千層大餅製作方法竅門

2023-07-10 06:31:31 1

　　1、300克的普通麵粉，加入兩克的鹽，三克的酵母粉，用180毫升的溫水和面，攪拌至沒有乾麵粉，下手揉成一個光滑的麵團。

　　2、揉好之後放在面板上搓成長條，先切一個大面劑，然後切成均等的份。

　　3、先將大面劑整理成圓形，再用手按扁，用擀麵杖擀成一個圓形的大薄片，中間刷上一層食用油，邊緣的地方不需要刷油。

　　4、撒上一層椒鹽粉，上面再放上一層擀好的麵餅，刷上一層油，撒上椒鹽，依次按照這個做法，將所有的面劑放完。

　　5、最底下一張麵餅，邊緣的地方刷上一層清水，再向上摺疊起來，把小麵餅包起來。

　　6、做好之後放在蒸鍋中，蓋上蓋子鬆弛半個小時。

　　7、時間到之後明顯膨脹變大了，開大火蒸20分鐘，時間到之後關火再燜5分鐘。

　　8、電餅鐺預熱刷油，放入蒸好的千層餅，勤翻面，烙至兩面金黃酥脆，就可以出鍋了。

　　9、這樣做的千層餅裡面層次豐富，一層一層的，表皮酥脆，裡面鬆軟，好吃易消化，喜歡的朋友快做給家人嘗嘗吧！

關鍵詞： 大餅 製作 方法 竅門