一種高鈣麵粉及其製備方法

2023-05-20 13:38:41

一種高鈣麵粉及其製備方法
【專利摘要】本發明公開了一種高鈣麵粉及其製備方法，是由麵粉、黃豆粉、蝦皮、牛奶、芝麻、黃瓜籽粉、木耳、黑豆皮乾粉、雞蛋果、草菇、西葫蘆、羊棲菜、姑娘果、甜椒、枇杷花、扁豆粉、甜麵醬、獼猴桃、枸杞子、何首烏、肉蓯蓉等原料組成。本發明有益效果為：本發明麵粉，特添加了蝦皮、牛奶、芝麻、黃瓜籽粉等含鈣高的天然食物，營養豐富，長期食用有助於鈣的吸收，有益人體健康。
【專利說明】-種高鈣麵粉及其製備方法 發明領域
[0001] 本發明涉及食品加工領域，更確切地說是涉及一種麵粉及其製備方法。

【背景技術】
[0002] 麵粉是指一種由小麥磨成的粉末，它是中國北方大部分地區的主食。以麵粉製成 的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異，是中國人民喜愛的主要飲食之一。現在人隨著生活 水品和飲食質量的提高，以及保健意識的加強，人們對於養生的概念已經越來越深入，具有 保健功能的主食越來越受人們的歡迎。單純的麵粉已經不能滿足人們對於飲食的熱衷和 養生的追求，而目前市場上的麵粉主要是小麥麵粉，其熱量低、營養元素不能滿足人們的需 要。本發明將將麵粉進行加工改良，加入多種食材，還特別添加了具有醫療保健作用的中 草藥成分，從而提高了麵粉的營養與保健價值，滿足了現代人們對高營養健康保健食品的 追求。


【發明內容】

[0003] 本發明的目的是在於提供一種高鈣麵粉及其製備方法，方便人們的生活。
[0004] 為解決這一問題，本發明所採取的技術方案為：高鈣麵粉由以下重量份的原料組 成：麵粉320-330、黃豆粉45-46、蝦皮10-12、牛奶30-32、芝麻15-16、黃瓜籽粉7-8、木耳 15-16、黑豆皮乾粉7-8、雞蛋果13-14、草菇20-22、西葫蘆13-14、羊棲菜11-12、姑娘果 9-10、甜椒18-20、枇杷花2-3、扁豆粉10-11、甜麵醬4-5、獼猴桃15-16、枸杞子2-3、何首烏 1-2、肉蓯蓉1-2、營養添加劑11-12、水適量。
[0005] 其中保健添加劑由以下重量份的原料組成：蕎麥麩皮粉35-36、銀魚乾粉11-12、 椰子粉22-23、桔葉4-5、枸骨葉7-8、玫瑰果12-13、青皮5-6、桂花2-3、三七3-4、荊芥穗 1-2、山楂葉4-5、山胡椒葉2-3、茄蒂6-7、水適量。
[0006] 本發明的高鈣麵粉製備過程按以下步驟進行： (1) 枇杷花、枸杞子、何首烏、肉蓯蓉加適量水煎煮2-3次，每次40-50分鐘，濾去殘渣合 並煎煮液，繼續加熱15-20分鐘，得到中藥濃縮液； (2) 蝦皮、芝麻炒熟後磨粉，加入步驟（1)中的中藥濃縮液混合均勻，浸泡半小時，盛入 密封容器內隔水蒸30-40分鐘，取出後烘乾得營養粉； (3) 木耳泡發，雞蛋果、獼猴桃取果肉，姑娘果、草菇、西葫蘆、羊棲菜、甜椒洗淨後加適 量水打磨成漿液，小火加熱濃縮至無水分蒸發，烘乾後磨粉，得風味添加粉； (4) 麵粉過70-80目篩，與步驟（2)營養粉、步驟（3)風味添加粉及其他剩餘成分混合 攪拌均勻，烘乾後冷卻即可。
[0007] 另外，保健添加劑的製作方法為：將桔葉、枸骨葉、玫瑰果、青皮、桂花、三七、荊芥 穗、山楂葉、山胡椒葉、茄蒂加適量水煎煮1-2小時，濾去殘渣後得中草藥液，繼續加熱濃縮 至原中草藥液體積的十分之一；與其他剩餘成分混合均勻後用小火翻炒至完全乾燥既得。
[0008] 本發明的有益效果：本發明麵粉，特添加了蝦皮、牛奶、芝麻、黃瓜籽粉等含鈣高的 天然食物，營養豐富，長期食用有助於鈣的吸收，有益人體健康。

