修古麗姆食品的製作方法

2023-05-19 12:31:56

專利名稱：修古麗姆食品的製作方法
技術領域：
本實用新型屬於食品類，具體為一種修古麗姆(日語江－クリ－ム)帶餡的食品。
目前，食品市場上有些產品如各種花色小麵包，包括各類夾餡小麵包，均需經一定時間發酵、時間長、口味單一、保質期短。
本實用新型的目的在於提供一種有餡的，外皮鬆軟的食品。
本實用新型是這樣實現的形狀為半球形，殼體厚2－6毫米，殼體內有餡，半球直徑(橫向)為50－70毫米，高(上下)為45－55毫米。餡為奶油或蛋白。
本實用新型的優點在於保存攜帶方便，殼體重量在10－18克，餡的重量為35－45克。外皮既殼體鬆軟，餡香甜，結構簡單、製做時簡單。吃的時候，口味香甜可口。
圖為本實用新型的結構原理示意圖。
1－殼體、2－餡、3－空心。
以下結合附圖
，詳述本實用新型最佳實施例及製做過程江－クリ－ム，日語為菜花狀膏餡食品。
配料精粉、棕櫚油、雞蛋、奶油、糖水。
將棕櫚油與水按比例放入不鏽鋼鍋裡，上火燒開，麵粉放入不鏽鋼鍋內，用木棒攪拌均勻後放入攪拌機中攪拌，同時將雞蛋液放入攪拌機中攪拌。
制氣鼓熟坯將烤盤抹一層油，把攪拌好後的糊狀的麵糊裝入擠出器，擠在烤盤上，送入烤爐中，從烤爐出來為半球形空心氣鼓，熟坯鬆軟。
制餡把奶油在鍋內進行攪拌，邊攪拌邊加入沸騰的糖水，攪拌成膨鬆體奶油餡，奶油餡放入注餡機內，從氣鼓熟坯的側面把餡注入後，既成為成品。
權利要求一種修古麗姆食品，其特徵在於形狀為半球形，殼體1厚2-6毫米，殼體內有餡2，半球形直徑橫向為50-70毫米，高上下為45-55毫米。
專利摘要本實用新型屬於食品類，具體為一種修古麗姆(日語シエ-クソ-ム)帶餡的食品。
本實用新型的特點是形狀為半球形，殼體厚2-6毫米，殼體內有餡，半球形直徑(橫向)為50—70毫米，高(上下)為45—55毫米。餡為奶油或蛋白。本實用新型保存攜帶方便，殼體重量在10—18克，餡的重量為35—45克。外皮既殼體鬆軟，餡香甜，結構簡單，製做也簡單。吃的時候，口味香甜可口。
文檔編號A23L1/00GK2181808SQ932115
公開日1994年11月9日 申請日期1993年5月7日 優先權日1993年5月7日
發明者侯勇 申請人:秋林公司食品廠