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越南酸角汁做法(午餐不如一起嗦碗越南檬粉)

2023-05-01 12:47:19

之前都沒有吃過越南檬粉,於是便踏上尋覓的路程

檬粉

檬粉一詞起源不詳,在越南本土並沒有對應字,但粗略而言,越南檬粉可以是指越南米粉(Bún)

平常我們都是經常吃撈麵

而撈檬還是第一次吃

看起來越南檬粉和廣東的米粉很相似

但是檬粉沒有米粉細,但是吃起來口感適中

香茅雞扒撈檬

淋上醬料,雖然看上去像辣椒醬,但是清爽酸甜,層次豐富,顛覆了吃貨的世界。

撈檬,就是沒有湯的意思,粉是涼的,雞扒是熱的,把底下的黃瓜絲都攪拌幾遍,第一口夾著青瓜絲吃下去,清新不油膩。

雞扒淡淡的香茅味,不是很濃鬱,要多吃幾口才發現。口感沒有平常吃的那麼軟,但是雞扒不柴,份量很足。

要是吃膩了這個口味,加點叻沙湯底又是另一種口味了。叻沙的椰汁咖喱加上黃瓜的清新,雖然檬粉沒有完全吸收椰汁咖喱的味道,但是是一個挺不錯的嘗試。

叻沙海鮮檬

咖喱湯底有椰汁香味,味道很香純,小辣椒,檸檬和九層塔是放在另一個小碟子上,可以自己選擇添加。

先吃原味的叻沙湯底,再擠檸檬汁,前者的椰汁味很香濃,後者的味道變得清新,不會覺得很膩,酸酸甜甜,重拾幸福的滋味。

粉裡面還有大蝦,魚丸和豆泡。提前用筷子把豆泡戳個洞洞,浸泡一段時間後,豆泡就更加入味。

至於魚丸,超彈牙。聽我的(明言明語),真的超彈牙

剩下的大蝦蝦,哈!留到最後吃,完美結束這碗叻沙海鮮檬。結果意外滴發現,大頭蝦好硬,但是挺甜的。

蝦卷

有個特色小吃拼盤,但是我們兩個人吃不下這麼多,所以就單點了個蝦卷。蝦卷裡面是蝦和檬粉,它外表的卷皮很特別,挺通透的,不知道是不是米粉漿做成的,不知道是放久的原因還是上了年紀牙不好,表皮挺難咬開的,但是第一口下去蘸著醬,就吃到了薄荷葉,一縷清香在舌尖繚繞,味蕾頓開,細細品味,兩者結合口感也挺特別的,總體來說過得去吧。

越南咖啡

這個是我想不到的,很喜歡這個咖啡,裡面是咖啡粉,滴完之後攪拌一下,與底下的奶結合在一起,看起來就很像奶茶,第一口沒什麼感覺,第二口就嘗到了,這個咖啡味道淡了一些,沒有其他咖啡口感濃鬱,但是很絲滑,有一股焦的味道,不會說喝了睡不著。

檬粉對於越南人來說就是很平常的食物,既可以熱的,也可以冷的。海鮮,雞扒,牛肉,豬扒等等多種肉類隨心搭配,配上各種醬汁,搭配出各樣不同味道和口感,大口大口嗦起粉來,估計就是越南人日常的生活了吧!

不知道一碗檬粉會給你帶來什麼感受呢?

這一次的快樂是

「xin chao,嗦Bún不?」

文 /攢一口袋的快樂,我家小豬崽

圖 / 攢一口袋的快樂

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