【具體實施方式】
[0009] 高鈣麵粉，由以下重量份（kg)的原料組成： 麵粉320、黃豆粉46、蝦皮12、牛奶30、芝麻15、黃瓜籽粉8、木耳16、黑豆皮乾粉7、雞 蛋果13、早姑20、西胡戶14、羊棲採12、姑娘果10、甜椒18、批把花2、扁?粉10、甜麵醬5、 獼猴桃16、枸杞子2、何首烏1、肉蓯蓉1、營養添加劑12、水適量。
[0010] 其中保健添加劑由以下重量份（kg)的原料組成：蕎麥麩皮粉36、銀魚乾粉11、椰 子粉23、桔葉5、枸骨葉8、玫瑰果12、青皮5、桂花2、三七4、荊芥穗1、山楂葉5、山胡椒葉 2、爺蒂6、水適量。
[0011] 製備方法，包括如下步驟： (1) 枇杷花、枸杞子、何首烏、肉蓯蓉加適量水煎煮3次，每次40分鐘，濾去殘渣合併煎 煮液，繼續加熱20分鐘，得到中藥濃縮液； (2) 蝦皮、芝麻炒熟後磨粉，加入步驟（1)中的中藥濃縮液混合均勻，浸泡半小時，盛入 密封容器內隔水蒸40分鐘，取出後烘乾得營養粉； (3) 木耳泡發，雞蛋果、獼猴桃取果肉，姑娘果、草菇、西葫蘆、羊棲菜、甜椒洗淨後加適 量水打磨成漿液，小火加熱濃縮至無水分蒸發，烘乾後磨粉，得風味添加粉； (4) 麵粉過80目篩，與步驟（2 )營養粉、步驟（3 )風味添加粉及其他剩餘成分混合攪拌 均勻，烘乾後冷卻即可。
[0012] 另外，保健添加劑的製作方法為：將桔葉、枸骨葉、玫瑰果、青皮、桂花、三七、荊芥 穗、山楂葉、山胡椒葉、茄蒂加適量水煎煮1小時，濾去殘渣後得中草藥液，繼續加熱濃縮至 原中草藥液體積的十分之一；與其他剩餘成分混合均勻後用小火翻炒至完全乾燥既得。
【權利要求】
1. 一種高鈣麵粉，其特徵在於，由以下重量份的原料組成：麵粉320-330、黃豆粉 45-46、蝦皮10-12、牛奶30-32、芝麻15-16、黃瓜籽粉7-8、木耳15-16、黑豆皮乾粉7-8、雞 蛋果13-14、草菇20-22、西葫蘆13-14、羊棲菜11-12、姑娘果9-10、甜椒18-20、枇杷花2-3、 扁豆粉10-11、甜麵醬4-5、獼猴桃15-16、枸杞子2-3、何首烏1-2、肉蓯蓉1-2、營養添加 劑11-12、水適量；其中營養添加劑由下列重量份的原料組成：蕎麥麩皮粉35-36、銀魚乾粉 11-12、椰子粉22-23、桔葉4-5、枸骨葉7-8、玫瑰果12-13、青皮5-6、桂花2-3、三七3-4、荊 芥穗1-2、山楂葉4-5、山胡椒葉2-3、茄蒂6-7、水適量；製備方法為：將桔葉、枸骨葉、玫瑰 果、青皮、桂花、三七、荊芥穗、山楂葉、山胡椒葉、茄蒂加適量水煎煮1-2小時，濾去殘渣後 得中草藥液，繼續加熱濃縮至原中草藥液體積的十分之一；與其他剩餘成分混合均勻後用 小火翻炒至完全乾燥既得。
2. 根據權利要求1所述的高鈣麵粉的製備方法，其特徵在於：包括如下步驟： (1) 枇杷花、枸杞子、何首烏、肉蓯蓉加適量水煎煮2-3次，每次40-50分鐘，濾去殘渣合 並煎煮液，繼續加熱15-20分鐘，得到中藥濃縮液； (2) 蝦皮、芝麻炒熟後磨粉，加入步驟（1)中的中藥濃縮液混合均勻，浸泡半小時，盛入 密封容器內隔水蒸30-40分鐘，取出後烘乾得營養粉； (3) 木耳泡發，雞蛋果、獼猴桃取果肉，姑娘果、草菇、西葫蘆、羊棲菜、甜椒洗淨後加適 量水打磨成漿液，小火加熱濃縮至無水分蒸發，烘乾後磨粉，得風味添加粉； (4) 麵粉過70-80目篩，與步驟（2)營養粉、步驟（3)風味添加粉及其他剩餘成分混合 攪拌均勻，烘乾後冷卻即可。
【文檔編號】A23L1/36GK104187322SQ201410363548
【公開日】2014年12月10日 申請日期:2014年7月29日 優先權日:2014年7月29日
【發明者】鮑光泉 申請人:青陽縣南陽米業有限公司