易拉罐裝龜苓爽飲料及生產工藝的製作方法

2023-04-28 06:34:11 1

專利名稱：易拉罐裝龜苓爽飲料及生產工藝的製作方法
技術領域：
本發明屬於易拉罐裝龜苓爽飲料及其生產工藝。
現有的龜苓膏食品都是以生產膏狀產品出現，在清涼、消暑解渴方面未能滿足人們的需求，不能達到既有膏狀產品的保健功能，又具有飲料的清爽、消暑解渴的效果，而且膏狀食品要在包裝時配備一小匙供食用時使用，增加了產品的成本，由於罐身高、小匙短，食用時也較麻煩，特別是小孩。
本發明的目的是發明一種將膏狀龜苓膏產品改變為半懸浮的顆粒固體飲料產品，以達到既能保持膏狀龜苓膏的保健功能和口感風味，又具有飲料的清涼、消暑解渴、食用方便的易拉罐裝龜苓爽飲料及其生產工藝。
本發明的易拉罐裝龜苓爽飲料，是由6-15%的龜苓膏粒加入85-94%的涼粉草糖液混合罐裝而成。其中龜苓膏粒是由3.5-4%的龜苓膏粉，3.5-4%的白糖，92-93%的水製成。涼粉草糖液是由6-7%的白糖，1.3-2.0%的蜜糖，0.7-1.0%濃度為0.6-0.9波美度的涼粉草提取液以及90-92%的水製成。
本發明的易拉罐裝龜苓爽的生產工藝如下將上述制龜苓膏粒配方量的龜苓膏粉加入少量水攪拌均勻成稀糊。再將配方量的白糖、水混和，加熱至100℃，使其充分溶解成糖液。然後將其倒入已調製好的龜苓膏稀糊中，邊倒邊攪拌均勻，加熱至100℃使其完全熟化、倒出，冷卻成膏體，再攪打成碎粒即製得龜苓膏粒。將制涼粉草糖液配方量的白糖、蜜糖、涼粉草提取液和水混和，加熱至100℃，製得涼粉草糖液。將龜苓膏粒與涼粉草糖液按比例裝罐，然後抽真空封罐，經清洗、殺菌、包裝製成易拉罐龜苓爽飲料。工藝流程如附圖
與現有技術比較，用此工藝生產的易拉罐裝龜苓爽飲料，具有工藝流程簡單，製造成本低、質量容易控制的特點。產品既具有膏裝龜苓膏產品的保健功能和口感風味，又具有飲料清爽、消暑解渴的效果。由於將膏狀食品改變為半懸浮型顆粒食品，使其食用更方便，降低了產品成本，增加了傳統食品的功能。
實施例1制龜苓膏粒配方龜苓膏粉3.7%(10.2公斤)；白糖3.7%(10.2公斤)；水92.6%(254.6公斤)。
製法將龜苓膏粉倒入帶有攪拌機的調漿桶內，加入50公斤清水，攪拌使其溶解成均勻的稀糊。將白糖倒入另一夾層鍋內，加入清水，加熱至100℃使其充分溶解，然後倒入已調製好的稀糊中，邊倒邊攪拌均勻，加熱至100℃使其完全熟化。倒出、冷卻成型後，送高速攪拌打成8-10毫米大小不規則形狀的龜苓膏粒。
制涼粉草糖液配方白糖6.5%(18公斤)；蜜糖1.8%(5公斤)；涼粉草液(0.7波美濃度)；0.7%(2公斤)；水91%(250公斤)。
製法將白糖、蜜糖、涼粉草液、水混和，加熱煮沸至100℃，即製成涼粉草糖液。
將龜苓膏粒與涼粉草糖液按比例裝罐，每罐龜苓膏粒含量佔10%(25克)；涼粉草糖液佔90%(225克)，然後抽真空封蓋、清洗，經高溫115℃、保持30分鐘殺菌、包裝製成易拉罐裝龜苓爽飲料。
實施例2
制龜苓膏粒配方龜苓膏粉4%(10.8公斤)；白糖4%(10.8公斤)；水92%(253.4公斤)。
制涼粉草糖液配方白糖7%(19.3公斤)；蜜糖2%(5.5公斤)；涼粉草液(0.6波美濃度)1%(2.7公斤)；水90%(247.5公斤)。
將上述配方按實施例1的製作方法即可製得龜苓膏粒和涼粉草糖液。然後按每罐含龜苓膏粒6%(15克)；涼粉草糖液94%(235克)裝罐，抽真空後封罐，經清洗、殺菌、包裝製成易拉罐裝龜苓爽飲料。
實施例3制龜苓膏粒配方龜苓膏粉3.5%(9.63公斤)；白糖3.5%(9.63公斤)；水93%(255.74公斤)。
