一種新型健康養生冰蓮茶的製作方法
2023-04-24 16:40:31 1
一種新型健康養生冰蓮茶的製作方法
【專利摘要】本發明涉及一種新型健康養生冰蓮茶，其特徵在於以睡蓮提取物為主要成分經合理配伍而成。配方的有效成份為速溶蓮花茶、檸檬酸、木糖醇、麥芽糖醇等經特殊工藝配置而成。本發明適合老、中、輕三代人飲用，其三大特點在於低熱量、低脂肪、低糖，具有天然、健康、解渴、提神的特性，比其它飲料更怡人可口，清香淡雅，回味無窮，富含保健成分，並且具有營養、保健及消暑解渴的功效。
【專利說明】一種新型健康養生冰蓮茶
[0001]
【技術領域】
本發明涉及一種新型健康養生冰蓮茶，其特徵在於以睡蓮的根、莖、葉、花瓣的提取物為主要成分經合理配伍而成。配方的有效成份為速溶蓮花茶、檸檬酸、木糖醇、麥芽糖醇特殊工藝配置而成。本發明適合老、中、輕三代人飲用，其三大特點在於低熱量、低脂肪、低糖，具有天然、健康、解渴、提神的特性，比其它飲料更怡人可口，清香淡雅，回味無窮，富含保健成分，並且具有營養、保健及消暑解渴的功效。
[0002]【背景技術】茶，作為中國最古老的飲料已有幾千年的歷史，是我國文化的精髓所在。近年來，通過改革創新，茶飲料逐漸成為了新世紀新銳朝陽產業之一。自碳酸飲料進入我國便以急速的發展形式成長，佔據了我國飲料市場的半壁江山。其主要的消費群體以青少年主，大多的消費者都以流行飲品、健康飲料的觀念主導消費。然而，經過科學家的研究發現，碳酸飲料實則不適於過多的飲用。美國公眾利益科學中心有一則這樣的警示語:「美國政府建議您少喝(含糖)碳酸飲料，以預防體重增加、蛀牙和其他健康問題。」其中影響骨骼生長，疏鬆骨質，容易引起肥胖，有損牙齒健康，造成胃腸功能紊亂這都是極大的危害著我國青少年的健康發育。隨著知識社會的進步，廣大消費者對飲食健康也有了新的概念，飲料不僅僅需要解渴，而且更要體現健康，綠色高品質的生活方式。以「綠色健康」 「清新自然」 「時尚便捷」為口號的茶飲料得到了大眾的認可，不但受到了大眾的歡迎，更得到不少企業家的青睞。本發明經過對蓮花的藥理作用研究發現，以蓮花植被為原材料，經特殊工藝提煉復配而成，其含有多種營養物質，具有抗炎、抗菌、調脂、抗氧化等作用，可起到降壓、抗心律失常及增強心肌收縮力的效果。作為新時代飲料行業的發展，必須堅持科學配方，健康飲用為思想。
[0003]
【發明內容】
本發明的要點在於採用速溶蓮花茶與其它配料製劑復配而成，按照配伍原則，經固體速溶蓮花茶一軋碎一抽提一調節一加熱一裝瓶一充氮一密封一滅菌一冷卻一儲藏茶等工藝製成，該工藝極大地提高了蓮花茶飲用口感和茶香。
[0004]本發明選擇的配方如下(組分及其重量百分比％):速溶蓮花茶3-8 ;檸檬酸2-4 ；木糖醇3-9 ;麥芽糖醇3-9 ;水至100.0。
[0005]速溶蓮花茶:是一種固體速溶茶葉，採用蓮花植被的根、莖、葉、花瓣等部位提取物為主要成分，經特殊工藝合理配伍而成。保留蓮花植被原有的營養物質及其特有的花香和口感，具有易碎、易研磨、快速溶解的特點，方便加工和提取浸液，不但能最大效率地利用蓮花植被中的藥用價值，還原茶感，更便捷於工廠化深加工作業；
檸檬酸:其作用原理是通過合理的增加茶中的酸味，調節口感；
木糖醇:其作用原理是木糖醇雖然和蔗糖有相同的甜度和熱量，但木糖醇，吃多不會使血液中性脂肪增加，使身體發胖，長期服用木糖醇具有控制體重和抑制肥胖的作用，因為木糖醇能減少血中的游離脂肪，調整脂類的代謝，因而使脂肪組織生成減少。
[0006]本發明產品的製備方法是:
麥芽糖醇:其作用原理是和糖醇以1:1的比例復配聯用，實現飲料成品柔和醇厚的味質，無需添加任何高倍甜味度的甜味劑，成品後味清爽宜人。兩者結合可以更好的控制熱量值，穩定和保護營養成分不受破壞，改善飲料後味、質體感和清涼感。
[0007]I)將速溶蓮花茶經過研磨過60目篩；(原料:中低檔紅茶。碎、片、末均可。不同地區、不同季節的茶可拼配。)
2)將研磨好的茶葉用去離子水80-90°C經5-6min均勻溶解，茶水比例為1:100，控制抽提率在33-38%，過濾；
3)將濾液混均，至於2000轉/分離心機中進行離心，提取上清的溶液；
4)將提取液與檸檬酸、木糖醇、麥芽糖醇調節，加熱混合；
5)裝瓶，充氮；
6)密封滅菌，低溫儲存備用。
[0008]本發明具有以下優點:
(1)精選天然優質蓮花差，無毒無殘留；
(2)其風味獨特，香氣宜人；
(3)無刺激性反應，無異味；；
(4)經實驗證明，有效成份穩定，不易變質，保質期長。
[0009]
【具體實施方式】
下面結合實施例對本發明作進一步的詳細說明:
按照下表所列數據(重量百分比％)及其所述步驟進行配置:
配方一:
速溶蓮花茶3-5
檸檬酸3-4
木糖醇7-8
麥芽糖醇7-8
水至100.0。
[0010]配方二:
速溶蓮花茶2-4
朽1檬酸4-5
木糖醇3-6
麥芽糖醇3-6
水至100.0。
[0011]配方三:
速溶蓮花茶6-8
檸檬酸2-3
木糖醇6-9
麥芽糖醇6-9
水至100.0。
【權利要求】
1.本發明涉及一種新型健康養生冰蓮茶，本發明選擇的配方如下(組分及其重量百分比％):速溶蓮花茶3-5 ;檸檬酸2# 2-4 ;木糖醇3-9 ;麥芽糖醇3_9 ;水至100.0。
2.根據權利要求1所述的一種新型健康養生冰蓮茶，其特徵在於具有如下的工藝: 1)將速溶蓮花茶經過研磨過60目篩； 2)將研磨好的茶葉用去離子水80-90°C經5-6min均勻溶解，茶水比例為1:100，控制抽提率在33-38%，過濾； 3)將濾液混均，至於2000轉/分離心機中進行離心，提取上清的溶液； 4)將提取液與檸檬酸、木糖醇、麥芽糖醇調節，加熱混合； 5)裝瓶，充氮； 6)密封滅菌，低溫儲存備用。
【文檔編號】A23F3/34GK104509614SQ201310447841
【公開日】2015年4月15日 申請日期:2013年9月27日 優先權日:2013年9月27日
【發明者】李實
申請人:青島暢綠生物研究所