全營養素鮮牛奶的製作方法
2023-05-14 20:28:41 2
專利名稱：全營養素鮮牛奶的製作方法
技術領域：
本發明涉及飲料，具體是一種能夠按人體需求比例(蛋白質、脂肪、纖維素除外)，提供全部(已知)人體必須全營養素鮮牛奶。
現在人們飲用的鮮奶中營養素均為自然原始狀態，主要來自原料奶及調色、調味劑。由於原料奶的營養素種類和比例因乳牛的品種、泌乳期、個體牛的健康情況、疾病、飼料、飼養與放牧條件以及擠奶情況的變化而不同，而且牛奶中各營養素比例與人的日常需求中對營養素攝取比例的要求不盡相同，因此無法滿足人們在喝奶時對各營養素全面、均衡攝取的要求。目前有部分生產商根據各地區人口健康狀況生產添加一種或幾種營養素的牛奶產品，但同樣無法滿足人們對營養素全面、均衡攝取的要求。然而研究證明人體必需的營養素達幾十種，同時各種礦物質及微量元素均有人體適宜的攝取量和攝取比例的要求，攝入量過高、過低或攝入種類不均衡均不利於健康。
為了克服上述不足，本發明的目的是提供一種營養豐富、味道鮮美，含人體日常所需全部營養素，而且各成分比例(蛋白質、脂肪、纖維素除外)符合人體日常需求比例的全營養素鮮牛奶。
為了實現上述目的，本發明的技術方案是重量份數為牛奶500000～5000000份，視黃醇800份，維D 0.005份，維E 10份，硫胺素1.00～1.30份，核黃素1.00～1.30份，煙酸10～13份，維C 60份，葉酸0.1～0.2份，維B12 0.002份，維B6 1.5～1.7份，生物素0.03～0.1份，泛酸4～7份，胺基酸100～50000份，鈣800份，鐵12份，鋅15份，碘0.15份，硒0.05份，鎂350份，銅2.0～3.0份，錳2.5～5.0份，氟1.5～4.0份，鉻0.05～0.20份，鉬0.15～0.50份，鈉1100～3300份，鉀1875～5625份，氯1700～5100份。
針對地區營養狀況或人們需要可以將上述有攝取數量範圍的營養素中一項或幾項比例調高(或低)至需要水平。
本發明具有如下優點1．具有科學、合理性。本發明通過在正常製備工序中加入了對原料成分分析和調配，改變了牛奶中的各種人體必需的營養素不完全及不均衡(不符合人體需求比例)的缺陷，使人們在飲用這種牛奶時能夠全面、均衡地攝取人體必須的各種營養素。本發明技術指標要求及各營養素比例系依照中華人民共和國國家標準、中國營養學會、聯合國糧農組織(FAO)和世界衛生組織(WHO)、美國推薦每日膳食允許量(RDA)等權威機構推薦的人體對各種營養素的適宜及合理攝取量的數據擬定，其營養豐富、味道好，能滿足人體健康飲奶的需要。
2．本發明對促進飲用者體內各種營養素的均衡、預防和改善各種營養素缺乏或不均衡狀況有較好的作用和效果，本發明成分組成及衛生需求執行中華人民共和國衛生標準GB 2760-1996。
下面結合實施例對本發明作進一步詳細說明。
實施例1含人體所需全部(已知)礦物質及微量元素，重量份數為牛奶500000份，視黃醇800份，維D 0.005份，維E 10份，硫胺素1.00份，核黃素1.00份，煙酸10x份，維C 60份，葉酸0.1份，維B12 0.002份，維B6 1.5份，生物素0.03份，泛酸4份，胺基酸5000份，鈣800份，鐵12份，鋅15份，碘0.15份，硒0.05份，鎂350份，銅2.0份，錳2.5份，氟1.5份，鉻0.05份，鉬0.15份，鈉1100份，鉀1875份，氯1700份。
其製備方法在正常製備工序中加入如下步驟，①對原料成分分析，確定其各種營養素種類及含量；②去除含量過高礦物質及微量元素的超標部分；按量增加含量不足的營養素，將工藝過程中對各種營養素造成的損耗量計算在內；按需求量添加缺乏的營養素，將工藝過程中對各種營養素造成的損耗量計算在內。
實施例2與實施例1不同之處在於重量份數為牛奶5000000份，視黃醇800份，維D 0.005份，維E 10份，硫胺素1.30份，核黃素1.30份，煙酸13份，維C 60份，葉酸0.2份，維B12 0.002份，維B6 1.7份，生物素0.1份，泛酸7份，胺基酸5000份，鈣800份，鐵12份，鋅15份，碘0.15份，硒0.05份，鎂350份，銅3.0份，錳5.0份，氟4.0份，鉻0.20份，鉬0.50份，鈉3300份，鉀5625份，氯5100份。
實施例3與實施例1不同之處在於重量份數為牛奶3500000份，視黃醇800份，維D 0.005份，維E 10份，硫胺素1.15份，核黃素1.15份，煙酸11份，維C 60份，葉酸0.15份，維B12 0.002份，維B6 1.6份，生物素0.06份，泛酸5份，胺基酸3500份，鈣800份，鐵12份，鋅15份，碘0.15份，硒0.05份，鎂350份，銅2.5份，錳3.5份，氟3.0份，鉻0.15份，鉬0.35份，鈉2500份，鉀3700份，氯3500份。
權利要求
1．一種全營養素鮮牛奶，其特徵在於重量份數為牛奶500000～5000000份，視黃醇800份，維D 0.005份，維E 10份，硫胺素1.00～1.30份，核黃素1.00～1.30份，煙酸10～13份，維C 60份，葉酸0.1～0.2份，維B12 0.002份，維B6 1.5～1.7份，生物素0.03～0.1份，泛酸4～7份，胺基酸100～50000份，鈣800份，鐵12份，鋅15份，碘0.15份，硒0.05份，鎂350份，銅2.0～3.0份，錳2.5～5.0份，氟1.5～4.0份，鉻0.05～0.20份，鉬0.15～0.50份，鈉1100～3300份，鉀1875～5625份，氯1700～5100份。
全文摘要
本發明涉及一種全營養素鮮牛奶。重量份數為牛奶500000～5000000份,視黃醇800份,維D0.005份,維E10份,硫胺素1.00～1.30份,核黃素1.00～1.30份,煙酸10～13份,維C60份,葉酸0.1～0.2份,維B12 0.002份,維B6 1.5～1.7份,生物素0.03～0.1份,泛酸4～7份,胺基酸100～50000份,鈣800份,鐵12份,鋅15份,碘0.15份,硒0.05份,鎂350份,銅2.0～3.0份,錳2.5～5.0份,氟1.5～4.0份,鉻0.05～0.20份,鉬0.15～0.50份,鈉1100～3300份,鉀1875～5625份,氟1700～5100份。其營養豐富、味道鮮美,成分比例符合人體日常需求比例。
文檔編號A23C9/152GK1296756SQ0011008
公開日2001年5月30日 申請日期2000年1月28日 優先權日2000年1月28日
發明者譚智嘉 申請人:譚智嘉