醃製一年的鹹肉怎麼處理最好吃（只需牢記這幾招）

2023-05-17 14:12:58 1

大家好，這裡是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜

1、醃鹹肉又稱醃臘肉，是河南、江蘇、浙江、安徽、湖南、湖北、江西、雲南、貴州、四川等氣候溼潤地區獨有的一道地方美食，屬於滷醬菜，口味鹹鮮，多見於南方，且多見於入冬春節前，因為冬季天氣較冷，不易變質且用於迎接新年、招待客人用。

2、今天老劉就來分享一下醃鹹肉的家常做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、首先，需要準備醃肉所需的輔料：高度白酒、大蔥、生薑、食鹽（與豬肉的比例為1:16）

4、將大蔥切成蔥絲、生薑切片

5、豬肉放入盆中，用食鹽（與豬肉的比例為1:16）反覆揉搓均勻以便入味。之後放入切好的蔥絲和薑片，擠壓出汁再次反覆揉搓均勻。最後，加入高度白酒消毒增香，重複反覆揉搓的步驟。

6、將保鮮膜完整包裹上，其後置於冰箱之中，醃製至少一星期，以便將豬肉醃透。

7、最後再把豬肉置於太陽底下晾曬半個月以上，就大功告成了。如果想讓醃肉更香更好吃，可以略微演唱晾曬的時間。

我是老劉，每天分享一道菜，讓您秒變神廚~

喜歡的朋友可以點讚或分享,感謝大家對劉一手美食的支持!