一種桑葉茶及其製備方法
2023-04-26 11:57:26
專利名稱：一種桑葉茶及其製備方法
技術領域：
本發明涉及飲料技術領域，更具體地說涉及一種桑葉茶及其製備方法。
背景技術：
現代醫學研究表明，桑葉中含有豐富的鉀、鈣和維生素C、B1、B2、B3、A等人體所需的微量元素，具有降血壓、降血糖、抗衰老，增加耐力、降低血脂含量、降低膽固醇，抑制腸內有害細菌繁殖和過氧化物產生等獨特功效，對人體有著良好的保健作用。用桑葉製成的桑葉茶能夠清火，明目，具有降血壓、降血脂和利尿的作用，因此頗受高血壓患者(尤其是老年人)的歡迎。但是採用傳統技術製作的桑葉茶由於有較濃厚的青味，導致風味不良，影響 口感。
發明內容
本發明的目的在於提供一種去除了青味的桑葉茶，該桑葉茶不但解決了風味不良的問題，而且還具有提高免疫力、理肺護肺、抗肺腫等特殊作用。其技術方案如下一種桑葉茶由下述重量百分比的原料製備而成桑葉94-96%，羅漢松葉4-6%。本發明的製備方法包括如下步驟I、選取原料、攤青採摘鮮嫩的桑葉和羅漢松葉，桑葉以春季或秋季桑葉為佳，採桑葉時要去掉葉柄，將採來的桑葉和羅漢松葉分別用水漂洗乾淨；然後分別將洗好的桑葉和羅漢松葉攤開，讓其在室溫下晾乾水分至無水滴為止，最後將已去葉柄的桑葉切成長I. 5釐米、寬0. 4-0. 6釐米的條狀葉；2、殺青取步驟I切好的桑葉和步驟I洗後晾乾的羅漢松葉同時放進殺青機裡，桑葉和羅漢松葉重量百分比分別為桑葉94-96%，羅漢松葉4-6%，在鍋機內溫度150°C —180°C下殺青5-6分鐘；3、揉搓將步驟2殺青後的桑葉和羅漢松葉放進揉搓機，啟動揉搓機，揉搓機旋轉致葉片捲曲、葉汁溢出粘附在葉面上、手搓葉片有潤滑感即可；4、炒製成型將步驟3揉搓好的半成品放入150°C — 180°C的熱鍋中焙炒，在熱鍋中不停的翻動桑葉和羅漢松葉，使其受熱均勻，水分儘快蒸發，待桑葉和羅漢松葉脫水90%且有茶清香味即取出，然後攤涼到室溫；5、包裝將攤涼到室溫的桑葉茶進行篩分，篩去過細的碎末後按色、形、味進行分級包裝。本發明創新之處在於將羅漢松葉加進桑葉中歷經攤青、殺青、揉搓、炒製成型和包裝幾個步驟，完全去除了青味，極大地提高了茶香氣，茶湯色淺綠明亮，解決了普通桑葉茶風味不良的問題，從而達到了色、香、味俱佳的目的，並使桑葉茶完全符合人們傳統飲茶習慣，有利於普及推廣。李時珍在《本草綱目》裡說「松葉，名為松毛，性溫苦，無毒，入肝、腎、肺、脾諸經，治各髒腫毒，風寒溼症。」又說能夠治療腫皰，促進毛髮再生，強健肝、腎、心、脾、肺五臟，能夠充飢，延年益壽。通過現代技術對羅漢松葉的測試發現羅漢松葉提取物富含糖類、粗蛋白、粗脂肪、多種胺基酸和多種維生素、生物黃酮類物質、精油、葉綠素、不飽和脂肪酸、酶與輔酶等活性物質。羅漢松葉具有理肺護肺、抗肺腫等特殊妙用。本桑葉茶與普通桑葉茶相比不但具有普通桑葉茶降血壓、降血脂和利尿的功效，而且還具有提高免疫力、防肺部出血、理肺護肺、抗肺腫等特殊妙用，是純天然綠色產品。
