雞腿菇培養基及其製備方法與流程
2023-05-14 03:05:21
本發明屬於食用菌栽培技術領域，具體涉及一種雞腿菇培養基及其製備方法。
背景技術：
雞腿菇學名矛頭鬼傘，屬於擔子菌綱，傘菌目，傘菌科，鬼傘屬。原產於黑龍江、吉林、河北、山西、內蒙古等黑龍江、吉林、河北、山西、內蒙古等省份。雞腿菇味甘性平，有益脾胃、清心寧神、助消化、增食慾、降血壓、抗腫瘤等功效，經常食用可提高人體免疫功能，增強抗病能力。鮮菇中含有多種生物活性酶，具有多種生理作用，其中胰蛋白酶、麥芽糖酶等可以幫助消化，酪氨酸酶有降低血壓的作用，多糖化合物則有一定的防癌抗癌作用。菇體中所含的脂肪多為不飽和脂肪酸，食用後不會增加血液中的膽固醇含量，可以預防動脈硬化、心臟病及肥胖症等。雞腿菇對大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、枯草桿菌還有一定的抑制作用。此外，雞腿菇中還含有治療糖尿病的有效成分，食用後能降低血糖濃度，對糖尿病有明顯的輔助療效。市場對雞腿菇的需求也越來越大。
棉籽殼被稱為食用菌的萬能培養基，雞腿菇一般的栽培過程對棉籽殼需求量大，栽培基質中主要基質為棉籽殼，而現在棉籽殼價格已經達到 1600元/噸，大大增加了雞腿菇生產的成本。
公告號位為CN 101897273 B的專利文件中公開了一種雞腿菇栽培方法及栽培基質，所述栽培基質的乾料由金針菇菌糠 70%，棉籽殼 15%，麩皮 5%，玉米粉5%，石膏粉 2%，石灰 2%，過磷酸鈣1%組成，所述金針菇菌糠指金針菇出完菇之 後剩下的包括覆土、金針菇菇根、金針菇栽培基質的混合物，所述金針菇栽培基質中含有 5-15%的木粉，10-30%的小麥秸，該栽培方法減少了栽培成本，但依舊使用了15%的棉籽殼。
技術實現要素：
本發明的目的是提供一種雞腿菇培養基及其製備方法，製備的培養基不含棉籽殼且生產出來的雞腿菇產量大，營養豐富。
本發明提供了如下的技術方案：
一種雞腿菇培養基，按重量份計包括，靈芝渣50-60份、輔料30-40份、玉米芯10-20份、草木灰3-5份、生石灰1-3份、有機鹽3-5份和糖1-3份。
優選的、所述輔料為米糠、豆粕、麥麩、花生粕、桑枝屑、椰糠中的兩種或兩種以上。
優選的、所述有機鹽為羧甲基纖維素鈉和酒石酸鉀中的一種或兩種。
優選的、所述糖至少為蔗糖、葡萄糖和麥芽糖中的一種。
一種雞腿菇培養基的製備方法，包括如下步驟：
1）將培養基中各組份粉碎至10-30目，然後將各組份混合均勻，在邊加水邊攪拌，拌料的含水量為培養基總重量的50-60%，pH為7-8；
2）將步驟1）中得到的基料堆成料堆，堆料要鬆散集中，堆畢後用木棒從堆頂直達底部均勻地打通氣孔，最後上蓋農膜保溫，將一溫度計插入到料堆內部，觀察料溫達到50-60℃時，進行翻堆，之後每隔3天翻1次，重複3次；
3）將步驟2）中處理好的料裝入塑膠袋中，每袋裝有1.2-1.3Kg，將裝完料的塑膠袋套上帶環，成為栽培袋，紮緊袋口，在100-120℃下保溫10-16h，冷卻。
優選的、步驟2）中所述料堆高1.2-1.5m，寬1.5-2m。
優選的、步驟2）中所述通氣孔的孔距為20-30cm。
優選的、步驟3）中所述塑膠袋為聚丙烯塑膠袋
