可攜式包衣米粉的製作方法
2023-05-21 01:52:31
專利名稱：可攜式包衣米粉的製作方法
技術領域：
本發明涉及到食品，尤其與方便食品有關。
桂林米粉由生榨米粉與特製的囟水、囟肉及其它配料調製而成，它的口味嫩滑鮮美，為桂林的一種傳統的地方特色小吃。然而，該種米粉由於調味汁和湯料的存在，一般採用碗盒之類的器皿來裝盛，很不方便攜帶，不能作為一種旅遊快餐食品來使用，極大地限制了它的銷售市場。
本發明的目的是要提供一種可攜式包衣米粉及其生產方法，它能使傳統的桂林米粉包裹一層外殼，極大地方便了人們的隨身攜帶。
本發明的可攜式包衣米粉有一層油炸或烘烤物料的薄層外殼，在這外殼裡包裹著配製好的傳統的桂林米粉。
本發明的可攜式包衣米粉的生產方法如下a.用油與麵粉漿、蛋漿或其它物料漿在煎鍋中煎烙薄層米粉包裹衣，或者用麵粉及其它配料製成生的米粉包裹衣。
b.製備桂林生榨米粉、囟水、囟肉及其它配料，並將它們相互調配成一體。
c.用米粉包裹衣包裹調配好的米粉。
d.再粘包裹衣的原漿，放入油鍋進行油炸或放入烘烤爐烘烤，油炸熟或烘烤熟的即為成品，成品裝袋即可出售。
本發明的可攜式包衣米粉外觀規整，便於攜帶，並能保持傳統桂林米粉嫩滑鮮美的口味；本發明的生產方法簡便易行、工效高。
下面就實施例對本發明作進一步說明取雞蛋1個、麵粉50g，將兩者調漿，將漿料之一半倒入煎鍋，剪薄餅一張，取桂林生榨米粉50g，囟水囪肉少許，將它們拌合均勻，用煎好的薄餅將拌好的米粉包裹成一種特定的形狀，再將剩餘的雞蛋麵粉漿粘裹到包好的米粉外層上，將其放入沸騰的油鍋進行油炸，待炸至外殼金黃酥脆時，這時內外物料均已熟透，撈出濾油放涼，即為成品，再加包裝即可出售。
可攜式桂林米粉及其生產方法本發明涉及到食品，尤其與方便食品有關。
桂林米粉由生榨米粉與特製的囟水、囟肉及其它配料調製而成，它的口味嫩滑鮮美，為桂林的一種傳統的地方特色小吃。然而，該種米粉由於調味汁和湯料的存在，一般採用碗盒之類的器皿來裝盛，很不方便攜帶，不能作為一種旅遊快餐食品來使用，極大地限制了它的銷售市場。
本發明的目的是要提供一種可攜式桂林米粉及其生產方法，它能使傳統的桂林米粉包裹一層外殼，極大地方便了人們的隨身攜帶。
本發明的可攜式桂林米粉有一層油炸或烘烤物料的薄層外殼，在這外殼至包裹著配製好的傳統的桂林米粉。
本發明的可攜式桂林米粉的生產方法如下a.用油與麵粉漿、蛋漿或其它物料漿在煎鍋中煎烙薄層米粉包裹衣，或者用麵粉及其它配料製成生的米粉包裹衣。
b.製備桂林生榨米粉、囟水、囟肉及其它配料，並將它們相互調配成一體。
c.用米粉包裹衣包裹調配好的米粉。
d.再粘包裹衣的原漿，放入油鍋進行油炸或放入烘烤爐烘烤，油炸熟或烘烤熟的即為成品，成品裝袋即可出售。
本發明的可攜式桂林米粉外觀規整，便於攜帶，並能保持傳統桂林米粉嫩滑鮮美的口味；本發明的生產方法簡便易行、工效高。
下面就實施例對本發明作進一步說明取雞蛋1個、麵粉50g，將兩者調漿，將漿料之一半倒入煎鍋，煎薄餅一張，取桂林生榨米粉50g，囟水囟肉少許，將它們拌合均勻，用煎好的薄餅將等拌好的米粉包裹成一種特定的形狀，再將剩餘的雞蛋麵粉漿粘裹到包好的米粉外層上，將其放入沸騰的油鍋進行油炸，待炸至外殼金黃酥脆時，這時內外物料均已熟透，撈出濾油放涼，即為成品，再加包裝即可出售。
權利要求
1.可攜式包衣米粉，其特徵在於它有一薄層外殼，在外殼內包裹著配製好的桂林米粉。
2.可攜式包衣米粉生產方法，包括制米粉包裹衣、制調配好的傳統桂林米粉、包裹米粉、再粘漿油炸或烘烤等工序，其特徵在於a.用油與麵粉漿、蛋漿或其它物料漿在煎鍋中煎烙成薄層米粉包裹衣或者用麵粉與其它配料製成生的米粉包裹衣；b.製備傳統的桂林生榨米粉、囟水、囟肉、及其它配料，並將它們調配成一體；c.用米粉包裹衣包裹調配好的米粉；d.再粘包裹衣原漿，放入沸騰的油鍋進行油炸熟或在烘烤爐中烘烤熟，製得成品。
全文摘要
可攜式包衣米粉,有一層薄層外殼,在外殼內包裹著配製好的傳統桂林米粉。生產該米粉的方法包括制米粉包裹衣、制調配好的傳統桂林米粉、包裹米粉,再粘漿進行油炸或烘烤等工序。本米粉外觀規整,便於攜帶,並能保持傳統桂林米粉嫩滑鮮美的口味;本米粉的生產方法簡便易行、工效高。
文檔編號A23L1/164GK1178078SQ9611314
公開日1998年4月8日 申請日期1996年9月30日 優先權日1996年9月30日
發明者唐曉峰 申請人:唐曉峰