具體實施例方式實施例I本發明桑葉茶按如下步驟得到I、選取原料、攤青採摘鮮嫩的春季桑葉和羅漢松葉,採桑葉要去掉葉柄,將採來的桑葉和羅漢松葉分別用水漂洗乾淨；然後分別將洗好的桑葉和羅漢松葉攤開，讓其在室 溫下晾乾水分至無水滴為止，最後將已去葉柄的桑葉切成長I. 5釐米、寬0. 4釐米的條狀葉；2、殺青取步驟I切好的桑葉95公斤和步驟I洗後晾乾的羅漢松葉5公斤同時放進滾筒式殺青機裡，在鍋機內溫度180°C下殺青5分鐘；3、揉搓將步驟2殺青後的桑葉和羅漢松葉放進揉搓機，啟動揉搓機，揉搓機旋轉致葉片捲曲、葉汁溢出粘附在葉面上、手搓葉片有潤滑感即可；4、炒製成型將步驟3揉搓好的半成品放入180°C的熱鍋中焙炒，在熱鍋中不停的翻動桑葉和羅漢松葉，使其受熱均勻，水分儘快蒸發，待桑葉和羅漢松葉脫水90%且有茶清香味即取出，然後攤涼到室溫；5、包裝將攤涼到室溫的桑葉茶進行篩分，篩去過細的碎末後按色、形、味進行分級包裝。實施例2本發明桑葉茶按如下步驟得到I、選取原料、攤青採摘鮮嫩的秋季桑葉和羅漢松葉,採桑葉要去掉葉柄,將採來的桑葉和羅漢松葉分別用水漂洗乾淨；然後分別將洗好的桑葉和羅漢松葉攤開，讓其在室溫下晾乾水分至無水滴為止，最後將已去葉柄的桑葉切成長I. 5釐米、寬0. 6釐米的條狀葉；2、殺青取步驟I切好的桑葉94公斤和步驟I洗後晾乾的羅漢松葉6公斤同時放進滾筒式殺青機裡，在鍋機內溫度150°C下殺青6分鐘；3、揉搓將步驟2殺青後的桑葉和羅漢松葉放進揉搓機，啟動揉搓機，揉搓機旋轉致葉片捲曲、葉汁溢出粘附在葉面上、手搓葉片有潤滑感即可；4、炒製成型將步驟3揉搓好的半成品放入150°C的熱鍋中焙炒，在熱鍋中不停的翻動桑葉和羅漢松葉，使其受熱均勻，水分儘快蒸發，待桑葉和羅漢松葉脫水90%且有茶清香味即取出，然後攤涼到室溫；5、包裝將攤涼到室溫的桑葉茶進行篩分，篩去過細的碎末後按色、形、味進行分級包裝。
權利要求
1.一種桑葉茶，其特徵在於由下述重量百分比的原料製備而成桑葉94-96%，羅漢松葉 4-6%。
2.權利要求I所述的一種桑葉茶的製備方法，其特徵在於包括如下步驟 (1)、選取原料、攤青採摘鮮嫩的桑葉和羅漢松葉，採桑葉時要去掉葉柄，將採來的桑葉和羅漢松葉分別用水漂洗乾淨；然後分別將洗好的桑葉和羅漢松葉攤開，讓其在室溫下晾乾水分至無水滴為止，最後將已去葉柄的桑葉切成長I. 5釐米、寬0. 4-0. 6釐米的條狀葉； (2)、殺青取步驟(I)切好的桑葉和步驟(I)洗後晾乾的羅漢松葉同時放進殺青機裡，桑葉和羅漢松葉重量百分比分別為桑葉94-96%，羅漢松葉4-6%，在鍋機內溫度150°C —180°C下殺青5-6分鐘； (3)、揉搓將步驟(2)殺青後的桑葉和羅漢松葉放進揉搓機，啟動揉搓機，揉搓機旋轉致葉片捲曲、葉汁溢出粘附在葉面上、手搓葉片有潤滑感即可； (4)、炒製成型將步驟(3)揉搓好的半成品放入150°C— 180°C的熱鍋中焙炒，在熱鍋中不停的翻動桑葉和羅漢松葉，使其受熱均勻，水分儘快蒸發，待桑葉和羅漢松葉脫水90%且有茶清香味即取出，然後攤涼到室溫； (5)、包裝將攤涼到室溫的桑葉茶進行篩分，篩去過細的碎末後按色、形、味進行分級包裝。
全文摘要
本發明公開了一種桑葉茶及其製備方法，桑葉茶由下述重量百分比的原料製備而成桑葉94-96％，羅漢松葉4-6％，桑葉茶的製備方法包括選取原料、攤青、殺青、揉搓、炒製成型和包裝幾個步驟，該桑葉茶完全去除了青味，極大地提高了茶香氣，解決普通桑葉茶風味不良的問題，而且還具有提高免疫力、理肺護肺、抗肺腫等特殊作用。
文檔編號A23F3/34GK102715320SQ201210227720
公開日2012年10月10日 申請日期2012年6月29日 優先權日2012年6月29日
發明者劉國華 申請人:興寧市國鋒桑蠶專業合作社