一種讓哺乳動物高產dha奶的微藻全細胞粉及製備方法
2023-05-18 02:22:16
專利名稱：一種讓哺乳動物高產dha奶的微藻全細胞粉及製備方法
技術領域：
本發明涉及一種讓奶牛、羊等哺乳動物高產DHA奶的微藻全細胞粉，以及該微藻 全細胞粉的製備方法。
背景技術：
DHA, 二十二碳六烯酸，俗稱腦黃金，是一種對人體非常重要的多不飽和脂肪酸，屬 於Omega-3不飽和脂肪酸家族中的重要成員。DHA是神經系統細胞生長及維持的一種主要 元素，是大腦和視網膜的重要構成成分，在人體大腦皮層中含量高達20%，在眼睛視網膜中 所佔比例最大，約佔50%，因此，對胎嬰兒智力和視力發育至關重要。微藻DHA整細胞產品的脂類提取物，通過直接添加或微囊化處理成粉末狀顆 粒，被廣泛添加於乳製品中，特別是嬰幼兒奶粉，配合圖1所示，富含DHA的裂殖壺藻 (Schizochytrium sp.)經發酵、濃縮分離製得微藻DHA細胞泥(公開在中國專利申請 200910130628. 2中)，經均質破壁、提油、毛油精製得到DHA油，再通過溼法添加入牛奶、羊 奶等或其乳製品中即可得到高DHA含量的奶及其乳製品，或者DHA油再經噴霧乾燥、包埋 粉，通過幹法添加入牛奶、羊奶等或其乳製品中也可得到高DHA含量的奶及其乳製品。但 是，DHA的無細胞提取物成品，性質極其不穩定，易受到外界物理及化學因素的影響，特別 是添加到牛奶過程中存在一系列問題，如添加過程中噴霧乾燥和濃縮滅菌過程溫度很高， 均質過程壓力大，整個工藝時間長等均會造成DHA降價、分解或產生異味，而且微藻粉易吸 潮、易被氧化變味，奶牛為反芻動物，在未被吸收之前就部分被轉化成飽和脂肪酸，生成對 人體有害的物質，相關的處理技術及成本很高。針對DHA的應用現狀，本發明人對其進行研究，對微藻DHA整細胞產品進行特殊處 理，再運用於奶牛、羊等哺乳動物的飼養中，使哺乳動物高產DHA奶，本案由此產生。
發明內容
本發明的目的在於提供一種讓哺乳動物高產DHA奶的微藻全細胞粉，以及該微藻 全細胞粉的製備方法，使微藻DHA整細胞產品不僅保留了其完整性，更容易讓哺乳動物吸 收，並有效地保留DHA成分到奶中，使得最終分泌出來的奶DHA含量大大高於普通奶，滿足 各種人群對DHA的攝入需要，性質穩定，充分發揮DHA的生物學作用。為了達成上述目的，本發明的解決方案是一種讓哺乳動物高產DHA奶的微藻全細胞粉，由原料微藻DHA細胞泥、乳化劑、抗 氧化劑、填充料、包材、分散劑和水配製而成，其中，微藻DHA細胞泥由富含DHA的裂殖壺藻 經發酵和濃縮製成。所述配製用原料的質量百分比為微藻DHA細胞泥65.6%、聚甘油脂肪酸酯 0. 25%、維生素C棕櫚酸酯0. 05%、DE值(葡萄糖值)為16 20的麥芽糊精3%、變性澱 粉(乳化澱粉)7 %、二氧化矽或滑石粉0. 1 %、水24 %，由上述原料即製得含量10 % DHA (質 量百分含量)的微藻全細胞粉。
