一種夾餡油條的製作方法

2023-04-26 06:44:16 2

專利名稱：一種夾餡油條的製作方法
一種夾餡油條本發明涉及一種夾餡油條，屬於食品領域。 現有油條料式、食用口感單一，缺少選擇食用用料品種方便性，使該產業得不到發展和進步。本發明目的是提供一種夾餡油條，食用口感、色、香味俱佳，增強了食用性和選擇食用用料品種方便性，促進了油條食品行業空間發展和進步。本發明的一種夾餡油條實施解決方案如下 一種夾餡油條中，油條用料舂、秋兩季l斤面，溫水6兩，鹽1.6錢，鹼3.4錢，礬3錢；夏季:1斤面，涼水6兩，鹽2錢，鹼3.8錢，礬3.2 錢，-冬季:l斤面，溫水7兩，鹽1.4錢，鹼3.2錢，礬2.8錢。 一種夾餡油條製法-.1、 將磯、鹼、鹽砸碎，加水攪開，使其溶化，然後加 入麵粉，揣勻成麵團，隔三十分鐘摺疊一次，共反覆三次， 醒五、六個小時，成柔潤光滑的麵團。2、 醒好的麵團放面板上，擀開呈長方形，蓋上稍醒片刻。3、 鍋中加油燒至8成熟時，將醒好的面胚切成寬條， 抻長，壓平，再切成1斤面20個小條，小條揉成麵團，擀 開加餡料(其餡料中水果類、豆類、肉類、調料類、蔬菜類、 海鮮類等等成品料，用料不限)包住合攏揉滾成小條。 一小條或兩小條合在一起，順條中間稍按一下，抻長，放鍋中炸 制。隨即用筷子上下翻動，使其受熱均勻，見油條鼓起呈棕 紅色，面、餡炸熟後出鍋，即製成一種夾餡油條。本發明提供的一種夾餡油條，提供的口感、色、香味俱 佳，增強了食用性和選擇食用用料品種方便性，促進了油條 食品行業空前發展和進步。
權利要求
1、一種夾餡油條，其特徵在於將礬、鹼、鹽砸碎，加水攪開，使其溶化，然後加入麵粉，揣勻成麵團，隔三十分鐘摺疊一次，共反覆三次，醒五、六個小時，成柔潤光滑的麵團，醒好的麵團放面板上，擀開呈長方形，蓋上稍醒片刻，鍋中加油燒至8成熟時，將醒好的面胚切成寬條，抻長，壓平，再切成1斤面20個小條，小條揉成麵團，擀開加餡料，包住合攏揉滾成小條，一小條或兩小條合在一起，順條中間稍按一下，抻長，放鍋中炸制，隨即用筷子上下翻動，使其受熱均勻，見油條鼓起呈棕紅色，面、餡炸熟後出鍋，即製成一種夾餡油條。
2、 根據權利要求1所述，其特徵在於餡料中水果類、 豆類、肉類、調料類、蔬菜類、海鮮類等等品種用料不限。
全文摘要
本發明涉及一種夾餡油條，屬於食品領域。現有油條料式、食用口感單一，缺少選擇食用用料品種方便性，使該產業得不到發展和進步。本發明的一種夾餡油條，提供的口感、色、香味俱佳，增強了食用性和選擇品種方便性，促進了油條食品行業空前發展和進步。
文檔編號A21D13/00GK101627775SQ200810133619
公開日2010年1月20日 申請日期2008年7月15日 優先權日2008年7月15日
發明者興 崔 申請人:興 崔