一種優質紅棗的保鮮方法

2023-05-01 01:05:41

專利名稱：一種優質紅棗的保鮮方法
技術領域：
本發明涉及保鮮技術，尤其是鮮紅棗的窖藏保鮮，該方法獲得的產品可滿足四季市場的需求，有廣闊的銷售前景。
背景技術：
鮮果、鮮棗的保鮮方法最常用的有兩種一是傳統的窖藏保鮮方式；二是先進的設備自動化操控的方式；但是對於貧窮、邊緣地區仍然選擇前者，主要的問題是成本低、受益高，特別是以紅棗為經濟支柱產業的地區更是如此，種植面積越大，窖藏的需求就越高， 有時交通不便，窖藏方式也是最好的選擇。本發明方法正是給予上述的環境條件下，產生與成長起來的，新疆喀什地區經3-4 年的試驗驗證，證明該方法的確是行之有效，具有重要的實用價值，解決了本土紅棗保鮮的難題。

發明內容
本發明的目的在於提供的優質紅棗的保鮮方法，即經濟實惠與簡單易操作，不變色，保持原味，投放市場深受消費者青睞。本發明的目的是這樣實現的一種優質紅棗的保鮮方法，採集分揀鮮棗果實，用 50-560C的白酒浸泡，時間17-35min，浸泡結束撈出，置於罐內密封，入窖儲藏；保藏溫度在-3°C _3°C，窖藏時間30-45天；窖藏結束移置真空包裝袋，即可上市銷售，其持續保鮮時間為16個月。所述的保鮮方法，分揀的鮮棗果實，顆粒飽滿、無破損。所述的保鮮方法，鮮棗果實的浸泡，直徑在1.5-2. Ocm浸泡時間為17-20 min, 2. Ocm以上浸泡時間為20-35 min。所述的保鮮方法，選用的儲藏罐為陶罐或瓷罐。本發明方法以本土自然環境為契機，以資源優化利用為導向，研製的方法可行，有實用價值，為當地的經濟產業的發展拓展了服務平臺，彰顯技術進步。


本發明對照附圖作進一步說明。附圖為本發明方法的操作工藝流程如圖所示經採集、分揀-大池浸泡-裝罐、密封、窖藏-移入保鮮袋-產品銷售。
具體實施例方式本發明對照實施例作進一步說明。
操作
(1)採集分揀篩選，顆粒大小分等級、不破損；
(2)浸泡時間成熟的棗鮮果實直徑1.5cm，浸泡時間17 min ；直徑1. 8cm浸泡時間25 min ；直徑2. 5cm浸泡時間30 min ；
(3)密封窖藏採用陶罐或瓷罐；
(4)溫度控制11月至4月1°C_2°C，3至10月-1°C _0°C ；窖藏；35天；
(5)移置真空包裝袋即可銷售，其持續保鮮時間為16個月以上(以商檢規定的保鮮時間為準)。本保鮮方法選用的真空包裝袋為市售產品。
權利要求
1.一種優質紅棗的保鮮方法，其特徵在於採集分揀鮮棗果實，用50-56°C的白酒浸泡，時間17-35min，浸泡結束撈出，置於罐內密封，入窖儲藏；保藏溫度在_3V -3V，窖藏時間30-45天；窖藏結束移置真空包裝袋，即可上市銷售，其持續保鮮時間為16個月。
2.根據權利要求1所述的保鮮方法，其特徵在於分揀的鮮棗果實，顆粒飽滿、無破損。
3.根據權利要求1所述的保鮮方法，其特徵在於鮮棗果實的浸泡，直徑在1.5-2. Ocm 浸泡時間為17-20 min，2. Ocm以上浸泡時間為20-35 min。
4.根據權利要求1所述的保鮮方法，其特徵在於選用的儲藏罐為陶罐或瓷罐。
5.根據權利要求1所述的保鮮方法，其特徵在於選用的真空包裝袋為市售產品。
全文摘要
本發明提供的一種優質紅棗的保鮮方法，首先採集、分揀、鮮棗果實，用50-56℃的白酒浸泡，時間17-35min；浸泡結束撈出，置於罐內密封，入窖儲藏；保藏溫度在-3℃-3℃，窖藏時間30-45天；窖藏結束移置真空包裝袋，即可上市銷售，其持續保鮮時間為16個月。分揀的鮮棗果實，顆粒飽滿、無破損。鮮棗果實的浸泡，直徑在1.5-2.0cm，浸泡時間為17-20min，2.0cm以上浸泡時間為20-35min；儲藏罐為陶罐或瓷罐。
文檔編號A23B7/154GK102283279SQ201110004210
公開日2011年12月21日 申請日期2011年1月11日 優先權日2011年1月11日
發明者謝玉昌 申請人:謝玉昌