一種高麗參紅葡萄酒的製備方法

2023-05-20 02:07:31

一種高麗參紅葡萄酒的製備方法
【專利摘要】本發明所屬保健食品研究開發【技術領域】。本發明涉及一種高麗參紅葡萄酒的製備方法。將高麗紅參5年根粉末、山楂粉末、烏梅粉末、桑椹粉末和大棗粉末拌上蜂蜜，放入陶瓷罐中蒸30分鐘，加入雙歧桿菌，發酵，加入紅葡萄酒，攪拌均勻，將陶瓷罐密封並埋入地下20-30天，將陶瓷罐取出，過濾，除渣，裝瓶，裝一支高麗鮮參，即得成品高麗參紅葡萄酒。本發明產品具有強身健體的功能。
【專利說明】一種高麗參紅葡萄酒的製備方法
【技術領域】
[0001]本發明所屬保健食品研究開發【技術領域】。本發明涉及一種高麗參紅葡萄酒的製備方法。本發明產品具有強身健體的功能。
【背景技術】
[0002]I高麗紅參系由產自韓國的高麗鮮參經蒸、烘烤加工而成，在加工高麗紅參過程中，有新的抗癌活性成分產生。高麗紅參不涼也不熱，屬於溫性；高麗參雖性溫但補性強，益氣助火。高麗參又分白參和紅參，脾虛火旺者宜用白參，因「生用氣涼，微苦補陰」；脾虛肺怯者宜用紅參，「熟用氣溫，味甘補陽」。總體來說，高麗參更適合老年氣虛症狀明顯的人服用，能強壯體質，增強免疫力。
[0003]高麗紅參的功效:
[0004](I)益智健腦:對記憶力減退和運動協調能力下降的人以及經常喝酒或接觸帶乙醇成分的食物、藥物的人，高麗紅參具有提高腦力工作能力、增強記憶力和改善腦缺血性障礙的功效
[0005](2)鎮痛:一些專家通過做傳感神經細胞試驗發現，高麗參對身體各種疼痛症狀都有所幫助。
[0006](3)防癌和抗癌 :高麗紅參的皂苷成分和非皂苷成分有抑制多種癌細胞的增殖活性，同時也可抑制癌細胞轉移。另外，高麗紅參與抗癌劑同服用，抗癌效果要好於單獨用抗癌劑(絲裂黴素)。這是因為腫瘤化療中癌細胞易形成耐受，高麗紅參與抗癌劑同服用，增強對癌細胞的殺傷力、減輕抗癌劑的副作用。
[0007](4)增強免疫力:高麗紅參提取物可恢復因服用具有免疫毒性的抗癌劑(絲裂黴素)而下降的細胞性免疫反應，尤其乙醚提取物可激活或增強細胞性免疫，及自然殺傷細胞的活性，對提高免疫力有很大的功效。
[0008](5)控制糖尿病:高麗紅參含有促進胰島素分泌和類似胰島素作用的物質，其中人參皂苷能改善高血糖，有效地控制糖尿病的發生。
[0009](6)健肝:高麗參成分中有抗肝炎活性，具有解毒、保護肝臟及促進肝再生、恢復的作用。此外，高麗紅參還有解酒、消除宿醉的作用。
[0010](7)調節血壓:高麗紅參具有擴張血管作用，能改善血液循環，其中的皂苷成分通過促進血管內皮細胞釋放一氧化氮，可達到降血壓作用。
[0011](8)抗疲勞及抗壓:經研究發現，持續服用高麗紅參可以提高運動能力和緩解疲勞，對促進運動員疲勞累積的恢復和預防運動性貧血有很大幫助；此外，高麗紅參還可以增強對低溫(5°C、0°C、-10°C )及高溫(35°C )等不利環境的耐受力，通過對壓力或環境變化進行精妙調節，提高抗壓能力，維持機體穩定性。
[0012](9)改善女性更年期障礙:據調查，有更年期障礙症狀的女性在服用高麗紅參後，有80%的人承認服用高麗紅參後症狀明顯改善。專家稱，這些女性如根據症狀來調整用量，還可提聞療效。[0013](10)改善男性性功能障礙:高麗紅參可防止因壓力導致的男性性功能障礙。經臨床試驗，勃起障礙患者(90人)服用高麗紅參後，在勃起程度、性慾及滿意度等方面都有所改善。
[0014](11)抗氧化及抗衰老:高麗紅參具有抑制有害活性氧的增多和脂類過氧化的抗氧化效果。
