一種葛根茶的製作方法
2023-05-01 21:32:31 1
專利名稱：一種葛根茶的製作方法
技術領域：
本發明涉及一種葛根茶的製作方法。
現有的葛根加工製作方法主要有三種，一、洗粉。將葛根洗淨、搗爛、漂洗、過濾、沉澱後得到葛粉，以供食用；二、切片。將葛切成薄片，曬(烘)幹後製成葛片，或乾燥後碾成粉末狀，製成葛茶；三、入藥。將葛根直接入藥。這三種方法分別存在著缺陷洗粉法雖然得到營養價值較高的葛粉，但是葛根中最主要的有效藥用成份—總黃酮幾乎全部流失，而葛片、葛茶中又因含有澱粉，泡沏後滑膩感較重，直接入藥，則葛用量太少，無法形成批量生產。
本發明的目的就是要解決以上缺陷，提供一種能較完好防止總黃酮藥用成份的流失，且泡飲後無滑膩感、又可以批量生產的葛根加工製作方法。
本發明的目的通過以下技術方案來實現，該葛根茶的製作步驟為清洗、切片、壓榨、漂洗、過濾、沉澱、曬筋、蒸餾、煮茶、烤茶，其主要製備工序要求如下1、清洗將葛根用水洗、刷乾淨。
2、切片將葛根切成葛片。
3、壓榨將切好的葛片進行壓榨，分離出葛汁和葛根筋。
4、漂洗將葛根筋放入漂桶內，加入同等重量的清水進行漂洗，漂洗至葛根筋成絲絮狀纖維。所含葛汁和葛粉基本溶入水中。
5、過濾將漂洗後的筋、粉、水混合物放置於高密度的過濾器中進行過濾。使葛粉、葛汁與水的混合物(以下稱葛液)濾出，葛纖維亦被分離出來。
6、沉澱將葛和壓作後榨出的葛汁放入沉澱器皿內沉澱25-35小時後，葛液自然分離，底部沉積物乾燥後即為葛粉，液態部分為總黃酮溶液。
7、曬筋將過濾後得到的葛纖維進行日曬或烘烤。
8、蒸餾將沉澱後得到總黃酮溶液置入蒸發器皿中加熱蒸餾，使其體積減少到三分之一左右。
9、煮茶將曬筋後得到的乾燥葛纖維投入第八套工序蒸餾後的總黃酮溶液中，充分抖勻，使葛纖維充分吸收總黃酮溶液。
10、烤茶將煮茶後得到的含總黃酮的葛纖維進行烘烤。在烘烤過程中要間或進行揉搓，使葛纖維形成小球形狀，葛纖維充分乾燥、成形後，即成葛根茶。
本項發明的主要特點在於該種葛根茶的製作方法可操作性強，利用價值高，是一種全新的加工方法，它不僅使得葛根中的總黃酮幾乎全部回收到葛纖維中，對人體具有較強的調節內分泌和微循環功能；而且在葛根茶製作過程中，同時能得到葛粉，使葛根可100％被利用，經濟效益非常明顯。葛根茶泡沏之後，葛根茶質濃鬱，清爽可口，生津止渴。
下面結合實施例對本發明進行詳述，將採挖來的新鮮葛根用水洗、刷乾淨，然後用半自動切割機按橫方向將葛根切成1釐米厚的葛片，將切好的葛片投入榨汁機中進行壓榨，分離出葛汁和葛根筋，將葛根筋放入漂桶內，加入同等重量的清水進行漂洗，漂洗至葛根筋成絲絮狀纖維，所含葛汁和葛粉基本溶入水中，將漂洗後的筋、粉、水混合物放置於高密度的過濾網中進行過濾，使葛粉、葛汁與水的混合物(以下稱葛液)濾出，葛纖維亦被分離出來，將葛液和壓榨出的葛汁放入沉澱桶內沉澱30小時後，葛液自然分離，底部沉積物乾燥後即為葛粉，液態部分為總黃酮溶液，將過濾後得到的葛纖維進行烘烤，使之達到8成乾燥程度後備用，將沉澱中得到總黃酮溶液置入蒸發器皿中加熱蒸餾，使其體積減少到三分之一，將曬筋後得到的乾燥葛纖維投入蒸餾後的總黃酮溶液中，充分抖勻，使葛纖維充分吸收總黃酮溶液，將煮茶後的含總黃酮的葛纖維進行烘烤。在烘烤過程中要間或進行揉搓，使葛纖維形成小球形狀，葛纖維充分乾燥、成形後，即成葛根茶。
權利要求
一種葛根茶的製作方法，其製作步驟為清洗、切片、壓榨、漂洗、過濾、沉澱、曬筋、蒸餾、煮茶、烤茶，其主要製備工序要求如下
1.清洗將葛根用水洗、刷乾淨。
2.切片將葛根切成葛片。
3.壓榨將切好的葛片進行壓榨，分離出葛汁和葛根筋。
4.漂洗將葛根筋放入漂桶內，加入同等重量的清水進行漂洗，漂洗至葛根筋成絲絮狀纖維。所含葛汁和葛粉基本溶入水中。
5.過濾將漂洗後的筋、粉、水混合物放置於高密度的過濾器中進行過濾。使葛粉、葛汁與水的混合物(以下稱葛液)濾出，葛纖維亦被分離出來。
6.沉澱將葛和壓榨後榨出的葛汁放入沉澱器皿內沉澱一段時間後，葛液自然分離，底部沉積物乾燥後即為葛粉，液態部分為總黃酮溶液。
7.曬筋將過濾後得到的葛纖維進行日曬或烘烤。
8.蒸餾將沉澱後得到總黃酮溶液置入蒸發器皿中加熱蒸餾，使其體積減少到三分之一左右。
9.煮茶將曬筋後得到的乾燥葛纖維投入第八套工序蒸餾後的總黃酮溶液中，充分抖勻，使葛纖維充分吸收總黃酮溶液。
10.烤茶將煮茶後得到的含總黃酮的葛纖維進行烘烤。在烘烤過程中要間或進行揉搓，使葛纖維形成小球形狀，葛纖維充分乾燥、成形後，即可。
全文摘要
一種葛根茶的製作方法，由清洗、切片、壓榨、漂洗、過濾、沉澱、曬筋、蒸餾、煮茶、烤茶等這幾個步驟製成的，為克服現有的葛、葛根加工時總黃酮的大量流失，泡沏後滑膩感較重，且葛的用量不多，無法形成批量生產的缺陷，本發明針對葛根加工製作方法，採用切片、壓榨、沉澱、曬筋、蒸餾、煮茶的一系列的工序過程中，達到使本來已經流失的總黃酮全部回收，且去掉了造成口味滑膩的葛粉，具有製作方法簡便、利用價值高、同時又可以批量生產的優點。
文檔編號A23F3/34GK1436476SQ0211554
公開日2003年8月20日 申請日期2002年2月6日 優先權日2002年2月6日
發明者劉長峰 申請人:劉長峰