胺基酸低度營養白酒的製備方法

2023-05-18 16:02:56

專利名稱：胺基酸低度營養白酒的製備方法
技術領域：
本發明屬於一種新型低度高級營養白酒的製備方法，它涉及胺基酸的強化和勾兌工藝。
現有的低度白酒不含營養豐富的胺基酸成份，它營養欠佳，不能滿足人們的生理需要。
本發明的目的是針對現有的低度白酒製備方法的缺陷，提供了一種利用多種胺基酸使低度白酒營養化，色香味新穎的製備方法。
本發明是由兩部分構成第一步，將現有的低度白酒進行胺基酸強化處理，使低度白酒含有營養豐富的胺基酸成份。
第二步，是將胺基酸強化後的低度白酒進行勾兌。使它具有色香味獨特，富含維生素的營養酒。
本發明的特徵之一，是採用多種胺基酸強化於現有的低度白酒，胺基酸的用量為2-25g/l。
本發明的特徵之二是採用維生素和有機酸將胺基酸強化後的低度白酒進行勾兌處理，維生素的用量為0.1-0.5g/l，有機酸的用量為0.1-0.5g/l。
本發明的相比現有技術有如下優點1、對現有的低度白酒用多種胺基酸強化和勾兌處理後，增加了營養成份，改善了營養結構，創建了營養白酒的新體系;
2、拓展了胺基酸在食品工業中的應用領域;
3、解決了現有的低度白酒在口味方面欠佳的難題;


圖1為胺基酸低度營養白酒製備方法的工藝流程示意圖。
(1)為高粱原料，(2)為粉碎，(3)為配料，(4)為裝瓶，(5)為蒸糧蒸酒，(6)為出甑，(7)為加水，(8)為撒曲，(9)入窖，(10)為出窖，(11)為堆放，(12)為發酵糟，(13)為大曲，(14)為粉碎，(15)為稻殼，(16)為清蒸，(17)為井水，(18)為白酒，(19)為胺基酸，(20)為吸附脫色，(21)為泵濾，(22)為入缸，(23)為勾兌，(24)為維生素，(25)為有機酸，(26)為胺基酸低度營養白酒。
權利要求
1.胺基酸低度營養白酒的製備方法，它是採用多種胺基酸將低度白酒進行強化處理，再將多種胺基酸強化處理後的低度白酒進行勾兌處理，其特徵是在用多種胺基酸對白酒進行強化處理時，胺基酸的用量為2-25g/l；在勾兌處理時維生素的用量為0.1-0.5g/l，有機酸的用量為0.1-0.5g/l。
2.根據權利要求1所述的胺基酸低度營養白酒的製備方法，其特徵是在用多種胺基酸對白酒進行強化處理時，胺基酸的用量為2-20g/l。
3.根據權利要求1所述的胺基酸低度營養白酒的製備方法，其特徵是用維生素和有機酸對低度白酒進行勾兌處理時，維生素的用量為0.1-0.4g/l，有機酸的用量為0.2-0.4g/l。
全文摘要
胺基酸低度營養白酒的製備方法，本發明屬於一種新型低度高級營養白酒的製備。目的是提供一種營養豐富、色美味香的胺基酸低度白酒。其特徵是對現有的低度白酒進行多種胺基酸強化和勾兌處理。創建了營養白酒的新體系。拓展了胺基酸在食品工業中的應用領域。
文檔編號C12G3/04GK1058042SQ9110672
公開日1992年1月22日 申請日期1991年6月21日 優先權日1991年6月21日
發明者楊明義, 宋光泉, 王建斌, 黃費智, 劉北平 申請人:常德高等專科學校, 常德釀酒工業集團公司