一種雜糧糕點的製作方法
2023-05-20 14:57:51 2
一種雜糧糕點的製作方法
【專利摘要】本發明公開了一種雜糧糕點,涉及食品領域。所述雜糧糕點的原料及質量配比為:綠豆500g,紅豆餡80g,豆沙餡80g,白砂糖200g,芝麻油50g,蜂蜜20g,飴糖20g。其製備步驟如下:把綠豆洗淨後,放入鍋內加水旺火煮開,使豆粒保持完整,不破皮不開花,然後出鍋晾乾,脫去豆皮,用小磨磨成細粉;在綠豆粉中加入白糖、飴糖、香油、蜂蜜,攪拌均勻,成為綠豆面;把木模具內放入一半綠豆面,按實抹平,鋪上豆沙餡和紅果餡,餡之上再放入另一半油綠豆面,壓實按緊,上屜蒸約1小時,然後取出晾涼,出模即成。本發明的雜糧糕點營養成分十分豐富,味道甜美,老少皆宜,適合長期食用。
【專利說明】一種雜糧糕點
【技術領域】
[0001] 本發明涉及糕點,屬於食品領域。
【背景技術】
[0002] 營養學認為,最好的飲食其實是平衡膳食。平衡膳食的第一原則就要求食物要盡 量多樣化。糧食也如此,只吃精米、白面是不符和平衡膳食原則的,還要吃粗雜糧,粗雜糧的 某些微量元素,例如鐵、鎂、鋅、硒的含量要比細糧多一些。這幾種微量元素對人體健康的價 值是相當大的。粗雜糧中的鉀、鈣、維生素 e、葉酸、生物類黃酮的含量也比細糧豐富。
[0003] 隨著人們越來越注重飲食的營養以及健康,利用營養豐富的雜糧製成糕點,非常 適市場的發展趨勢和極具市場前景。
【發明內容】
[0004] 本發明的目的旨在提供一種營養豐富,口感極佳的雜糧糕點。
[0005] 實現本發明目的的技術方案:一種雜糧糕點,所述雜糧糕點的原料及質量配比為: 綠豆500g,紅豆餡80g,豆沙餡80g,白砂糖200g,芝麻油50g,蜂蜜20g,飴糖20g。
[0006] 一種雜糧糕點的製備方法,製備步驟如下: (1) 備料:把綠豆洗淨後,放入鍋內加水旺火煮開,使豆粒保持完整,不破皮不開花,然 後出鍋晾乾,脫去豆皮,用小磨磨成細粉; (2) 加料:在綠豆粉中加入白糖、飴糖、香油、蜂蜜,攪拌均勻,成為綠豆面; (3) 蒸製:把木模具內放入一半綠豆面,按實抹平,鋪上豆沙餡和紅果餡,餡之上再放入 另一半油綠豆面,壓實按緊,上屜蒸約1小時,然後取出晾涼,出模即成。
[0007] 本發明的雜糧糕點營養成分十分豐富,味道甜美,老少皆宜,適合長期食用。
【具體實施方式】
[0008] -種雜糧糕點,所述雜糧糕點的原料及質量配比為:綠豆500g,紅豆餡80g,豆沙 餡80g,白砂糖200g,芝麻油50g,蜂蜜20g,飴糖20g。
[0009] 所述雜糧糕點的製備步驟如下: (1) 備料:把綠豆洗淨後,放入鍋內加水旺火煮開,使豆粒保持完整,不破皮不開花,然 後出鍋晾乾,脫去豆皮,用小磨磨成細粉; (2) 加料:在綠豆粉中加入白糖、飴糖、香油、蜂蜜,攪拌均勻,成為綠豆面; (3) 蒸製:把木模具內放入一半綠豆面,按實抹平,鋪上豆沙餡和紅果餡,餡之上再放入 另一半油綠豆面,壓實按緊,上屜蒸約1小時,然後取出晾涼,出模即成。
【權利要求】
1. 一種雜糧糕點,其特徵是:所述雜糧糕點的原料及質量配比為:綠豆500g,紅豆餡 80g,豆沙餡80g,白砂糖200g,芝麻油50g,蜂蜜20g,飴糖20g。
2. -種雜糧糕點的製備方法,其特徵是:製備步驟如下: (1) 備料:把綠豆洗淨後,放入鍋內加水旺火煮開,使豆粒保持完整,不破皮不開花,然 後出鍋晾乾,脫去豆皮,用小磨磨成細粉; (2) 加料:在綠豆粉中加入白糖、飴糖、香油、蜂蜜,攪拌均勻,成為綠豆面; (3) 蒸製:把木模具內放入一半綠豆面,按實抹平,鋪上豆沙餡和紅果餡,餡之上再放入 另一半油綠豆面,壓實按緊,上屜蒸約1小時,然後取出晾涼,出模即成。
【文檔編號】A23L1/29GK104187447SQ201410496522
【公開日】2014年12月10日 申請日期:2014年9月25日 優先權日:2014年9月25日
【發明者】吳定璽 申請人:貴州黃平靚鷗桑綜合開發有限公司