一種草菇口服液的製作方法
2023-05-21 19:09:01
一種草菇口服液的製作方法
【專利摘要】本發明提供了一種草菇口服液的製作方法。具體如下:按葡萄糖2.5%、微晶纖維素0.2%、低溫豆粕粉3.5%、磷酸氫二鉀0.2%、硫酸鎂0.05%、維生素B11.5mg/100mL、用水補至100%的比例配置培養基,調pH值5.5-6,攪拌均勻,121℃滅菌15min,冷卻至25℃,接種8%草菇菌液體種子,在溫度23-25℃、轉速120rpm條件下,培養8d,110℃滅菌15分鐘,冷卻至室溫,膠體磨磨漿,按每100g漿液加入木糖醇5g、乳酸0.06g、阿斯巴甜0.03g、黃原膠0.02g,混合均勻,再經均質、灌裝、85℃水浴殺菌15min、冷卻,即為草菇口服液,其保持了草菇所特有的營養性和功能性。
【專利說明】一種草菇口服液的製作方法
【技術領域】
[0001]本發明屬於食品加工領域,涉及口服液,尤其涉及一種草菇口服液的製作方法。
【背景技術】
[0002]草菇是世界上第三大栽培食用菌。草菇營養豐富,味道鮮美。每10g鮮菇含207.7mg維生素C,2.6g糖分,2.68g粗蛋白,2.24g脂肪等。草菇蛋白質含18種胺基酸,其中必需胺基酸佔40.47-44.47%。此外,還含有磷、鉀、鈣等多種礦質元素。草菇能消食祛熱,護肝健胃,增強人體免疫力,是優良的食藥兼用型的營養保健食品。
【發明內容】
[0003]本發明提供了一種草菇口服液的製作方法。
[0004]本發明的目的是下述方式實現的:按葡萄糖2.5%、微晶纖維素0.2%、低溫豆柏粉3.5%、磷酸氫二鉀0.2%、硫酸鎂0.05%、維生素BI 1.5mg/100mL、用水補至100%的比例配置培養基,調pH值5.5-6,攪拌均勻,121°C滅菌15min,冷卻至25 °C,接種8%草菇菌液體種子,在溫度23-25°C、轉速120rpm條件下,培養8d,110°C滅菌15分鐘,冷卻至室溫,膠體磨磨眾,按每10g眾液加入木糖醇5g、乳酸0.06g、阿斯巴甜0.03g、黃原膠0.02g,混合均勻,再經均質、灌裝、85 °C水浴殺菌15min、冷卻,即製成草菇口服液。
[0005]所述的草菇菌液體種子是將經PDA斜面培養基活化的草菇菌接種於不加瓊脂的液體PDA培養基中,在溫度25°C、轉速150rpm條件下,培養3d製得。
[0006]本發明的優點是廉價的原料,生產出了高檔食用菌草菇菌絲體,並開發了草菇口服液,其保留了草菇所特有的營養性和功能性。
[0007]四、具體實施例實施方式一
稱取葡萄糖25g、微晶纖維素2g、低溫豆柏粉35g、磷酸氫二鉀2g、硫酸鎂0.5g、維生素BI 15mg、溶於935mL水中,調pH值5.5-6,攪拌均勻,121°C滅菌15min,冷卻至25°C,接種80mL草菇菌液體種子,在溫度23-25°C、轉速120rpm條件下,培養8d,110°C滅菌15分鐘,冷卻至室溫,膠體磨磨漿,稱取500g漿液加入木糖醇25g、乳酸0.3g、阿斯巴甜0.15g、黃原膠0.1g,混合均勻,再經均質、灌裝、85°C水浴殺菌15min、冷卻,即製成草燕口服液。
[0008]實施方式二
稱取葡萄糖12.5g、微晶纖維素lg、低溫豆柏粉17.5g、磷酸氫二鉀lg、硫酸鎂0.25g、維生素BI 7.5mg、溶於468mL水中,調pH值5.5_6,攪拌均勻,121°C滅菌15min,冷卻至25°C,接種80mL草菇菌液體種子,在溫度23-25°C、轉速120rpm條件下,培養8d,110°C滅菌15分鐘,冷卻至室溫,膠體磨磨眾,稱取300g眾液加入木糖醇15g、乳酸0.18g、阿斯巴甜0.09g、黃原膠0.06g,混合均勻,再經均質、灌裝、85°C水浴殺菌15min、冷卻,即製成草燕口服液。
【權利要求】
1.一種草菇口服液的製作方法,其特徵是:按葡萄糖2.5%、微晶纖維素0.2%、低溫豆柏粉3.5%、磷酸氫二鉀0.2%、硫酸鎂0.05%、維生素BI 1.5mg/100mL、用水補至100%的比例配置培養基,調pH值5.5-6,攪拌均勻,121°C滅菌15min,冷卻至25°C,接種8%草菇菌液體種子,在溫度23-25°C、轉速120rpm條件下,培養8d,110°C滅菌15分鐘,冷卻至室溫,膠體磨磨楽,按每10g眾液加入木糖醇5g、乳酸0.06g、阿斯巴甜0.03g、黃原膠0.02g,混合均勻,再經均質、灌裝、85 °C水浴殺菌15min、冷卻。
【文檔編號】A23L2/60GK104256819SQ201410524012
【公開日】2015年1月7日 申請日期:2014年10月9日 優先權日:2014年10月9日
【發明者】趙雲財 申請人:哈爾濱艾克爾食品科技有限公司