一種茉莉牛排夾心餅乾的製作方法
2023-05-06 18:08:26
一種茉莉牛排夾心餅乾的製作方法
【專利摘要】一種茉莉牛排夾心餅乾,由以下重量份原料組成:麵粉200-230、糯米粉80-90、牛肉120-130、胡蘿蔔30-40、番茄40-50、香蕉40-50、茉莉花40-50、桑葚5-6、冰草5-6、黃連4-5、杜仲4-5、芍藥4-5、銀杏葉4-5、蘭花葉3-4、黑糖80-100、白砂糖60-90、味精30-50、芝麻油30-40、大豆油80-100、檸檬汁100-120、水適量。本發明的一種茉莉牛排夾心餅乾,用小牛排作為餅乾夾心材料,打破一貫奶油夾心的傳統,同時增加了餅乾的蛋白質的含量;在製作過程中,特別添加了冰草、黃連等具有降血脂的中藥材的提取物,具有一定的降血脂的功效,適合高血脂以及肥胖人群食用,且製作工藝環保。
【專利說明】一種茉莉牛排夾心餅乾
【技術領域】
[0001]本發明主要涉及食品及其工藝【技術領域】,尤其涉及一種茉莉牛排夾心餅乾及其製備方法。
【背景技術】
[0002]市場上的即食肉食品的種類很少,基上是以生鮮肉為主,然而隨著人們生活水平的提高,市場上單一的肉食品並不能滿足人們的生活需求,且市售的即食肉食品的營養也是單一的,並沒有體現其輔助的功效。
【發明內容】
[0003]本發明為了彌補已有技術的缺陷,提供一種茉莉牛排夾心餅乾及其製備方法。
[0004]本發明是通過以下技術方案實現的:一種茉莉牛排夾心餅乾,由以下重量份原料組成:麵粉200-230、糯米粉80-90、牛肉120-130、胡蘿蔔30-40、番茄40-50、香蕉40-50、茉莉花40-50、桑葚5-6、冰草5-6、黃連4_5、杜仲4_5、芍藥4_5、銀杏葉4_5、蘭花葉3_4、黑糖80-100、白砂糖60-90、味精30-50、芝麻油30-40、大豆油80-100、檸檬汁100-120、水適量。
[0005]一種茉莉牛排夾心餅乾的製備方法,包括以下步驟:
(1)將牛肉洗淨,做成小塊牛肉,倒入鍋中,添加檸檬汁、茉莉花,加熱燜煮2-3小時,撈出後,用芝麻油、水混合煎煮10-20分鐘,得到熟牛排備用;
(2)將胡蘿蔔、番茄、香蕉洗淨,取其肉,打成果漿,與所述黑糖一起放入鍋中,加熱,待黑糖融化後,攪拌均勻,得到黑糖汁,保溫備用;
(3)將桑葚、冰草、黃連、杜仲、芍藥、銀杏葉、蘭花葉用5-8倍量的水加熱提取,將所得提取液噴霧乾燥,得到中藥粉末;
(4)將麵粉、糯米粉、中藥粉末、白砂糖、味精混合,加入適量的水,不斷攪拌,形成麵團後,做成餅乾,將牛排表面粘上黑糖汁,夾在兩片餅乾中間,做成牛排夾心餅乾,噴上玉米油後,放入烤箱中烤熟即可。
[0006]本發明的優點是:本發明的一種茉莉牛排夾心餅乾,用小牛排作為餅乾夾心材料,打破一貫奶油夾心的傳統,同時增加了餅乾的蛋白質的含量;在製作過程中,特別添加了冰草、黃連等具有降血脂的中藥材的提取物,具有一定的降血脂的功效,適合高血脂以及肥胖人群食用,且製作工藝環保。
【具體實施方式】
[0007]—種茉莉牛排夾心餅乾,由以下重量份原料組成:麵粉200 Kg、糯米粉80 Kg、牛肉120 Kg、胡蘿蔔30 Kg、番茄40 Kg、香蕉40 Kg、茉莉花40 Kg、桑葚5 Kg、冰草5 Kg、黃連4Kg、杜仲4 Kg、苟藥4 Kg、銀杏葉4 Kg、蘭花葉3 Kg、黑糖80 Kg、白砂糖60 Kg、味精30 Kg、芝麻油30 Kg、大豆油80 Kg、檸檬汁100 Kg、水適量。
[0008]一種茉莉牛排夾心餅乾的製備方法,包括以下步驟: (1)將牛肉洗淨,做成小塊牛肉,倒入鍋中,添加檸檬汁、茉莉花,加熱燜煮2小時,撈出後,用芝麻油、水混合煎煮15分鐘,得到熟牛排備用;
(2)將胡蘿蔔、番茄、香蕉洗淨,取其肉,打成果漿,與所述黑糖一起放入鍋中,加熱,待黑糖融化後,攪拌均勻,得到黑糖汁,保溫備用;
(3)將桑葚、冰草、黃連、杜仲、芍藥、銀杏葉、蘭花葉用8倍量的水加熱提取,將所得提取液噴霧乾燥,得到中藥粉末;
(4)將麵粉、糯米粉、中藥粉末、白砂糖、味精混合,加入適量的水,不斷攪拌,形成麵團後,做成餅乾,將牛排表面粘上黑糖汁,夾在兩片餅乾中間,做成牛排夾心餅乾,噴上玉米油後,放入烤箱中烤熟即可。
【權利要求】
1.一種茉莉牛排夾心餅乾,其特徵在於,由以下重量份原料組成:麵粉200-230、糯米粉80-90、牛肉120-130、胡蘿蔔30-40、番茄40-50、香蕉40-50、茉莉花40-50、桑葚5-6、冰草5-6、黃連4-5、杜仲4-5、芍藥4-5、銀杏葉4_5、蘭花葉3_4、黑糖80-100、白砂糖60-90、味精30-50、芝麻油30-40、大豆油80-100、檸檬汁100-120、水適量。
2.如權利要求所述的一種茉莉牛排夾心餅乾的製備方法,其特徵在於,包括以下步驟: (1)將牛肉洗淨,做成小塊牛肉,倒入鍋中,添加檸檬汁、茉莉花,加熱燜煮2-3小時,撈出後,用芝麻油、水混合煎煮10-20分鐘,得到熟牛排備用; (2)將胡蘿蔔、番茄、香蕉洗淨,取其肉,打成果漿,與所述黑糖一起放入鍋中,加熱,待黑糖融化後,攪拌均勻,得到黑糖汁,保溫備用; (3)將桑葚、冰草、黃連、杜仲、芍藥、銀杏葉、蘭花葉用5-8倍量的水加熱提取,將所得提取液噴霧乾燥,得到中藥粉末; (4)將麵粉、糯米粉、中藥粉末、白砂糖、味精混合,加入適量的水,不斷攪拌,形成麵團後,做成餅乾,將牛排表面粘上黑糖汁,夾在兩片餅乾中間,做成牛排夾心餅乾,噴上玉米油後,放入烤箱中烤熟即可。
【文檔編號】A21D13/08GK103493863SQ201310396772
【公開日】2014年1月8日 申請日期:2013年9月4日 優先權日:2013年9月4日
【發明者】陳嗣玖 申請人:合肥市福來多食品有限公司