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一種讓哺乳動物高產DHA奶的微藻全細胞粉的製備方法，其步驟如下第一步，製作水相將包材、乳化劑溶於水中攪拌5分鐘士 1分鐘，攪拌溶解後導入 乳化剪切罐加熱65士5°C，乳化剪切5 10分鐘，使包材完全糊化；加入填充料再剪切5分 鍾；並且，製作泥相將抗氧化劑加入到微藻DHA細胞泥中、攪拌預熱至50 60°C ；第二步，混料乳化在攪拌過程中將泥相慢慢加入水相中，攪拌均勻，整個過程要 恆溫在50 60°C，乳化10分鐘；第三步，均質在壓力20 30MPa條件下，均質一次，再在IOMpa下均質一次；第四步，噴粉進風溫度180 190°C，出風溫度80°C ；第五步，預混噴粉過篩，添加分散劑混合，增加成品粉的流動性；第六步，制粒得到微藻全細胞粉。所述噴粉、預混後的第六步制粒，是將噴霧預混粉作為包埋粉加入制粒包衣機，利 用5%丙烯酸樹脂(腸溶樹脂)溶液進行制粒包衣，最後成品過篩包裝。所述乳化劑選用聚甘油脂肪酸酯，抗氧化劑選用維生素C棕櫚酸酯，填充料選用 DE值為16 20的麥芽糊精，包材選用變性澱粉，分散劑選用二氧化矽或滑石粉，用於增加 流動性，水是溶劑，用於調節配料濃稀度。採用上述方案後，本發明所述微藻DHA全細胞粉為完整的藻細胞產品，富含不飽 和脂肪酸、蛋白質、核苷酸、維生素等營養成分，其中DHA含量可高達10%以上，區別於一般 的外添加，充分利用哺乳動物自身的生物轉化能力，將微藻DHA全細胞粉通過飼餵哺乳動 物，經體內代謝轉化成DHA，並積累於體內組織中，有效地保留DHA成分到奶中，使得最終分 泌出來高氧化穩定性、高DHA含量的液態奶，滿足各種人群對DHA的攝入需要，性質穩定，充 分發揮DHA的生物學作用。
圖1是現有技術加工高DHA含量的奶及其乳製品的流程圖；圖2是運用本發明加工高DHA含量的奶及其乳製品的流程圖。
具體實施例方式本發明適用於各種哺乳動物，本文以奶牛為例進行說明。參見圖2所示，本發明先將裂殖壺藻經發酵、濃縮分離製成微藻DHA細胞泥(公 開在中國專利申請200910130628. 2中)；將微藻DHA細胞泥65. 6% (質量百分數，以下相 同)、維生素C棕櫚酸酯(抗氧化劑)0. 05%預熱至50-6(TC，剪切5分鐘，製成泥相；並將變性澱粉(包材)7%、聚甘油脂肪酸酯(乳化劑)0. 25%溶於24%的水中攪 拌5分鐘士 1分鐘，攪拌均勻後導入乳化剪切罐加熱65士5°C，乳化剪切5 10分鐘，使變 性澱粉完全糊化，加入DE值為16 20的麥芽糊精(填充料)3 %、再剪切5分鐘，製成水 相；然後，在攪拌過程中將泥相慢慢加入水相中，攪拌均勻，混料乳化，整個過程要恆 溫在50 60°C，乳化5分鐘；在壓力20 30MPa條件下，均質一次，再在IOMpa下均質一 次；噴粉進風溫度180-19(TC，出風溫度80°C ；噴粉過篩，添加二氧化矽或滑石粉(分散
4劑)0.1%預混；最後，將噴霧預混粉作為包埋粉加入制粒包衣機，利用5%丙烯酸樹脂(腸溶樹 脂)溶液進行制粒包衣，成品過篩包裝，製得10% DHA(質量百分含量)的微藻全細胞粉。將上述微藻全細胞粉作為添加劑用於奶牛飼料中進行飼養，具體方法如下在奶牛泌乳期，按精飼料粗飼料重量比40 60 60 40餵養奶牛(隨泌乳 期不斷調整)。實驗確定最佳轉化率的添加量通過應用試驗測試，每天每頭奶牛的最佳飼餵 量為100克微藻DHA整細胞粉，即每頭奶牛每天飼餵微藻DHA整細胞粉100克(含10% DHA)，奶牛每天消耗的淨DHA劑量為10克，此時的微藻DHA整細胞粉的奶牛生物轉化率達 到12% 24%左右，即每天飼餵10克的DHA，約有0. 8-1. 2克淨DHA被生物轉化到液態奶 中，經試驗若每頭牛日產20升，即每100毫升中牛奶中的DHA含量可達6 12mg。