一種蠶蛹芝麻糊及其製備方法
2023-05-21 06:17:31 1
一種蠶蛹芝麻糊及其製備方法
【專利摘要】一種蠶蛹芝麻糊及其製備方法,其特徵在於由下列重量份的原料製成:黑芝麻110-120、蠶蛹30-40、乳鐵蛋白0.8-1、大蒜1-2、薑末0.3-0.7、蔥段1-1.2、雞蛋10-12、豆腐3-4、綠豆20-25、核桃仁15-20、山藥18-22、酸棗仁2-3、高麗參2-3、靈芝1-2、桂圓肉2.5-4、陳皮3-4、桑螵蛸3-4、藤茶2-3、杜仲1-2、番石榴葉4-5、黑升麻5-6、植物油9-10。本發明添加的蠶蛹含有豐富的蛋白質、脂肪油,具有藥理學活性物質,可有效提高人體內白細胞水平,從而提高免疫力、延緩衰老,此外,本發明具有清熱解毒、燥溼健脾、清熱解毒的功效,長期食用可達到強身健體的功效,是一種理想的保健食品。
【專利說明】 一種奮蛹芝麻糊及其製備方法
【技術領域】
[0001]本發明屬於食品加工【技術領域】,涉及一種芝麻糊,尤其涉及一種蠶蛹芝麻糊及其製備方法。
【背景技術】
[0002]芝麻糊是以芝麻為原料調製而成,是一種常見的食品,廣受人們歡迎。目前,市場上銷售的芝麻餬口味單一,且不具功能性保健作用。
【發明內容】
[0003]本發明的目的是提供一種蠶蛹芝麻糊及其製備方法,本發明具香鬱可口,營養健康的特點。
[0004]本發明所採用的技術方案是:
一種蠶蛹芝麻糊,其特徵在於由以下重量份的原料製成:
黑芝麻110-120、蠶蛹30-40、乳鐵蛋白0.8_1、大蒜1_2、薑末0.3-0.7、蔥段1-1.2、雞蛋10-12、豆腐3-4、綠豆20-25、核桃仁15-20、山藥18-22、酸棗仁2_3、高麗參2-3、靈芝
1-2、桂圓肉2.5-4、陳皮3-4、桑螵蛸3-4、藤茶2_3、杜仲1_2、番石榴葉4_5、黑升麻5_6、植物油9-10。
[0005]所述的蠶蛹芝麻糊的製備方法,其特徵在於包括以下步驟:
(1)將豆腐碾碎,浙去水份,得到豆腐渣;
(2)將植物油倒入鍋中,預熱後倒入大蒜、薑末、蔥段,小火加熱,待爆出香味後,加入豆腐渣炸至金黃色時起鍋,過濾除渣得調味油;
(3)酸棗仁、高麗參、靈芝、桂圓肉、陳皮、桑螵蛸、藤茶、杜仲、番石榴葉、黑升麻加水煎煮2-3小時,過濾除渣後經噴霧乾燥,得到中藥粉末;
(4)將雞蛋煮熟,取出蛋黃,碾成粉末,得到蛋黃粉;將綠豆、核桃仁送入蒸籠蒸熟,取出曬乾後碾成粉末,與芝麻、蛋黃粉、中藥粉末混合,小火翻炒10-15分鐘後,加入調味油,在60-65°C下悶潤吸收;
(5)將蠶蛹炒熟後粉碎,得到蠶蛹粉;將山藥切塊,加6-8的水打漿,過濾除渣所得濾液與蠶蛹粉混合加入到步驟(4)所得物料中,調成糊,經冷凍乾燥後磨粉,即得。
[0006]本發明的有益效果為:
本發明添加的蠶蛹含有豐富的蛋白質、脂肪油,具有藥理學活性物質,可有效提高人體內白細胞水平,從而提高免疫力、延緩衰老,此外,本發明具有清熱解毒、燥溼健脾、清熱解毒的功效,長期食用可達到強身健體的功效,是一種理想的保健食品。
