鮮系列產品的製作方法
2023-05-21 20:36:16 2
專利名稱：鮮系列產品的製作方法
鮮
系列產品本發明涉及食品調味品的精美製作，屬於食品加工領域。
目前國內外還沒有檢索到這種產品開發製作的文字記載，鮮
屬於禽類，學名「番鴨」，別名「香鶉」，類似鵝的樣子，但不是鵝的種族之類。
(teng)的開發加工是一個系統工程，經預處理後製作出來的
肉不膩不腥，湯味鮮，別具一格，其最突出的特點，省去味精的調理，卻顯示出比加味精的突出鮮味，是食品領域上的一次變革，將使人類爭脫從慈禧宴上開始的對味精的依賴，鮮
系列產品的開發可以說是綠色食品的開發，將擯棄人們長期食用味精代來的白頭髮等副作用，又保持人們對鮮味的追求。
本發明的目的公開一種鮮
系列食品的加工及開發，開系列產品的種類，填補在「
」的製作上的空白，向各位美食家推薦一種天然鮮味，綠色食品充分發揮其補充，活血化瘀，通經通絡的滋補營養作用。
本發明的目的可以通過如下方案來實現活
(teng)是人工養值的也有天然的但很少見。
首先宰殺，清潔，切塊在80℃～100℃清水中氽30分鐘後控幹——預處理完待用。根據需要製作成七大類食品。
第一類紅燜、紅燒、香辣、香酥等等其製作方法與用豬肉、牛肉、羊肉製作步驟調料相同，但出鍋後不加味精，這是獨特一點。
第二類清燉湯類，可用涮火鍋系列菜原汁原味不加味精，經過數次品嘗試驗，口感鮮美，比加味精更具特點，
肉經燉後湯可作為天然鮮味汁提煉濃縮，變成瓶裝味汁上市，替代人工合成味精。
第三類真空包裝醬菜類將
肉經燻烤後真空包裝。分部位包裝，如
肉塊、
翅、
脖、
頭、
爪，加工成軟包裝硬包裝。
第四類兒童食品的開發將
肉高溫幹噪後做成肉乾，單獨粉碎時易出纖維絮狀加一定量的山渣幹再粉碎。加工成小包裝食品和
幹，加調料做成咖喱味、燒烤味等，還可添加工成或肉鬆。供嬰兒食品經實驗證明具有健胃的功效。
第五類保健品、保健食品做成罐頭，加一些防腐保鮮的輔料後形成生產線。
第六類用於藥物添加劑，目前正在申請立項開發其藥物功效。
第七類
血的開發和
肝製成用於微生物的培養及蛋白棟。目前在理論探討中。
本發明的積極效果鮮
的開發具有現實意義在提倡綠色食品的今天，將會得到各界朋友的關注。在人們追求天然食品飲料的過程中不含人工合成香精調料將越來越受青睞。本發明人獨具慧眼開發推出一種新產品，奉獻給每一位熱愛生活的人。
本發明的工藝流程與製造食品的工藝一致。
其要點是產品本身的開發和用途。
實施例發明人描述的範例如下。
實施例本發明涉及食品調味品的精美製作鮮
是一種美味，產於亞洲地帶，是國內獨一無二的稀有禽類；本草綱目中曾有記載，
含有一定的藥用價值，而且對人的身體有著一定的滋補營養作用，並有養胃健脾之功效，
本身含有多種微量元素，含有胺基酸、鈣、鉀等元素，經過加工可製作出上百種不同風味的菜餚，製做中無須添加味精，即可做出味鮮，色美的菜餚，甚稱是全國一絕，清燉湯類，其味美，鮮，可與甲魚湯比美，是天然鮮美的綠色食品。
其發展可進行分割加工和小包裝加工；分割加成生批子和熟批子的包裝加工；小包裝加工(真空)如
肉塊、
翅、
脖、
頭、
爪
內幹、
內松、
下水類、乎、滷、燻、烤、
類；火鍋
肉類一系列產品。可加工成罐頭系列，軟包裝、硬包裝，並可加工成汁，在國內飲食行業又增加了一道奇特的新品種，在藥用價值方面，對治療胃、脾又增加了一味良藥；對中老年人的身體有著極其補助治療作用，如對脫髮、養顏、護胃、補脾、更有奇效，對老年人的心血管和骨質有著極其保健作用，對兒童的智力、視力、體力都有著明顯的提高，其功效奇特。
產品配方獨特，不加味精，口感鮮美，深受廣大美食專家的好評，將廣泛地應用於人們日常生活的醫藥保健食品中。
權利要求
1.一種鮮
系列產品開發，包括預處理和加工工藝兩部分，主要用於人們日常生活中對綠色食品的滿足，天然鮮味勝於味精調理，其具體開發品種如下第一類紅燜、紅燒、香辣、香酥等等其製作方法與用豬肉、牛肉、羊肉製作步驟調料相同，但出鍋後不加味精，這是獨特一點。第二類清燉湯類，可用涮火鍋系列菜原汁原味不加味精，經過數次品嘗試驗，口感鮮美，比加味精更具特點，
肉經燉後湯可作為天然鮮味汁提煉濃縮，變成瓶裝味汁上市，替代人工合成味精。第三類真空包裝醬菜類將
肉經燻烤後真空包裝。分部位包裝，如
肉塊、
翅、
脖、
頭、
爪，加工成軟包裝硬包裝。第四類兒童食品的開發將
肉高溫幹噪後做成肉乾，單獨粉碎時易出纖維絮狀加一定量的山渣幹再粉碎。加工成小包裝食品和
幹，加調料做成咖喱味、燒烤味等，還可添加工成或
肉鬆。供嬰兒食品經實驗證明具有健胃的功效。第五類保健品、保健食品做成罐頭，加一些防腐保鮮的輔料後形成生產線。第六類用於藥物添加劑，目前正在申請立項開發其藥物功效。第七類
血的開發和
肝製成用於微生物的培養及蛋白棟。目前在理論探討中。
全文摘要
本發明涉及食品調味品的精美製作,屬於食品加工領域。一種鮮系列產品開發,包括預處理和加工工藝兩部分,主要用於人們日常生活中對綠色食品的滿足,天然鮮味勝於味精調理。瀋陽鮮特味餐飲有限公司、瀋陽養殖廠董事長王英傑先生敬告各位顧客,本集團在的飼養、銷售、孵化養殖及的種蛋種雛的養殖過程中為一條龍服務,歡迎各位同仁、朋友光顧合作,共創大業。
文檔編號A23L1/315GK1254526SQ9812484
公開日2000年5月31日 申請日期1998年11月19日 優先權日1998年11月19日
發明者王英傑, 王磊 申請人:王英傑