制涼粉草糖液配方白糖6%(16.5公斤)；蜜糖1.3%(3.6公斤)；涼粉草液(0.9波美濃度)0.7%(1.9公斤)；水92%(253公斤)。
將上述配方按實施例1的製作方法即可製得龜苓膏粒和涼粉草糖液。然後按每罐含龜苓膏粒15%(37克)，涼粉草糖液85%(213克)裝罐，抽真空後封罐，經清洗、殺菌、包裝製成易拉罐裝龜苓爽飲料。
實施例4制龜苓膏粒配方龜苓膏粉3.7%(10.2公斤)；白糖4%(10.8公斤)；水92.3%(254公斤)。
制涼粉草糖液配方白糖6.6%(18.2公斤)；蜜糖1.6%(4.4公斤)；涼粉草液(0.6波美濃度)0.8%(2.2公斤)；水91%(250.2公斤)。
將上述配方實施例1的製作方法即可製得龜苓膏粒和涼粉草糖液。然後按每罐含龜苓膏粒13%(32.5克)；涼粉草糖液87%(217.5克)裝罐，抽真空後封罐，經清洗、殺菌、包裝製成易拉罐裝龜苓爽飲料。
實施例5制苓膏粒配方龜苓膏粉4%(10.8公斤)；白糖3.5%(9.63公斤)；水92.5%(254.57公斤)。
制涼粉草糖液配方白糖6%(16.5公斤)、蜜糖2%(5.5公斤)；涼粉草液(0.7波美濃度)0.8%(2.2公斤)；水91.2%(250.8公斤)。
將上述配方按實施例1的製作方法即可製得龜苓膏粒和涼粉草糖液。然後按每罐含龜苓膏粒8%(20克)；涼粉草糖液92%(230克)裝罐，抽真空後封罐，經清洗、殺菌、包裝製成易拉罐裝龜苓爽飲料。
實施例6制龜苓膏粒配方龜苓膏粉3.8%(10.5公斤)；白糖3.7%(10.2公斤)；水92.5%(254.3公斤)。
制涼粉草糖液配方白糖7%(19.25公斤)；蜜糖1.6%(4.4公斤)；涼粉草液(0.6波美濃度)1%(2.75公斤)；水90.4%(248.6公斤)。
將上述配方按實施例1的製作方法即可得龜苓膏粒和涼粉草糖液。然後按每罐含龜苓膏粒12%(33克)；涼粉草糖液88%(217克)裝罐，抽真空後封罐，經清洗、殺菌、包裝製成易拉罐裝龜苓爽飲料。
權利要求
1.一種易拉罐裝龜苓爽飲料，其特徵在於它是由6-15%的龜苓膏粒加入85-94%的涼粉草糖液混合罐裝而成。
2.根據權利要求1所述的易拉罐裝龜苓爽飲料，其特徵在於龜苓膏粒是由3.5-4%的龜苓膏粉；3.5-4%的白糖；92-93%的水製成。
3.根據權利要求1或2所述的易拉罐裝龜苓爽飲料，其特徵在於涼粉草糖液是由6-7%的白糖；1.3-2.0%的蜜糖；0.7-1.0%濃度為0.6-0.9%波美度的涼粉草提取液，90-92%的水製成。
4.一種易拉罐裝龜苓爽飲料的生產工藝，其特徵在於將制龜苓膏粒配方量的龜苓膏粉加入少量水攪拌均勻成稀糊，再將配方量的白糖、水混和，加熱使其充分溶解成糖液，然後倒入已調製好的龜苓膏稀糊中，邊倒邊攪拌均勻，加熱至100℃使其完全熟化，倒出冷卻成膏體，再攪打成碎粒即得龜苓膏粒；將制涼粉草糖液配方量的白糖、蜜糖、涼粉草提取液和水混和，加熱至100℃即製得涼粉草糖液；將龜苓膏粒與涼粉草糖液按比例裝罐，然後抽真空封罐，經清洗、殺菌、包裝製成易拉罐裝龜苓爽飲料。
全文摘要
發明了一種由龜苓膏粒加入涼粉草糖液混合罐裝而成的易拉罐裝龜苓爽飲料及其生產工藝。其生產工藝為將龜苓膏粉、糖、水混合、攪拌均勻，加熱煮沸後，冷卻成膏體，再攪打成龜苓膏粒；然後將涼粉草液、白糖、蜜糖、水混合均勻，加熱製成涼粉草糖液；將製得的龜苓膏粒和涼粉草糖液按比例裝罐，然後封罐，經殺菌、冷卻、包裝製成。本發明的易拉罐裝龜苓爽飲料既具有保健功能，又具有清爽、消暑解渴的效果。
文檔編號A23L2/38GK1097573SQ9310878
公開日1995年1月25日 申請日期1993年7月17日 優先權日1993年7月17日
發明者溫廣才, 謝煜光 申請人:廣西中外合資梧州東亞滋補食品有限公司