[0015]2山楂可食用植物，質硬，果肉薄，味微酸澀；落葉灌木，枝密生，有細刺，幼枝有柔毛；小枝紫褐色，老枝灰褐色。
[0016]山楂的營養價值:
[0017]山楂含多種維生素、山楂酸、酒石酸、檸檬酸、蘋果酸等，還含有黃酮類、內酯、糖類、蛋白質、脂肪和鈣、磷、鐵等礦物質，所含的解脂酶能促進脂肪類食物的消化。促進胃液分泌和增加胃內酶素等功能。中醫認為，山楂具有消積化滯、收斂止痢、活血化淤等功效。主治飲食積滯、胸膈脾滿、疝氣血淤閉經等症。山楂中含有山萜類及黃酮類等藥物成分，具有顯著的擴張血管及降壓作用，有增強心肌、抗心律不齊、調節血脂及膽固醇含量的功能。適應範圍:一般人皆可食用。兒童、老年人、消化不良尤其適合食用。傷風感冒、消化不良、食欲不振、J L童軟骨缺鈣症、J L童缺鐵性貧血者可多食山楂片。
[0018]山楂的功效與作用:
[0019](I)防治心血管疾病，降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮靜作用；
[0020](2)開胃消食，特別對消肉食積滯作用更好，很多助消化的藥中都採用了山楂；
[0021](3)山楂有活血化淤的功效，有助於解除局部淤血狀態，對跌打損傷有輔助療效；
[0022](4)山楂中有平喘化痰、抑制細菌、治療腹痛腹瀉的成分。
[0023]3烏梅烏梅別名酸梅、黃仔、合漢梅、幹枝梅，為薔薇科落葉喬木植物梅Prunusmume的近成熟果實。果實含枸櫞酸(citric acid),蘋果酸(malic acid),草酸(oxalicacid),玻拍酸(succinic acid)和延胡索酸(fumaric acid)總酸量約4%_5.5%,以前兩種有機酸的含量較多。還含5-輕甲基-2-糠醒(5-hydroxymethyl-2-furaldehyde),為無色油狀物。所含揮發性成分，主要有苯甲醒(benzaldehyde)62.40%,4_松油烯醇(terpinen-4-ol) 3.97%,苯甲醇(benzyl alcohol) 3.97% 和十六燒酸(hexadecanoicacid) 4.55%。烏梅仁含苦杏仁苷(amygdalin)約0.5%，而梅仁含約4.3%。另有報導烏梅中還含苦味酸(Picric acid)和超氧化物歧化酶(S0D)。具有保護腸胃、消除便秘、增進食慾、改善肝臟機能、防老化、清血、可軟化血管，推遲血管硬化、孕婦止吐、解酒功能、增加能量、能預防疾病、防老抗衰及消除疲勞的功能。烏梅提取物也可作為天然防腐劑。
[0024]4桑椹又名桑葚,為桑科落葉喬木桑樹的成熟果實,桑葚又叫桑果、桑棗,農人喜歡其成熟的鮮果食用，味甜汁多，是人們常食的水果之一。因桑樹特殊的生長環境使桑果具有天然生長，無任何汙染的特點，所以桑葚又被稱為「民間聖果」。現代研究證實，桑葚果實中含有豐富的活性蛋白、維生素、胺基酸、胡蘿蔔素、礦物質、白藜蘆醇、花青素等成份，營養是蘋果的5~6倍，是葡萄的4倍，具有多種功效，被醫學界譽為「二十一世紀的最佳保健果品」。常吃桑葚能顯著提高人體免疫力，具有延緩衰老，美容養顏的功效。桑葚既可入食，又可入藥，中醫認為桑葚味甘酸，性微寒，入心、肝、腎經，為滋補強壯、養心益智佳果。具有，主治陰血不足而致的頭暈目眩，耳鳴心悸，煩躁失眠，腰膝酸軟，鬚髮早白，消渴口乾，大便乾結等症。[0025]5大棗又名紅棗、幹棗、棗子，起源於中國，在中國已有八千多年的種植歷史，自古以來就被列為「五果」(慄、桃、李、杏、棗)之一。大棗富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵和環磷酸腺苷等營養成分。其中維生素C的含量在果品中名列前茅，有維生素王之美稱。