飼養時，本發明的微藻全細胞粉與精飼料攪拌均勻現取現拌現喂，或單獨餵食，日 飼餵兩次，每次投料按先精飼料後微藻全細胞粉再粗飼料餵食的順序。通過餵養本發明的微藻全細胞粉，所產的含有DHA的牛奶，每IOOml牛奶中二十二 碳六稀酸的總含量可達6-12mg。本發明高產DHA奶是通過改善奶牛飼養飼料直接由奶牛分 泌得到，保證了 DHA功效的完整性，生物學功能更強，性質更穩定，DHA含量更高，每100毫 升中牛奶中的DHA含量可達6 12mg，是普通牛奶的10 20倍，同時保留了 DHA完整的甘 油三酯結構，更易於被人體吸收。本發明的微藻全細胞粉產品說明如下表
權利要求
1.一種讓哺乳動物高產DHA奶的微藻全細胞粉，其特徵在於由原料微藻DHA細胞泥、 乳化劑、抗氧化劑、填充料、包材、分散劑和水配製而成。
2.如權利要求1所述一種讓哺乳動物高產DHA奶的微藻全細胞粉，其特徵在於配製用 原料的質量百分比為微藻DHA細胞泥65.6%、聚甘油脂肪酸酯0. 25%、維生素C棕櫚酸酯 0. 05%,DE值為16 20的麥芽糊精3%、變性澱粉7%、二氧化矽或滑石粉0. 1 %、水24%， 由上述原料即製得含量10% DHA的微藻全細胞粉。
3.—種讓哺乳動物高產DHA奶的微藻全細胞粉的製備方法，其特徵在於步驟如下第一步，製作水相將包材、乳化劑溶於水中攪拌5分鐘士 1分鐘，攪拌溶解後導入乳化 剪切罐加熱65士5°C，乳化剪切5 10分鐘，使包材完全糊化；加入填充料再剪切5分鐘； 並且，製作泥相將抗氧化劑加入到微藻DHA細胞泥中、攪拌預熱至50 60°C ； 第二步，混料乳化在攪拌過程中將泥相慢慢加入水相中，攪拌均勻，整個過程要恆溫 在50 60°C，乳化10分鐘；第三步，均質在壓力20 30MPa條件下，均質一次，再在IOMpa下均質一次； 第四步，噴粉進風溫度180 190°C，出風溫度80°C ； 第五步，預混噴粉過篩，添加分散劑混合，增加成品粉的流動性； 第六步，制粒得到微藻全細胞粉。
4.如權利要求3所述一種讓哺乳動物高產DHA奶的微藻全細胞粉的製備方法，其特徵 在於所述噴粉、預混後的第六步制粒，是將噴霧預混粉作為包埋粉加入制粒包衣機，利用 5%丙烯酸樹脂溶液進行制粒包衣，最後成品過篩包裝。
5.如權利要求3所述一種讓哺乳動物高產DHA奶的微藻全細胞粉的製備方法，其特徵 在於所述乳化劑選用聚甘油脂肪酸酯，抗氧化劑選用維生素C棕櫚酸酯，填充料選用DE值 為16 20的麥芽糊精，包材選用變性澱粉，分散劑選用二氧化矽或滑石粉。
全文摘要
本發明公開一種讓哺乳動物高產DHA奶的微藻全細胞粉，由原料微藻DHA細胞泥、乳化劑、抗氧化劑、填充料、包材、分散劑和水配製而成。製備方法是先製作微藻DHA細胞泥，並製作水相和泥相，然後水相和泥相混合乳化、均質、噴粉、預混，制粒得到微藻全細胞粉。本發明使微藻DHA整細胞產品不僅保留了其完整性，更容易讓哺乳動物吸收，並有效地保留DHA成分到奶中，使得最終分泌出來的奶DHA含量大大高於普通奶，滿足各種人群對DHA的攝入需要，性質穩定，充分發揮DHA的生物學作用。
文檔編號A23K1/14GK101999522SQ201010281458
公開日2011年4月6日 申請日期2010年9月10日 優先權日2010年9月10日
發明者鍾惠昌, 陳水榮 申請人:廈門匯盛生物有限公司