一種龍眼、荔枝保鮮劑及配製工藝的製作方法
2023-05-20 10:57:46
專利名稱：一種龍眼、荔枝保鮮劑及配製工藝的製作方法
技術領域：
本發明涉及一種龍眼、荔枝保鮮劑及配製工藝，屬水果保鮮方法及保鮮技術類。
隨著人們生活水平的提高，瓜果已成為人們日常生活中必不可少的食物，尤其是四時鮮果中的珍品，更易受到人們的青睞。但是常見的水果，尤其是一些時鮮水果，其成熟以後的保鮮條件十分苛刻，所以實際應市時間十分有限。龍眼和荔枝即為這類水果的典型代表，在其成熟採摘以後，在常溫環境下短期內即會褐變或變質變味，延長其供貨應市時間，對於提高果農收益及人們享用時效是十分緊要的課題。為此近些年以來不少人為此提出了一些保鮮方法，延長保鮮但是這些方案的最大不足之處，在於其對水果，尤其是荔枝等時鮮水果的時間為10～15天，顯然遠不能滿足消費者及果農的願望。
本發明的目的旨在提供一種新的龍眼、荔枝保鮮劑及配製工藝，希望它不僅能抑制果體內水份揮發耗散功能，防止果殼的褐變及果肉變質，而且能實現對人體無毒害，使龍眼荔枝等時鮮水果的新鮮期保持時間能更有效地得以延長。
這種龍眼、荔枝保鮮劑及配製工藝，包括保鮮劑的母料配製及劑液的調配；其中所述的保鮮劑母料包括穿心蓮汁液、路邊青汁液、山大蒜汁液、羧甲基纖維素鈉，對羥基苯甲酸內酯、氧化雙三丁基錫及食用色素；其中穿心蓮汁液的用量為5～15.58％；路邊青汁液用量為4～6.3％；山大蒜汁液的用量為65～70％；羧甲基纖維素鈉用量為1 5～18％；對羥基苯甲酸丙酯用量為0.12～0.2％；氧化雙三丁基錫用量為0.3～0.5％；食用色素適量。
所述的保鮮劑液由母料和去離子水按1∶10的比例調兌配製成。
所述的穿心蓮、路邊青、山大蒜三味中藥材即可從新鮮藥材中榨，也可以是幹藥材煮煉提取。
所述母料中的羧甲基纖維素鈉可以用氧化澱粉替代。
根據以上方案提供的龍眼、荔枝保鮮劑及配製工藝，與目前已知的同類技術相比，有以下幾方面優點一、由於採用了我國南方盛產的中草藥汁液為主要材料，所以使材料來源易得，而且使其成本低康；二、製作工藝簡便、操作容易；三、既能有效地抑制果體內水份揮發耗散，同時也其有極強的抗菌、消炎、防黴變功能。由穿心蓮汁液、路邊青汁液、山大蒜汁液汁液、羧甲基纖維素鈉、對羥基苯甲酸丙酯、氧化雙三丁基錫和少量食用紅色素組成的保鮮劑母料配方，其採用組份材料中的穿心蓮汁液、路邊青汁液、山大蒜汁液和氧化雙三丁基錫是中西合壁的兩類消炎、殺菌劑；所採用的對羥基苯甲酸丙酯是防腐劑。穿心蓮、路邊青、山大蒜是我國中藥材中慣用的消炎殺菌用藥，在我國南方數省均有產，在實際應用中既可採取新鮮藥材，榨汁取用；也可以選用乾性中藥材，摻水煮煉後取藥液入用。母料中摻入的上述幾種藥材及化合物和作為粘結穩定劑的羧甲基纖維素鈉及食用色素相混合以後即成標準的保鮮劑母料。
一旦需要對果品進行保鮮時，即按1份母料，10份去離子水或70℃以上的溫開水比例進行調兌，就可以得到實際使用的保鮮劑液。即時可通過噴灑、浸泡、淋塗的方式將此劑灌包裹乾果體外。
由於羧甲基纖維素鈉中含有棉纖維，所以待劑液中的水份蒸發以後，即可在果皮外形成一種薄膜，使果體內果肉由於該膜的隔離作用，使實際生理活動處於最低點，同時也可防止或減少果體內的水份揮發耗散。而且由於劑液中摻有的上述消炎，殺菌材料也隨膜均勻分布於果體表層，能極有效地防止病毒及有害生物的侵入，所以能有效地防止果皮變色或黴變。
實際應用表明採用該種保鮮劑保鮮，在常溫常溼不實施致冷、保溫、保溼條件下，葡萄，草莓可延長新鮮期15～30天；龍眼、荔枝等殼果類時鮮水果可延長新鮮期40～50天，能保持水果外觀光鮮，色澤活豔，果味如初。
權利要求
1.一種龍眼、荔枝保鮮劑及配製工藝，其特徵在於A所述的保鮮劑母料包括穿心蓮汁液、路邊青汁液、山大蒜汁液、羧甲基纖維素鈉、對羥基苯甲酸丙酯、氧化雙三丁基錫及食用素；其中穿心蓮汁液的用量為5～15.58％；路邊青汁液用量為4～6.3％；山大蒜汁液的用量為65～70％；羧甲基素鈉用量為15～18％；對羥基苯甲酸丙酯用量為0.12～0.2％；氧化雙三丁基錫用量為0.3～0.5％；食用色素適量；B所述的保鮮劑液油母料和去離子水按1∶10的比例調配製成；C所述的穿心蓮汁液，路邊青汁液、山大蒜汁液既可從新鮮藥材中榨取也可以從幹藥材煮煉從提取。
2.根據權利要求1所述的一種龍眼、荔枝保鮮劑及配製工藝，其特徵在於所述母料中的羧甲基纖維素鈉可以用氧化澱粉替代。
全文摘要
本發明介紹的一種龍眼、荔枝保鮮劑及配製工藝,屬水果保鮮技術類。該保鮮劑技術含母料配製和劑液調兌製備技術。所述保鮮劑母料包括穿心蓮汁液,路邊青汁液汁液,山大蒜汁液汁液,羧甲基纖維素鈉,對羥基苯甲酸丙酯,氧化雙三丁基錫及適量食用色素;並且所述保鮮液由母料和去離子水或溫開水調兌而成。其配比為母料:去離子水=1∶10。該保鮮劑由於採用中藥材作為消炎、抗菌主劑,所以材料易得,成本低廉,常溫條件下,保鮮期可延長40～50天。
文檔編號A23B7/14GK1232621SQ9811244
公開日1999年10月27日 申請日期1998年4月22日 優先權日1998年4月22日
發明者黎光海, 陳金全 申請人:黎光海