湖南正宗黑茶哪裡有（哪些是湖南黑茶）

2023-05-13 22:21:29

唐宋期間，「茶馬交易」，茶系蒸青團茶，屬綠茶類。黑茶生產始於明朝，嘉靖三年（1524年），明御使陳講疏奏云：「商茶低偽，悉徵黑茶，產地有限，乃第為上中二品，印烙篦上，書商品而考之，每十斤蒸曬一篦，送至茶司，官商對分，官茶易馬，商茶給賣。」

16世紀以前記載的黑茶，是指四川由綠毛茶經做色後蒸壓而成。湖南黑茶在四川黑茶之後，是在初制過程中直接做成。據《明史食貨志》記載：「神宗萬曆十三年，公元1585年，中茶易馬，惟漢中保寧，而湖南產茶值賤，商人率我境私販。」 可見，當時禁止越四川境內私販湖茶。但四川黑茶產量有限，擴大湖南黑茶產量，多換馬匹，乃是當時統治者的欲望。由於湖南黑茶質優價廉，於是四川的黑茶，在16世紀末期，逐漸為湖南黑茶所代替。

花卷淨重36kg，折合老市秤一千兩，故又名「千兩茶」。採用高、馬二溪（高家溪、馬家溪）的優質黑茶，精工細作，品質優異，最盛時年產3萬多噸。

黑磚於1939年試製成功。磚面分凸凹兩種字模。「安化黑磚」四字採用凸模，後來蘭州市場稱「鼓字老牌安化黑磚」，因磚面還有凹字模「湖南省磚茶廠壓制」八個字，故又稱「八字磚」，品質優異。

茯磚創製在1860年前後。當時用安化黑毛茶，踩成篾簍大包，每包90kg，運往陝西涇陽築制茯磚，早期稱「湖茶」，因系伏天加工，俗稱「伏茶」；又因在涇陽築制，也稱「涇陽磚」。1951年，安化本地試驗加工茯磚獲得成功。

湖南黑毛茶生產，以往主要集中在安化，目前已擴大到桃江、沅江、漢壽、寧鄉、益陽和臨湘等縣。1958年花卷茶改變形式壓製成花磚茶，每片淨重2kg。1972年又將天、貢、生三尖改為湘尖一、二、三號。1983年恢復傳統，又將湘尖的叫法恢復為天尖、貢尖、生尖。

湖南黑茶成品有「三尖」、「四磚」、「花卷「系列之稱。「四磚」即：黑磚、花磚、青磚和茯磚（普通茯磚和特製茯磚）；簍包形三尖是天尖、貢尖、生尖；「花卷「系列包括「千兩茶」、「百兩茶」、「十兩茶」。

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