一種速凍包菜水餃餡料的製作方法

2023-05-11 14:18:41 1

專利名稱：一種速凍包菜水餃餡料的製作方法
技術領域：
本發明涉及水餃，特別是一種速凍包菜水餃的餡料配方。
技術背景水餃是中國的傳統食品，以往人們只能在下水餃之間現包現做，不便於 儲存，特別是蔬菜類水餃。隨著人民生活水平的不斷提高，人們可將水餃凍 於冰箱或冰櫃內， 一年四季隨時可以吃到各種口味的速凍水餃。但由於傳統 的蔬菜類水餃一般只有韭菜、青菜和芹菜餡料，口味較單一，營養不全面， 不能適應現在的健康生活習慣。發明內容本發明目的在於發明一種口感不油膩、營養豐富的、健康的速凍包菜水餃餡料。本發明主要由豬肉末、大油、包菜絲、料酒、味精、鹽、白糖、胡椒粉組成，其中，各成份的重量比為30 : 34 : 1500 : 30 : 40 : 45 : 50 : 6 : 10。由於本發明採用的豬肉末、大油、包菜絲、料酒、味精、鹽、白糖、胡 椒粉組成的合理配比，經混和，包於水餃皮內，吃到嘴裡，口感滑爽、營養 豐富，本發明煮食方便，能夠快速加煮熟，而且具有更高的營養價值。
具體實施方式
具體操作步驟-1、 將鮮肉用水洗淨，攪成肉末，待用。2、 將包菜洗淨，分別切成絲，待用。3、 分別稱取豬肉末1.5kg、大油1.7kg、包菜絲75kg、料酒1.5kg、味精 2kg、鹽2.25kg、白糖2.5kg、胡椒粉300g。4、 將上述各料於攪拌器內充分混和，製成水餃餡料待用。5、 將麵粉及水和成溼麵團。6、 將從溼麵團上分離小麵團，手工壓製成餃皮，將適量水餃餡料包裹在 內，並加工成形，速凍。
權利要求
1. 一種速凍包菜水餃餡料，其特徵在於主要由豬肉末、大油、包菜絲、料酒、味精、鹽、白糖、胡椒粉組成，其中，各成份的重量比為30∶34∶1500∶30∶40∶45∶50∶6∶10。
全文摘要
一種速凍包菜水餃餡料，本發明涉及一種水餃，特別是一種速凍包菜水餃的餡料配方。主要由豬肉末、大油、包菜絲、料酒、味精、鹽、白糖、胡椒粉組成，其中，各成份的重量比為30∶34∶1500∶30∶40∶45∶50∶6∶10。由於本發明採用合理的原料配比，經混和，包於水餃皮內，吃到嘴裡，口感滑爽、營養豐富，本發明煮食方便，能夠快速加煮熟，而且具有更高的營養價值。
文檔編號A23L1/48GK101209122SQ20061016151
公開日2008年7月2日 申請日期2006年12月26日 優先權日2006年12月26日
發明者徐順宏 申請人:徐順宏