[0026]6蜂蜜(honey)又叫冬釀，是由蜜蜂採集植物蜜腺分泌的汁液經充分釀造而成。中國大部分地區均有生產。以稠如凝脂、味甜純正、清潔無雜質、不發酵者為佳。蜂蜜的主要成分為糖類，其中60%~80%是人體容易吸收的葡萄糖和果糖，主要作為營養滋補品、藥用和加工蜜餞食品及釀造蜜酒之用，也可以替食糖作調味品。
[0027]蜂蜜是一種天然食品，蜂蜜是由單糖類的葡萄糖和果糖構成，可以被人體直接吸收，而不需要酶的分解。蜂蜜比蔗糖(砂糖的主要成份)更容易被人體吸收所含的單糖，不需要經消化就可以被人體吸收，對婦、幼特別是老人更具有良好保健作用，因而被稱為「老人的牛奶」。蜂蜜是一種營養豐富的天然滋養食品，也是最常用的滋補品之一。據分析，含有與人體血清濃度相近的多種無機鹽和維生素、鐵、鈣、銅、錳、鉀、磷等多種有機酸和有益人體健康的微量元素，以及果糖、葡萄糖、澱粉酶、氧化酶、還原酶等，具有滋養、潤燥、解毒、美白養顏、潤腸通便之功效，對少年兒童咳嗽治療效果很好。
[0028]一參四果配合蜂蜜製備的高麗紅參葡萄酒具有強身健體的功能。

【發明內容】

[0029]1、一種高麗參紅葡萄酒的製備方法，特徵在於其步驟為:
[0030](1)原輔料組成及配比為5年根高麗紅參粉末9_12g、山楂粉末9_12g、烏梅粉末6_9g、桑椹粉末6-9g、大棗粉末3-6g、蜂蜜100_150g、紅葡萄酒1000-1500mL、高麗鮮人參適量;
[0031](2)將(I)中5年根高麗紅參粉末9_12g、山楂粉末9_12g、烏梅粉末6_9g、桑椹粉末6-9g、大棗粉末3-6g拌上蜂蜜100-150g ；
[0032]( 3 )將(2 )中已拌上蜂蜜的高麗紅參粉末、山楂粉末、烏梅粉末、桑椹粉末和大棗粉末放入陶瓷罐中蒸30-40分鐘；
[0033]( 4 )將(3 )陶瓷罐中已蒸過的高麗紅參粉末、山楂粉末、烏梅粉末、桑椹粉末和大棗粉末加入0.1-0.2%雙歧桿菌，發酵24-36小時；
[0034](5)將(4)陶瓷罐中加入紅葡萄酒1000_1500mL，攪拌均勻；
[0035](6)將(5)中盛有高麗紅參粉末、山楂粉末、烏梅粉末、桑椹粉末、大棗粉末和紅葡萄酒的陶瓷罐密封並埋入地下20-30天；
[0036](7)將(6)中盛有高麗紅參粉末、山楂粉末、烏梅粉末、桑椹粉末、大棗粉末和紅葡萄酒的陶瓷罐取出，過濾，除渣，裝瓶，每瓶裝一支高麗鮮參，即得成品高麗參紅葡萄酒。
[0037]根據本發明，本發明中的「 ％ 」是重量百分比。
【具體實施方式】
[0038]本發明所述的涉及一種高麗參紅葡萄酒的製備方法包括以下實施例，下面的實施例可進一步說明本發明，但不以任何方式限制本發明。
[0039]實施例1:[0040]1、一種高麗參紅葡萄酒的製備方法，特徵在於其步驟為:
[0041](I)原輔料組成及配比為5年根高麗紅參粉末9g、山楂粉末9g、烏梅粉末6g、桑椹粉末6g、大棗粉末3g、蜂蜜100g、紅葡萄酒lOOOmL、高麗鮮人參適量；
[0042](2)將(I)中5年根高麗紅參粉末9g、山楂粉末9g、烏梅粉末6g、桑椹粉末6g、大棗粉末3g拌上蜂蜜100g ；
