重慶人吃的隱藏起來的火鍋（火鍋是重慶人的命）

2023-04-18 12:12:31

在重慶，基本所有人都知道重慶火鍋起源於「水八塊」，就是我們現在所說的牛雜。當時重慶還沒有火鍋店，但大家吃「水八塊」的習慣被延續下來，進而演變成為今天的重慶火鍋。

在某種意義上來說，重慶火鍋就是碼頭文化中的牛雜火鍋衍生而來。比如這家出名的九術牛肉火鍋，以鮮牛雜為招牌菜是重慶必吃榜上的常客，常年佔據牛雜榜單TOP1的位置，當然也是牛雜界出了名的小霸王！

熟悉它的老粉絲都曉得，它家平時不用做折扣都能排滿排爆，但它家這次從萬象城開到了東原D7，狠心做了一次大福利，限時折扣，只為回饋老粉絲！

九術鮮滷牛雜

每一口都是極致

鎮店之寶——鮮牛雜，1斤6兩的生牛雜才能產出8兩的熟成牛雜，由桂皮、八角、草果... ...數十種香料溫火慢燉的滷汁，那叫一個香氣逼人！事先煮好的牛雜切好後還要再過一次滷汁，確保端上桌時還是熱氣騰騰的，既可以燙火鍋，也可以直接蘸幹油碟開吃，因為品質好，久煮不爛，越煮越有味！

比如這牛蹄筋，3小時滷製的吃起來彈牙，5小時滷製便是天上人間的耙糯；牛肚吃起來則是厚實有嚼勁，彈性十足，進嘴會「ban」；一口牛心舌，又香嫩濃鬱，綿柔馥鬱；牛腸雖小，但入嘴很方便，脆爽過癮；牛唇口感細嫩，毫無腥羶，每一口都有自己的性格，每一口都是極致好味！

從屠場精品毛肚到魚籽蝦滑

火鍋就是重慶人的命

東原D7新店裡有一句slogan——火鍋就是我的命，簡直說出了重慶人的心聲。對於重慶人來說，沒有什麼問題是吃頓火鍋解決不了的，如果有就吃上一個星期，包爽！

所以，一看九術牛雜火鍋就是有脾氣的火鍋店，工業味十足的水泥牆，暗黑的桌面，正紅色的霓虹燈，門口的紅色石獅，各種撩撥心弦的語句，國潮風的設計，每一處都讓人腎上腺素飆升！

最關鍵的是所有的菜都是硬菜！

雷打不動的點單王——毛肚，區別於別家毛肚的是，它家毛肚全是屬於下葉那一丟丟的精華部分，隨便一塊都薄到透光，要是你伸手拉扯幾下，就能感受到它的彈韌勁。

鮮牛肝，下單那刻才開始現切的牛肝，用的是能開胃健脾的沙肝，硬是增加了三倍成本，只為客人一句好吃。薄到毫米論的牛肝片被雞蛋完美覆蓋，搭配秘制魔鬼蘸碟，每一口都舒服得長嘆一聲！

生摳鵝腸，是榮昌草場上放養出來的大白鵝，寬厚脆爽，肉眼可見的粉嫩質感，只有鮮貨才有這樣的色澤！簡簡單單的燙上個8秒，微微捲曲的鵝腸裹上牛油的棕黃色，唇齒之間上下摩擦的咔吱聲，就是頂級尖貨的靈魂共鳴！

魚籽蝦滑，橙紅色的魚籽鋪滿了整碗蝦滑的表面，上鏡好看的同時吃起來也很有嚼頭，一口一爆汁，像鞭炮聲一樣嗶哩啪啦不絕於耳。

黑豆花，老闆專門找來的黑豆花，鍋裡一滾，屬於豆子的清香和淡淡的回甜味尤其明顯，喜歡豆類的小可愛千萬不要望到，點就對了！

想要好好體會我們生命的意義的，就來九術吃頓火鍋吧！

東原D7店

電話：67873621

地址：大石壩紅盛路東原D7原售樓中心

萬象城店

電話：68624713

地址：謝家灣正街55號華潤二十四城大門對面