不粘廚刀的製作方法

2023-05-04 21:12:51

專利名稱：不粘廚刀的製作方法
技術領域：
本實用新型涉及一種手工廚刀，用於食物的分割，尤適於對富含水份的塊狀菜、肉的切 片和切絲。
背景技術：
目前人們使用的菜刀有一刀體，刀體一端連接有刀把，刀體刃口兩邊的刀面均為平面刀 面。由於刀面平滑，使用現有的菜刀切食物時，特別在切水份多且軟的食物時，被切下的食 物整個斷面都與刀面接觸，其粘附力相對於菜片的重量和起刀、落刀的速度，顯的較大，常 要用手去抹，且切下的片、絲零亂。發明內容本實用新型的目的是要提供一種菜刀切食物時，無論切塊、切片、切絲，菜都不粘在刀 面上，使操作快速，菜片整齊。這種菜刀這裡稱為不粘廚刀。本實用新型的目的是這樣實現的在刀體右側面近刃部位，設置有其中'近刃口一邊平行 於刃邊的凹池，凹池底面略低於整個右側刀面，其長、寬大於菜片的寬度、高度。當刀刃向下行切割食物時，除凹池與刃口之間的刃邊部分仍接觸食物，凹池部分食物已 不接觸刀面，而與池中空氣相接。這使食物與刀面接觸面大為減少而粘附力大減，起刀時不 易使菜片粘附於刀面上，凹池與刀刃邊距離越小，粘附力越小，取其合理值時，本型廚刀在 切菜時不粘食物，且有足夠的磨刀損耗餘量。


圖l為本實用新型的結構圖，即廚刀右(正)視圖，圖2為左(側)視圖。
具體實施方式
實施例l:該不粘廚刀由刀柄l、刀體2構成。在刀刃3的近旁，設置有底面略低於刀體右側面，其近刃口一邊平行於刀刃邊的凹池4。池深0.5mm-l.Omm左右，池長8cm左右，池 寬2. 5cm左右。
權利要求1. 一種不粘廚刀，具有刀體和刀柄，其特徵是在刀體右側面近刃的部位設置有其底面略低於刀體右側面的凹池。
2、 根據權利要求書l所述的廚刀，其特徵是刀體右側面的凹池，其近刀刃口的邊緣線，近似 平行於刀刃邊。
專利摘要一種不粘廚刀，即家常用的切菜刀的改型。在常用菜刀的右側面近刃口處設置有一個其底面略低於右側刀面，其近刃口的一邊平行於刃邊的凹池，凹池的長度、寬度大於所切菜片的寬度、高度。當刀刃向下行切割食物時，凹池部位的菜片不接觸到刀面，使接觸面積減少，食物在刀面的粘附力減少，起刀時食物不易粘附在刀面上，使切菜迅速，切下的片、絲不零亂。
文檔編號B26B9/00GK201095116SQ200720038649
公開日2008年8月6日 申請日期2007年7月19日 優先權日2007年7月19日
發明者鄔靈輝 申請人:鄔靈輝