黑豆加入水中浸泡20-24小時，再放入磨漿機中研磨成漿，噴霧乾燥，得豆漿粉，備用； (3)將洋蔥、青椒加適量水研磨成菜汁，與鵪鶉肉混合後加入適量水中,加熱煮沸,打成肉汁，備用； (4)將口蘑洗淨後與消渴草、紫草、半把傘、茜草根加入適量水中，文火煎煮1-2小時，濾掉中草藥，將剩餘物料打成漿汁，備用； (5)將南瓜蒸熟後搗成泥狀，與步驟I的雜糧漿、步驟2的豆漿粉、步驟3的肉汁、步驟4的漿汁以及其它剩餘成分混合，攪拌均勻，調製成麵團，再加工成麵條，即可。
【文檔編號】A23L1/16GK103704603SQ201310677953
【公開日】2014年4月9日 申請日期:2013年12月13日 優先權日:2013年12月13日
【發明者】田世偉 申請人:田世偉