【具體實施方式】
[0007]—種蠶蛹芝麻糊,其特徵在於由以下重量份(公斤)的原料製成:
黑芝麻120、蠶蛹40、乳鐵蛋白1、大蒜2、薑末0.7、蔥段1.2、雞蛋12、豆腐4、綠豆25、核桃仁20、山藥22、酸棗仁3、高麗參2、靈芝2、桂圓肉2.、陳皮4、桑螵蛸3、藤茶3、杜仲2、番石榴葉5、黑升麻6、植物油10。
[0008]所述的蠶蛹芝麻糊的製備方法,包括以下步驟:
(1)將豆腐碾碎,浙去水份,得到豆腐渣;
(2)將植物油倒入鍋中,預熱後倒入大蒜、薑末、蔥段,小火加熱,待爆出香味後,加入豆腐渣炸至金黃色時起鍋,過濾除渣得調味油;
(3)酸棗仁、高麗參、靈芝、桂圓肉、陳皮、桑螵蛸、藤茶、杜仲、番石榴葉、黑升麻加水煎煮2-3小時,過濾除渣後經噴霧乾燥,得到中藥粉末;
(4)將雞蛋煮熟,取出蛋黃,碾成粉末,得到蛋黃粉;將綠豆、核桃仁送入蒸籠蒸熟,取出曬乾後碾成粉末,與芝麻、蛋黃粉、中藥粉末混合,小火翻炒10-15分鐘後,加入調味油,在60-65°C下悶潤吸收;
(5)將蠶蛹炒熟後粉碎,得到蠶蛹粉;將山藥切塊,加6-8的水打漿,過濾除渣所得濾液與蠶蛹粉混合加入到步驟(4)所得物料中,調成糊,經冷凍乾燥後磨粉,即得。
【權利要求】
1.一種蠶蛹芝麻糊,其特徵在於由以下重量份的原料製成: 黑芝麻110-120、蠶蛹30-40、乳鐵蛋白0.8_1、大蒜1_2、薑末0.3-0.7、蔥段1-1.2、雞蛋10-12、豆腐3-4、綠豆20-25、核桃仁15-20、山藥18-22、酸棗仁2_3、高麗參2-3、靈芝1-2、桂圓肉2.5-4、陳皮3-4、桑螵蛸3-4、藤茶2_3、杜仲1_2、番石榴葉4_5、黑升麻5_6、植物油9-10。
2.根據權利要求1所述的蠶蛹芝麻糊的製備方法,其特徵在於包括以下步驟: (1)將豆腐碾碎,浙去水份,得到豆腐渣; (2)將植物油倒入鍋中,預熱後倒入大蒜、薑末、蔥段,小火加熱,待爆出香味後,加入豆腐渣炸至金黃色時起鍋,過濾除渣得調味油; (3)酸棗仁、高麗參、靈芝、桂圓肉、陳皮、桑螵蛸、藤茶、杜仲、番石榴葉、黑升麻加水煎煮2-3小時,過濾除渣後經噴霧乾燥,得到中藥粉末; (4)將雞蛋煮熟,取出蛋黃,碾成粉末,得到蛋黃粉;將綠豆、核桃仁送入蒸籠蒸熟,取出曬乾後碾成粉末,與芝麻、蛋黃粉、中藥粉末混合,小火翻炒10-15分鐘後,加入調味油,在60-65°C下悶潤吸收; (5)將蠶蛹炒熟後粉碎,得到蠶蛹粉;將山藥切塊,加6-8的水打漿,過濾除渣所得濾液與蠶蛹粉混合加入到步驟(4)所得物料中,調成糊,經冷凍乾燥後磨粉,即得。
【文檔編號】A23L1/36GK103535793SQ201310448618
【公開日】2014年1月29日 申請日期:2013年9月28日 優先權日:2013年9月28日
【發明者】邵玉華 申請人:安徽省懷遠縣鑫泰糧油有限公司