防腐醃菜罈的製作方法
2023-05-17 04:58:41 1
專利名稱：防腐醃菜罈的製作方法
技術領域：
本實用新型與蔬菜的醃製有關。
傳統醃菜工藝是將被醃蔬菜風乾到一定溼度後，加鹽和佐料混合均勻，然後裝入壇中密封。蔬菜醃製產生的鹽漬水蓄存壇的下部。被鹽漬水浸蝕的醃菜很容易變質、腐爛，並對上部的醃菜層層感染，嚴重的會造成整壇醃菜腐爛。傳統的醃菜罈都是用泥封口，難以保證密封完好，又無監測方法。蔬菜被醃製後，由於壇內發生化學反應，產生大量氣體使壇內氣壓升高，氣體必然破壞泥密封而出。以後壇內出氣的現象減弱並停止，但外界空氣帶著微生物進入壇內，使醃菜變質。有的醃菜罈有壇簷，用水封壇口。由於種種原因，壇簷水常常翻過壇口進入壇內，浸蝕被醃物。凸出的壇簷在操作中極易損壞，無法密封。另外，傳統的醃菜罈中的醃菜容易受環境溫度升高的影響而變質。
本實用新型的目的是提供一種結構簡單，製造容易，使用壽命長，操作方便。可有效地防止醃菜腐爛、變質的醃菜罈。
本實用新型壇身底部外側有一盛水小容器，容器底部與壇的底部有一小孔相通。壇內高於容器最高盛水面有帶孔的隔離層。
本實用新型的壇肩上有向內凹進的密封槽。
本實用新型的壇壁可由內壁，外壁，空心夾層組成。
本實用新型的壇口邊緣有凹槽，凹槽上有一彈性密封圈，壇蓋壓在密封圈上。
本實用新型底部也可是封閉的；壇內距底部一定高度有帶孔的隔離層。
本實用新型密封性能好，操作方便，使用壽命長。由於壇內有隔離層，使醃菜與鹽漬水分離，可防腐爛和變質，提高醃菜質量。壇壁的構造使壇內醃菜不受環境高溫的影響，夏天也不易變質。本實用新型既可用作醃菜罈，把通孔堵上，又可用作泡菜罈。本實用新型還可避免壇口壇簷水在內外氣壓失衡時向壇內翻水，汙染、浸蝕醃菜。本實用新型除可醃菜，泡菜外，還可醃製肉類。
如下是本實用新型附圖
圖1為本實用新型結構圖。
圖2為
圖1的A－A視圖。
圖3為實施例2結構圖。
圖4為實施例3結構圖。
如下是本實用新型的實施例實施例1本實用新型如
圖1所示壇肩有密封槽1，壇蓋2置於槽內，由水密封。壇口邊緣有凹槽3，槽內有密封膠圈4。膠圈上可蓋有與之適應的壇蓋，這樣就可不由水密封。壇底有盛水容器5。容器與壇底有通孔6。容器有進水孔7，定向排水孔19，蓋20。壇底有臺階8，其上可放置隔離板9，隔離板上有通孔10。
實施例2除壇口由壇簷水密封外，其於同實施例1。有蓋17，壇簷18，容器5。
實施例3壇壁由內壁11，空心夾層12，外壁13構成。內壁有臺階14，15。臺階上可放置隔離板9。壇口有凹臺，凹臺上放置有密封膠圈4。蓋16壓在膠圈上。有容器5，進水孔7，通孔6。
實施例4沒有容器5和通孔6。壇底封閉外觀同傳統的泡菜或醃菜罈。只是壇內部距底部一定高度有臺階8，臺階上有隔離板9，隔離板9上有孔10。可參考
圖1。
上述實施例中，隔離板可是整塊或組裝分離件，由壇口放置入壇內，也可與壇一起燒制。
權利要求1.防腐醃菜罈，壇口有密封槽，其特徵在於壇身底部外側有一盛水小容器，容器底部與壇的底部有一小孔相通，壇內高於容器最高盛水面有帶孔的隔離層。
2.根據權利要求1所述的防腐醃菜罈，其特徵在於所說的壇口密封槽為壇肩上向內凹進的密封槽。
3.根據權利要求1或2所述的防腐醃菜罈，其特徵在於壇壁由內壁，外壁，空心夾層組成。
4.根據權利要求1或2所述的防腐醃菜罈，其特徵在於壇口邊緣有凹槽，凹槽上有一彈性密封圈，壇蓋壓在密封圈上。
5.根據權利要求3所述的防腐醃菜罈，其特徵在於壇口邊緣有凹槽，凹槽上有一彈性密封圈，壇蓋壓在密封圈上。
6.防腐醃菜罈，壇口有密封槽，其特徵在於壇內距底部一定高度有帶孔的隔離層。
專利摘要一種防腐醃菜罈壇口有密封槽，底部外側有一盛水小容器。容器底部與壇的底部有一小孔相通，壇內高於容器最高盛水面有帶孔的隔離層。其結構簡單，密封可靠，操作方便，可避免醃製物受鹽漬水或密封水的侵蝕而腐爛變質，可廣泛用於醃製蔬菜和其它食物。
文檔編號A23L1/218GK2164647SQ932381
公開日1994年5月18日 申請日期1993年2月12日 優先權日1993年2月12日
發明者刁承述, 刁瓊瑤 申請人:刁承述, 刁瓊瑤