街邊小吃辣條怎麼做

2023-06-22 04:33:31

　　1、食材：麵粉適量、食用油適量、多種辣椒適量、鹽適量、花椒適量。

　　2、和面：選用上好的麵粉加水加蛋。

　　3、和成團：和成較硬的麵團,不加任何添加劑.醒,放入機器壓制。

　　4、發泡：將生產好的牛筋面放入水中浸泡2至10分鐘，柔軟有筋為止。掛起來空盡多餘水分。

　　5、剪牛筋面：把空幹的牛筋面剪短。

　　6、熬油：食用油，辣椒，花椒等放入鍋內熬辣油。

　　7、放置24小時：等油如味後，把料全部撈出，油備用。

　　8、做辣條：牛筋面放入蒸鍋蒸熟後，用熬製的辣油潑到牛筋面上，辣條完成。

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