一種天然食品甜棗的製作方法

2023-04-23 17:52:16

一種天然食品甜棗的製作方法
【專利摘要】本發明公布一種天然食品甜棗的製作方法，取新鮮大棗通過洗刷後，浸入含有甜味劑的溶液中，浸泡時間為10～24小時，取出，經1～2小時蒸製後取出，加工成大小不等的圓形、方塊形、三角形、條形、菱形或者其它各種形狀的棗塊，分袋真空包裝。本產品可直接食用，也可以用於糖果、果凍、夾心麵包、夾心餅乾，以及雪糕等產品的配料。
【專利說明】 一種天然食品甜棗的製作方法

【技術領域】
[0001]本發明屬於食品加工領域，具體涉及一種天然食品甜棗的製作方法。
[0002]

【背景技術】
[0003]小小一顆紅棗，功效很強。中醫的方子裡，常常見到它的蹤影，因為紅棗有緩和藥性的功能；紅棗能補氣養血，是很好的營養品。中國的草藥書籍「本經」中記載到，紅棗味甘性溫、脾胃經，有補中益氣，養血安神，緩和藥性的功能。現代藥理研究現，紅棗能使血中含氧量增強、滋養全身細胞，是一種藥效緩和的強壯劑。在中藥學裡，紅棗功效與作用可分為以下幾種:1.健脾益胃2.增強人體免疫力3.補氣養血4.增強肌力5.緩和藥性6.鎮靜安神7.養血安神8.抗過敏9.抗癌10.保護肝臟，大棗有保肝作用。


【發明內容】

[0004]實用本發明所採用的技術方案，其詳細工藝流程如下:
取新鮮大棗通過洗刷後，浸入含有甜味劑的溶液中，浸泡時間為10?24小時，取出，經I?2小時蒸製後取出，加工成大小不等的圓形、方塊形、三角形、條形、菱形或者其它各種形狀的棗塊，分袋真空包裝。保留大棗本身自有的風味、功能。
[0005]本發明方案要求甜味劑選自:蔗糖、山梨醇、木糖醇、麥芽糖、葡萄糖、果糖、右旋糖苷、山梨糖醇、甘露糖醇、麥芽糖醇、甜菊糖、甘草酸二鈉、甘草酸三鈉(鉀)、竹芋甜素、糖精、糖精鈉、甜蜜素、阿斯巴甜、安賽蜜、三氯蔗糖、低聚異麥芽糖、低聚麥芽糖、低聚果糖、赤蘚糖醇、蜂蜜、等。
[0006]下面結合具體實施方案作進一步闡述實施例1:
取新鮮大棗50公斤通過洗刷後，浸入I %的甜菊苷溶液中，浸泡24小時，取出，經2小時蒸製後取出，隨意切成大小不等三角形的棗塊，分袋抽真空包裝即得本發明一種天然食品甜率。
[0007]實施例2:
取新鮮大棗30公斤通過洗刷後，浸入20%的蔗糖溶液中，浸泡20小時，取出，經I小時蒸製後取出，隨意切成大小不等三角形的棗塊，分袋抽真空包裝即得本發明一種天然食品甜率。
[0008]實施例3:
取新鮮大棗40公斤通過洗刷後，浸入15%的甜蜜素溶液中，浸泡18小時，取出，經1.5小時蒸製後取出，隨意切成大小不等三角形的棗塊，分袋抽真空包裝即得本發明一種天然食品甜棗。
【權利要求】
1.一種天然食品甜棗的製作方法，其特徵在於:浸入含有甜味劑的溶液中，浸泡時間為10?24小時，取出，經I?2小時蒸製後取出。
2.根據權利要求1所述的一種天然食品甜棗的製作方法，其特徵要求甜味劑選自:蔗糖、山梨醇、木糖醇、麥芽糖、葡萄糖、果糖、右旋糖苷、山梨糖醇、甘露糖醇、麥芽糖醇、甜菊糖、甘草酸二鈉、甘草酸三鈉(鉀)、竹芋甜素、糖精、糖精鈉、甜蜜素、阿斯巴甜、安賽蜜、三氯蔗糖、低聚異麥芽糖、低聚麥芽糖、低聚果糖、赤蘚糖醇、蜂蜜等。
【文檔編號】A23G3/42GK104413241SQ201310397710
【公開日】2015年3月18日 申請日期:2013年9月5日 優先權日:2013年9月5日
【發明者】陳培林 申請人:陳培林