本發明的有益效果是：發明培養基的原料均取自天然物質無公害物質，不會對人體產生毒害作用，通過在培養基中引入靈芝渣、酒石酸鉀、羧甲基纖維素鈉，經發明人的反覆試驗發現，培養出的雞腿菇產量大，營養豐富。
具體實施方式
實施例1
一種雞腿菇培養基，按重量份計包括，靈芝渣50份、米糠15份、豆粕15份、玉米芯10份、草木灰3份、生石灰1份、酒石酸鉀3份和葡萄糖1份。
一種雞腿菇培養基的製備方法，包括如下步驟，
1）將培養基中各組份粉碎至10目，然後將各組份混合均勻，在邊加水邊攪拌，拌料的含水量為培養基總重量的50%，pH為7；
2）將步驟1）中得到的基料堆成料堆，堆料要鬆散集中，料堆高1.2m，寬1.5m，堆畢後用木棒從堆頂直達底部均勻地打通氣孔，通氣孔的孔距為20cm，最後上蓋農膜保溫，將一溫度計插入到料堆內部，觀察料溫達到50℃時，進行翻堆，之後每隔3天翻1次，重複3次；
3）將步驟2）中處理好的料裝入塑膠袋中，塑膠袋為聚丙烯塑膠袋，每袋裝有1.2Kg，將裝完料的塑膠袋套上帶環，成為栽培袋，紮緊袋口，在100℃下保溫10h，冷卻。
實施例2
一種雞腿菇培養基，按重量份計包括，靈芝渣55份、米糠10份、豆粕10份、麥麩5份、花生粕5份、玉米芯15份、草木灰4份、生石灰2份、羧甲基纖維素鈉2份、酒石酸鉀2份、蔗糖1份和麥芽糖1份。
一種雞腿菇培養基的製備方法，包括如下步驟，
1）將培養基中各組份粉碎至20目，然後將各組份混合均勻，在邊加水邊攪拌，拌料的含水量為培養基總重量的55%，pH為7.5；
2）將步驟1）中得到的基料堆成料堆，堆料要鬆散集中，料堆高1.35m，寬1.75m，堆畢後用木棒從堆頂直達底部均勻地打通氣孔，通氣孔的孔距為25cm，最後上蓋農膜保溫，將一溫度計插入到料堆內部，觀察料溫達到55℃時，進行翻堆，之後每隔3天翻1次，重複3次；
3）將步驟2）中處理好的料裝入塑膠袋中，塑膠袋為聚丙烯塑膠袋，每袋裝有1.25Kg，將裝完料的塑膠袋套上帶環，成為栽培袋，紮緊袋口，在110℃下保溫13h，冷卻。
實施例3
一種雞腿菇培養基，按重量份計包括，靈芝渣60份、米糠10份、豆粕10份、麥麩5份、花生粕5份、桑枝屑5份、椰糠5份、玉米芯20份、草木灰5份、生石灰3份、羧甲基纖維素鈉5份和葡萄糖3份。
一種雞腿菇培養基的製備方法，包括如下步驟，
1）將培養基中各組份粉碎至30目，然後將各組份混合均勻，在邊加水邊攪拌，拌料的含水量為培養基總重量的60%，pH為8；
2）將步驟1）中得到的基料堆成料堆，堆料要鬆散集中，料堆高1.5m，寬2m，堆畢後用木棒從堆頂直達底部均勻地打通氣孔，通氣孔的孔距為30cm，最後上蓋農膜保溫，將一溫度計插入到料堆內部，觀察料溫達到60℃時，進行翻堆，之後每隔3天翻1次，重複3次；
3）將步驟2）中處理好的料裝入塑膠袋中，塑膠袋為聚丙烯塑膠袋，每袋裝有1.3Kg，將裝完料的塑膠袋套上帶環，成為栽培袋，紮緊袋口，在120℃下保溫16h，冷卻。
以上所述僅為本發明的優選實施例而已，並不用於限制本發明，儘管參照前述實施例對本發明進行了詳細的說明，對於本領域的技術人員來說，其依然可以對前述各實施例所記載的技術方案進行修改，或者對其中部分技術特徵進行等同替換。凡在本發明的精神和原則之內，所作的任何修改、等同替換、改進等，均應包含在本發明的保護範圍之內。