一種富含海產品的豆漿粉及其製備方法
2023-04-25 11:30:06 1
一種富含海產品的豆漿粉及其製備方法
【專利摘要】本發明公開了一種富含海產品的豆漿粉，由下列重量份的原料製成：黑豆80-90、薏苡仁30-40、糯米20-30、山藥20-25、甘草1-2、橘梗2-3、香茅草1-2、百合1-2、麥冬1-3、金槍魚肉10-15、海白菜14-18、鹿角菜15-20、蝦殼11-14、豆漿添加劑1-2、水適量。本發明的豆漿粉，採用黑豆、薏苡仁、糯米作為主原料，黑豆性平，味甘，具有益脾補腎、利水、解毒、降膽固醇、祛痰止喘、美容抗衰老、排毒、減肥的功效。其中特別添加的金槍魚肉具有低脂肪、低熱量、優質蛋白等，具有保護心臟、防治動脈硬化、促進新陳代謝、預防缺鐵性貧血等作用。海白菜性味鹹寒，具有清熱解毒、軟堅散結、利水降壓功效。
【專利說明】一種富含海產品的豆漿粉及其製備方法
[0001]
【技術領域】
[0002]本發明涉及一種食品及其工藝【技術領域】，特別涉及一種富含海產品的豆漿粉及其製備方法。
【背景技術】
[0003]豆漿起源於中國，相傳是1900多年前西漢淮南王劉安所發明，《本草綱目》記載:「豆漿，利氣下水，制諸風熱，解諸毒」目前，隨著人們生活水平的提高，人們對豆漿營養性和保健性也越來越高，只有研製出具有保健作用的豆漿才能更好的滿足於消費者的需求。海產品指海洋的產品，海產品有益女性健康、強壯心臟、有助於改善記憶、預防抑鬱症、預防癌症的作用；經常食用海產品不但可以補充人體所必須的各種營養和微量元素，還有增強免疫力、預防疾病、美容養顏、防癌和改善新陳代謝等保健作用，尤其對於經常處於精神緊張且缺乏運動的上班族來說，經常食用海產品是非常必要的。將海產品添加到日常飲用的豆漿中，不僅具有豐富的營養，還具有很好的保健作用。
【發明內容】
[0004]本發明彌補了現有技術的不足，提供一種富含海產品的豆漿粉及其製備方法。
[0005]本發明的技術 方案如下:
豆漿由下列重量份的原料製成::黑豆80-90、薏苡仁30-40、糯米20-30、山藥20-25、甘草1-2、橘梗2-3、香茅草1-2、百合1-2、麥冬1-3、金槍魚肉10-15、海白菜14-18、鹿角菜15-20、蝦殼11-14、豆漿添加劑1-2、水適量。
[0006]所述豆漿添加劑由下列重量份的原料製成:紫薯40-50、葡萄凍乾粉15-20、香菇凍乾粉3-4、猴頭菇20-25、南瓜子仁10-15、西瓜翠衣2_3、丁葵草3_4、絞股藍1_2、花旗參4-5、黃氏5-6、黃荊葉2-3、蜜桶花6-7、奶酪8_12、蘋果汁30-40、水適量。將丁葵草、絞股藍、花旗參、黃氏、黃荊葉、蜜桶花加入適量水文火煎煮1-2小時，過濾得到藥液，將紫薯洗淨削皮用所得藥液研磨成漿；將猴頭菇洗淨切片與南瓜子仁一起加入燒化的奶酪中翻炒至熟加入蘋果汁繼續加熱至水分耗幹，烘乾後研磨成粉與所得紫薯漿以及其它剩餘成分混合，小火煮沸、攪拌20-30分鐘，冷卻、噴霧乾燥，即得。
[0007]所述豆漿粉的製備的具體步驟如下:
(1)將黑豆、薏苡仁、糯米洗淨後打成碎渣，放入適量水中，浸泡10-12小時，加熱煮沸後，再放入研磨機中研磨成漿，得雜糧漿；
(2)將山藥洗淨削皮後與甘草、橘梗、香茅草、百合、麥冬加入適量水中文火煎煮1-2小時，濾掉中草藥，將剩餘物質研磨成漿，得中藥山藥漿；
(3)將金槍魚肉、海白菜、鹿角菜洗淨後放入沸水中漂燙1-2分鐘，取出後與步驟2的中藥山藥漿混合，大火加熱後轉小火加熱至水分耗幹，再放入烘乾機中烘乾，研磨成粉，得海廣品粉，備用；
(4)將蝦殼烘乾後研磨成粉，與步驟I的雜糧漿混合均勻後，小火加熱20-30分鐘，噴霧乾燥，得混合粉，備用；
(5)將步驟3的海產品粉、步驟4的混合粉以及其它剩餘成分混合均勻，滅菌，即可。
[0008]本發明的有益效果:
本發明的豆漿粉，採用黑豆、薏苡仁、糯米作為主原料，黑豆營養豐富，含有蛋白質、月旨肪、維生素、微量元素等多種營養成分，同時又具有多種生物活性物質，如黑豆色素、黑豆多糖和異黃酮等；性平，味甘，具有益脾補腎、利水、解毒、降膽固醇、祛痰止喘、美容抗衰老、排毒、減肥的功效。其中特別添加的金槍魚肉具有低脂肪、低熱量、優質蛋白等，具有保護心臟、防治動脈硬化、促進新陳代謝、預防缺鐵性貧血等作用。海白菜性味鹹寒，具有清熱解毒、軟堅散結、利水降壓的功效。鹿角菜含有牛黃酸、多糖、碘、鉀、鈉、矽、磷、鐵、鈣、鎂等，是提供膳食纖維的最好來源，具有吸水性、刺激胃腸道蠕動、促進消耗腺分泌、幫助消化、很強的離子交換能力和吸附作用。
