一種核桃罐頭的製作方法

2023-05-23 21:39:11

專利名稱：一種核桃罐頭的製作方法
技術領域：
本發明屬於食品領域，具體是一種核桃罐頭。
背景技術：
罐頭食品，是以水果，肉禽等食品為原料，配以適當的輔料，經罐裝密封及滅菌處理等滅菌處理，製成的各種風味食品。罐頭食品是不需要也不允許加入任何防腐劑的一類食品。罐頭食品攜帶方便、保存時間長，可以不經烹調就直接食用，因此非常適宜快節奏的城市生活。其中，核桃是一種做罐頭的佳品，核桃其卓著的健腦效果和豐富的營養價值，已經為越來越多的人所推崇。現代醫學研究認為，核桃果中的磷脂，對腦神經有良好保健作用。核桃油含有不飽和脂肪酸，有防治動脈硬化的功效。核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。人體在衰老過程中鋅、錳含量日漸降低，鉻有促進葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護心血管的功能。核桃仁的鎮咳平喘作用也十分明顯，冬季，對慢性氣管炎和哮喘病患者療效極佳。可見經常食用核桃，既能健身體，又能抗衰老。

發明內容
為了實現上述目的，本發明提供了一種口感好，營養豐富，具有多種綜合營養成分和醫療保健功效的核桃罐頭。本發明的技術方案是這樣實現的一種核桃罐頭，以質量分數計，其原料為核桃仁 20-80份，蜂蜜20-60份，花粉1-10份，所述核桃罐頭的製備方法是將核桃仁炒制熟化，將蜂蜜和花粉混合後熬成汁，然後將熟化後的核桃仁放入汁中蜜化，最後真空密封灌裝。所述的核桃罐頭中還含有果味香精，其含量< 5份。所述果味香精和蜂蜜、花粉混合後一起熬成汁。核桃罐頭優選的製備方法是所述將核桃仁在100-12(TC炒制熟化，將蜂蜜和花粉在30-50°C的鍋中熬3-5分鐘，然後將熟化後的核桃仁放入汁中蜜化5-8分鐘，最後進行
密封灌裝。本發明的有益效果是本發明的核桃罐頭營養豐富，核桃仁具有很好的健腦、補腎的保健功效，長期使用能夠改善人體機能，增強免疫力。該核桃罐頭將蜂蜜和花粉融入其中，不但口感香甜可口而且具有很好的養顏的功效。
具體實施例方式下面結合具體實施例對本發明作進一步解釋說明。實施例1
一種核桃罐頭，其原料為核桃仁20份，蜂蜜20份，花粉1份，果味香精5份，其製備方法是將核桃仁在100°C炒制熟化，將蜂蜜和花粉和果味香精在30°C的鍋中熬3-5分鐘，然後將熟化後的核桃仁放入汁中蜜化5-8分鐘，最後進行密封灌裝。實施例2一種核桃罐頭，其原料為核桃仁80份，蜂蜜60份，花粉10份，果味香精3份，其製備方法是將核桃仁在120°C炒制熟化，將蜂蜜和花粉和果味香精在50°C的鍋中熬3-5分鐘，然後將熟化後的核桃仁放入汁中蜜化5-8分鐘，最後進行密封灌裝。
以上所述，僅為本發明較佳的具體實施方式
，但本發明的保護範圍並不局限於此， 任何熟悉本技術領域的技術人員在本發明披露的技術範圍內，根據本發明的技術方案及其發明構思加以等同替換或改變，都應涵蓋在本發明的保護範圍之內。
權利要求
1.一種核桃罐頭，其特徵在於，以質量分數計，其原料為核桃仁20-80份，蜂蜜20-60 份，花粉1-10份，所述核桃罐頭的製備方法是將核桃仁炒制熟化，將蜂蜜和花粉混合後熬成汁，然後將熟化後的核桃仁放入汁中蜜化，最後真空密封灌裝。
2.根據權利要求1所述的核桃罐頭，其特徵在於，其還含有果味香精，其含量<5份。
3.根據權利要求2所述的核桃罐頭，其特徵在於，所述果味香精和蜂蜜、花粉混合後一起熬成汁。
4.根據權利要求1所述的核桃罐頭，其特徵在於，所述將核桃仁在100-12(TC炒制熟化，將蜂蜜和花粉在30-50°C的鍋中熬3-5分鐘，然後將熟化後的核桃仁放入汁中蜜化5-8 分鐘，最後進行密封灌裝。
全文摘要
本發明公開了一種核桃罐頭，以質量分數計，其原料為核桃仁20-80份，蜂蜜20-60份，花粉1-10份，所述核桃罐頭的製備方法是將核桃仁炒制熟化，將蜂蜜和花粉混合後熬成汁，然後將熟化後的核桃仁放入汁中蜜化，最後真空密封灌裝。本發明的核桃罐頭營養豐富，核桃仁具有很好的健腦、補腎的保健功效，長期使用能夠改善人體機能，增強免疫力。該核桃罐頭將蜂蜜和花粉融入其中，不但口感香甜可口而且具有很好的養顏的功效。
文檔編號A23L1/36GK102273672SQ20111015740
公開日2011年12月14日 申請日期2011年6月13日 優先權日2011年6月13日
發明者於曉豔, 初樹竹, 王博, 蔡亮民, 蔡微 申請人:大連康源食品有限公司