[0043]( 3 )將(2 )中已拌上蜂蜜的高麗紅參粉末、山楂粉末、烏梅粉末、桑椹粉末和大棗粉末放入陶瓷罐中蒸30分鐘；
[0044](4 )將(3 )陶瓷罐中已蒸過的高麗紅參粉末、山楂粉末、烏梅粉末、桑椹粉末和大棗粉末加入0.1%雙歧桿菌，發酵24小時；
[0045](5)將(4)陶瓷罐中加入紅葡萄酒1000mL,攪拌均勻；
[0046](6)將(5)中盛有高麗紅參粉末、山楂粉末、烏梅粉末、桑椹粉末、大棗粉末和紅葡萄酒的陶瓷罐密封並埋入地下20天；
[0047](7)將(6)中盛有高麗紅參粉末、山楂粉末、烏梅粉末、桑椹粉末、大棗粉末和紅葡萄酒的陶瓷罐取出，過濾，除渣，裝瓶，每瓶裝一支高麗鮮參，即得成品高麗參紅葡萄酒。
[0048]實施例2:
[0049]1、一種高麗參 紅葡萄酒的製備方法，特徵在於其步驟為:
[0050](I)原輔料組成及配比為5年根高麗紅參粉末12g、山楂粉末12g、烏梅粉末9g、桑椹粉末9g、大棗粉末6g、蜂蜜150g、紅葡萄酒1500mL、高麗鮮人參適量；
[0051](2)將(I)中5年根高麗紅參粉末12g、山楂粉末12g、烏梅粉末9g、桑椹粉末9g、大棗粉末6g拌上蜂蜜150g ；
[0052]( 3 )將(2 )中已拌上蜂蜜的高麗紅參粉末、山楂粉末、烏梅粉末、桑椹粉末和大棗粉末放入陶瓷罐中蒸40分鐘；
[0053]( 4 )將(3 )陶瓷罐中已蒸過的高麗紅參粉末、山楂粉末、烏梅粉末、桑椹粉末和大棗粉末加入0.2%雙歧桿菌，發酵36小時；
[0054](5)將(4)陶瓷罐中加入紅葡萄酒1500mL，攪拌均勻；
[0055](6)將(5)中盛有高麗紅參粉末、山楂粉末、烏梅粉末、桑椹粉末、大棗粉末和紅葡萄酒的陶瓷罐密封並埋入地下30天；
[0056](7)將(6)中盛有高麗紅參粉末、山楂粉末、烏梅粉末、桑椹粉末、大棗粉末和紅葡萄酒的陶瓷罐取出，過濾，除渣，裝瓶，每瓶裝一支高麗鮮參，即得成品高麗參紅葡萄酒。
【權利要求】
1.一種高麗參紅葡萄酒的製備方法，特徵在於其步驟為: (1)原輔料組成及配比為5年根高麗紅參粉末9-12g、山楂粉末9-12g、烏梅粉末6-9g、桑椹粉末6-9g、大棗粉末3-6g、蜂蜜100_150g、紅葡萄酒1000-1500mL、高麗鮮人參適量； (2)將(I)中5年根高麗紅參粉末9-12g、山楂粉末9-12g、烏梅粉末6_9g、桑椹粉末6_9g、大棗粉末3-6g拌上蜂蜜100-150g ； (3 )將(2 )中已拌上蜂蜜的高麗紅參粉末、山楂粉末、烏梅粉末、桑椹粉末和大棗粉末放入陶瓷罐中蒸30-40分鐘； (4)將(3)陶瓷罐中已蒸過的高麗紅參粉末、山楂粉末、烏梅粉末、桑椹粉末和大棗粉末加入0.1-0.2%雙歧桿菌，發酵24-36小時； (5)將(4)陶瓷罐中加入紅葡萄酒1000-1500mL，攪拌均勻； (6)將(5)中盛有高麗紅參粉末、山楂粉末、烏梅粉末、桑椹粉末、大棗粉末和紅葡萄酒的陶瓷罐密封並埋入地下20-30天； (7)將(6)中盛有高麗紅參粉末、山楂粉末、烏梅粉末、桑椹粉末、大棗粉末和紅葡萄酒的陶瓷罐取出，過濾，除渣，裝瓶，每瓶裝一支高麗鮮參，即得成品高麗參紅葡萄酒。
【文檔編號】A61K35/64GK103725467SQ201410006484
【公開日】2014年4月16日 申請日期:2014年1月7日 優先權日:2014年1月7日
【發明者】高暉富, 姜志輝, 張崇禧, 王振波, 董爽, 賈麗, 於江春, 姜麗萍, 叢眾正, 張瑞瑞, 史文鳳 申請人:威海環翠樓紅參科技有限公司