怎麼辨認真假紅星二鍋頭（關於紅星二鍋頭）

2023-05-19 23:04:51

如果要問什麼白酒可以和茅臺匹敵，那一定是二鍋頭，這可不是什麼天方夜譚，雖然檔次沒法比，但是要說知名度和市場美譽度，二鍋頭絕對不會比茅臺差。二鍋頭也分很多品牌，酒友們好評度最高的要數紅星二鍋頭。那今天我們就不說別的，只聊紅星二鍋頭！

二鍋頭的「二鍋」是什麼意思？

二鍋頭酒的前身是燒酒，屬於蒸餾酒，距今已有800多年的歷史。大家應該都知道，「二鍋頭」並不是酒的名字，而是一種工藝。

以前，有一種用於蒸餾酒的工具叫做「天鍋」，由甑鍋和釜鍋兩個部分組成，甑鍋內是酒醅，釜鍋內是用於冷卻的水。當甑鍋裡的酒受熱蒸發以後，遇到釜鍋裡的冷水就會冷卻液化，變成白酒流出來。等到釜鍋裡的冷水變熱，就需要換第二鍋冷水。人們發現，第一鍋和第三鍋冷卻的酒中含有多種低沸點的物質成分，味道較雜，所以酒廠只摘取味道醇厚的第二鍋酒，故起名為「二鍋頭」。

別槓，紅星二鍋頭是最根正苗紅的二鍋頭！

1949年，北平和平解放之後，京城的酒坊幾乎都停工了，而且燒酒的製作工藝和售賣形式都非常混亂。為了規範行業標準，政府將工藝、原料相近的燒酒統稱為白酒，並且成立了酒業專賣總公司，實行酒類專賣，禁止私人釀酒。

紅星酒廠就是在這樣的形勢下出現的，它最早是一家專門生產白酒的試驗廠，後來收編了京城的12家酒坊，繼承了有著幾百年歷史的二鍋頭釀造工藝。

最初的時候，牛欄山和永豐牌二鍋頭還是紅星二鍋頭的分廠，「二鍋頭」這個商標也是紅星最早持有的。為了讓二鍋頭髮揚光大，四處開花，紅星酒廠只保留了「紅星」二字，與大家共享「二鍋頭」以及其釀造技術。也就是說，中國最早一批投放到市場上的二鍋頭就是紅星。

紅星二鍋頭這麼便宜，真的是純糧酒嗎？

純糧酒，顧名思義就是一種純粹以糧食進行釀造的白酒，原料一般會選用高梁、大米、糯米、玉米、小麥等作物。

判斷一款酒是不是純糧酒，可以先觀察瓶身上的配料表。紅星二鍋頭明確標註，該酒是以高粱、水、玉米、大麥、豌豆為原料進行釀造的，不添加食用香精和香料，酒質醇厚甘冽、清香純正。相比之下，牛欄山就沒有這樣的底氣敢稱自己是純糧酒，不過它也堂堂正正地在配料表裡寫上了「食用香料」的字樣。

除了觀察配料表以外，還可以看看瓶身有沒有純糧固態發酵白酒的標誌。這個標誌是由中國食品工業協會白酒專業委員會頒發的，從申請到使用都需要經過嚴苛的審核，只有符合《全國白酒行業純糧固態發酵白酒行業規範》和《純糧固態發酵白酒標誌使用管理要求》的優級品質白酒，才能使用這個標誌。而紅星酒廠旗下的主流產品，都獲得了「純糧固態發酵標誌」認證。

另外，紅星二鍋頭的執行標準是GB/T10781.2，這是清香型純糧固態白酒的標準。綜合以上的這些因素，都可以證明紅星二鍋頭就是純糧酒！

藍瓶、綠瓶、白瓶有什麼區別？

原料不同：藍瓶的釀造原料為水、高粱、大麥、豌豆，而綠瓶和白瓶的原料多了玉米。玉米味甘，加入玉米是為了增加二鍋頭的甜味。但同時，用玉米釀的酒，雜醇油的含量會偏高，所以喝完更容易上頭。

口感不同：這三款酒的口感，也全都寫在了瓶身上。綠瓶是「純糧清香」，藍瓶是「綿柔陳釀」，白瓶是「清香醇正」。

飲用的人群不同：綠瓶俗稱「大綠棒子」，是紅星所有系列中最經典的一款，老酒友們的心頭愛。白瓶的酒精度很高，有65°，一般都是老酒鬼才會買來喝，或者用作基酒來泡酒。由於藍瓶和白瓶都加了玉米，味道還有一點辣，所以年輕人一般不太愛喝。相比之下，藍瓶的口感會更順口，度數也更低，在純淨的同時還多了幾分綿柔的質感，更加適合年輕人或者還不太會喝酒的人群。