具體實施方案
[0009]下面結合以下【具體實施方式】對本發明作進一步的詳細描述:
稱取下列重量份(kg)的原料製成::黑豆85、薏苡仁35、糯米25、山藥23、甘草1、橘梗
2、香茅草1、百合2、麥冬2、金槍魚肉12、海白菜16、鹿角菜17、蝦殼12、豆漿添加劑1、水適量。
[0010]所述豆漿添加劑由下列重量份(kg)的原料製成:紫薯45、葡萄凍乾粉16、香菇凍乾粉3、猴頭菇23、南瓜子仁12、西瓜翠衣2、丁葵草4、絞股藍2、花旗參5、黃氏5、黃荊葉2、蜜桶花6、奶酪10、蘋果汁35、水適量。將丁葵草、絞股藍、花旗參、黃氏、黃荊葉、蜜桶花加入適量水文火煎煮I小時，過濾得到藥液，將紫薯洗淨削皮用所得藥液研磨成漿；將猴頭菇洗淨切片與南瓜子仁一起加入燒化的奶酪中翻炒至熟加入蘋果汁繼續加熱至水分耗幹，烘乾後研磨成粉與所得紫薯漿以及其它剩餘成分混合，小火煮沸、攪拌25分鐘，冷卻、噴霧乾燥，即得。
[0011]所述豆漿粉的製備方法的具體步驟如下:
(1)將黑豆、薏苡仁、糯米洗淨後打成碎渣，放入適量水中，浸泡11小時，加熱煮沸後，再放入研磨機中研磨成漿，得雜糧漿；
(2)將山藥洗淨削皮後與甘草、橘梗、香茅草、百合、麥冬加入適量水中文火煎煮I小時，濾掉中草藥，將剩餘物質研磨成漿，得中藥山藥漿；
(3)將金槍魚肉、海白菜、鹿角菜洗淨後放入沸水中漂燙I分鐘，取出後與步驟2的中藥山藥漿混合，大火加熱後轉小火加熱至水分耗幹，再放入烘乾機中烘乾，研磨成粉，得海產品粉，備用；
(4)將蝦殼烘乾後研磨成粉，與步驟I的雜糧漿混合均勻後，小火加熱20-30分鐘，噴霧乾燥，得混合粉，備用；
(5)將步驟3的海產品粉、步驟4的混合粉以及其它剩餘成分混合均勻，滅菌，即可。
【權利要求】
1.一種富含海產品的豆漿粉，其特徵在於，由下列重量份的原料製成:黑豆80-90、薏該仁30-40、儒米20-30、山藥20-25、甘草1-2、橘梗2-3、香矛草1-2、百合1-2、麥冬1-3、金槍魚肉10-15、海白菜14-18、鹿角菜15-20、蝦殼11_14、豆漿添加劑1_2、水適量； 所述豆漿添加劑由下列重量份的原料製成:紫薯40-50、葡萄凍乾粉15-20、香菇凍乾粉3-4、猴頭菇20-25、南瓜子仁10-15、西瓜翠衣2_3、丁葵草3_4、絞股藍1_2、花旗參4_5、黃氏5-6、黃荊葉2-3、蜜桶花6-7、奶酪8-12、蘋果汁30-40、水適量；將丁葵草、絞股藍、花旗參、黃氏、黃荊葉、蜜桶花加入適量水文火煎煮1-2小時，過濾得到藥液，將紫薯洗淨削皮用所得藥液研磨成漿；將猴頭菇洗淨切片與南瓜子仁一起加入燒化的奶酪中翻炒至熟加入蘋果汁繼續加熱至水分耗幹，烘乾後研磨成粉與所得紫薯漿以及其它剩餘成分混合，小火煮沸、攪拌20-30分鐘，冷卻、噴霧乾燥，即得。
2.根據權利要求書I所述富含海產品的豆漿粉，其特徵在於，製備方法的具體步驟如下: (1)將黑豆、薏苡仁、糯米洗淨後打成碎渣，放入適量水中，浸泡10-12小時，加熱煮沸後，再放入研磨機中研磨成漿，得雜糧漿； (2)將山藥洗淨削皮後與甘草、橘梗、香茅草、百合、麥冬加入適量水中文火煎煮1-2小時，濾掉中草藥，將剩餘物質研磨成漿，得中藥山藥漿； (3)將金槍魚肉、海白菜、鹿角菜洗淨後放入沸水中漂燙1-2分鐘，取出後與步驟2的中藥山藥漿混合，大火加熱後轉小火加熱至水分耗幹，再放入烘乾機中烘乾，研磨成粉，得海廣品粉，備用； (4)將蝦殼烘乾後研磨成粉，與步驟I的雜糧漿混合均勻後，小火加熱20-30分鐘，噴霧乾燥，得混合粉，備用； (5)將步驟3的海產品粉、步驟4的混合粉以及其它剩餘成分混合均勻，滅菌，即可。
【文檔編號】A23C11/10GK103704352SQ201310603830
【公開日】2014年4月9日 申請日期:2013年11月26日 優先權日:2013年11月26日
【發明者】麻志剛 申請人:安徽金菜地食品有限公司