一種雜糧糕點的製作方法

2023-05-20 14:57:51

一種雜糧糕點的製作方法
【專利摘要】本發明公開了一種雜糧糕點，涉及食品領域。所述雜糧糕點的原料及質量配比為：綠豆500g，紅豆餡80g，豆沙餡80g，白砂糖200g，芝麻油50g，蜂蜜20g，飴糖20g。其製備步驟如下：把綠豆洗淨後，放入鍋內加水旺火煮開，使豆粒保持完整，不破皮不開花，然後出鍋晾乾，脫去豆皮，用小磨磨成細粉；在綠豆粉中加入白糖、飴糖、香油、蜂蜜，攪拌均勻，成為綠豆面；把木模具內放入一半綠豆面，按實抹平，鋪上豆沙餡和紅果餡，餡之上再放入另一半油綠豆面，壓實按緊，上屜蒸約1小時，然後取出晾涼，出模即成。本發明的雜糧糕點營養成分十分豐富，味道甜美，老少皆宜，適合長期食用。
【專利說明】一種雜糧糕點

【技術領域】
[0001] 本發明涉及糕點，屬於食品領域。

【背景技術】
[0002] 營養學認為，最好的飲食其實是平衡膳食。平衡膳食的第一原則就要求食物要盡 量多樣化。糧食也如此，只吃精米、白面是不符和平衡膳食原則的，還要吃粗雜糧，粗雜糧的 某些微量元素，例如鐵、鎂、鋅、硒的含量要比細糧多一些。這幾種微量元素對人體健康的價 值是相當大的。粗雜糧中的鉀、鈣、維生素 e、葉酸、生物類黃酮的含量也比細糧豐富。
[0003] 隨著人們越來越注重飲食的營養以及健康，利用營養豐富的雜糧製成糕點，非常 適市場的發展趨勢和極具市場前景。


【發明內容】

[0004] 本發明的目的旨在提供一種營養豐富，口感極佳的雜糧糕點。
[0005] 實現本發明目的的技術方案：一種雜糧糕點，所述雜糧糕點的原料及質量配比為： 綠豆500g，紅豆餡80g，豆沙餡80g，白砂糖200g，芝麻油50g，蜂蜜20g，飴糖20g。
[0006] 一種雜糧糕點的製備方法，製備步驟如下： (1) 備料：把綠豆洗淨後，放入鍋內加水旺火煮開，使豆粒保持完整，不破皮不開花，然 後出鍋晾乾，脫去豆皮，用小磨磨成細粉； (2) 加料：在綠豆粉中加入白糖、飴糖、香油、蜂蜜，攪拌均勻，成為綠豆面； (3) 蒸製：把木模具內放入一半綠豆面，按實抹平，鋪上豆沙餡和紅果餡，餡之上再放入 另一半油綠豆面，壓實按緊，上屜蒸約1小時，然後取出晾涼，出模即成。
[0007] 本發明的雜糧糕點營養成分十分豐富，味道甜美，老少皆宜，適合長期食用。

【具體實施方式】
[0008] -種雜糧糕點，所述雜糧糕點的原料及質量配比為：綠豆500g，紅豆餡80g，豆沙 餡80g,白砂糖200g,芝麻油50g,蜂蜜20g,飴糖20g。
[0009] 所述雜糧糕點的製備步驟如下： (1) 備料：把綠豆洗淨後，放入鍋內加水旺火煮開，使豆粒保持完整，不破皮不開花，然 後出鍋晾乾，脫去豆皮，用小磨磨成細粉； (2) 加料：在綠豆粉中加入白糖、飴糖、香油、蜂蜜，攪拌均勻，成為綠豆面； (3) 蒸製：把木模具內放入一半綠豆面，按實抹平，鋪上豆沙餡和紅果餡，餡之上再放入 另一半油綠豆面，壓實按緊，上屜蒸約1小時，然後取出晾涼，出模即成。
【權利要求】
1. 一種雜糧糕點，其特徵是：所述雜糧糕點的原料及質量配比為：綠豆500g，紅豆餡 80g,豆沙餡80g,白砂糖200g,芝麻油50g,蜂蜜20g,飴糖20g。
2. -種雜糧糕點的製備方法，其特徵是：製備步驟如下： (1) 備料：把綠豆洗淨後，放入鍋內加水旺火煮開，使豆粒保持完整，不破皮不開花，然 後出鍋晾乾，脫去豆皮，用小磨磨成細粉； (2) 加料：在綠豆粉中加入白糖、飴糖、香油、蜂蜜，攪拌均勻，成為綠豆面； (3) 蒸製：把木模具內放入一半綠豆面，按實抹平，鋪上豆沙餡和紅果餡，餡之上再放入 另一半油綠豆面，壓實按緊，上屜蒸約1小時，然後取出晾涼，出模即成。
【文檔編號】A23L1/29GK104187447SQ201410496522
【公開日】2014年12月10日 申請日期:2014年9月25日 優先權日:2014年9月25日
【發明者】吳定璽 申請人:貴州黃平靚鷗桑綜合開發有限公司