一種原料含有塊菌的飲料的製作方法

2023-04-24 15:14:01

專利名稱：一種原料含有塊菌的飲料的製作方法
技術領域：
本發明涉及醫藥保健領域，具體涉及一種原料含有塊菌的飲料。
背景技術：
葡萄屬葡萄科植物葡萄的果實，為落葉藤本植物，是世界最古老的植物之一。葡萄品種很多。全世界約有上千種，總體上可以分為釀酒葡萄和食用葡萄兩大類。世界栽培品系有歐洲品系(European grape)及美洲品系(Fox grape)兩大系統，根據其原產地不同， 分為東方品種群及歐洲品種群。我國栽培歷史久遠的「無核白」、「牛奶」、「黑雞心」等均屬於東方品種群。「玫瑰香」、「佳麗釀」等屬於歐洲品種群。在果品中，葡萄的資歷最老，據古生物學家考證，在新生代第三地層內就發現了葡萄葉和種子的化石，證明距今六百五十多萬年前就已經有了葡萄。有的學者認為在23000 萬年前至6700萬年前就有類似葡萄的植物。葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快的被人體吸收。當人體出現低血糖時，若及時飲用葡萄汁，可很快使症狀緩解；法國科學家研究發現，葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，並且能降低人體血清膽固醇水平，降低血小板的凝聚力，對預防心腦血管病有一定作用；葡萄中含的類黃酮是一種強力抗氧化劑，可抗衰老，並可清除體內自由基；葡萄中含有一種抗癌微量元素(白藜蘆醇)，可以防止健康細胞癌變，阻止癌細胞擴散。葡萄汁可以幫助器官植手術患者減少排異反應，促進早日康復。因此，葡萄的深入研究與開發，將會給消費者帶來更多的選擇。

發明內容
基於上述原因，本申請人經過多年的研究，以塊菌發酵液與葡萄汁或者以塊菌提取物與葡萄為原料，製備成飲料；該飲料既具有傳統飲料的優勢，又具有保健作用；藥理實驗表明，本發明飲料具有抗衰老、提高免疫力等作用。本發明通過下述技術方案實現的。一種原料含有塊菌的飲料，原料中葡萄汁與塊菌發酵液體積比為1-10 1-20，或者葡萄與塊菌提取物重量比為1-10 1-20。其中原料中葡萄汁與塊菌發酵液體積比為1 1。其中葡萄與塊菌提取物重量比為1 1。上述所述葡萄汁是指將葡萄搗碎，過濾，即得葡萄汁。上述所述塊菌提取物是指塊菌子實體或塊菌菌絲體用乙醇或水的提取，提取液過濾，濾液濃縮乾燥，即得。上述飲料的製備方法包括下述將葡萄搗碎後所得葡萄汁，與塊菌提取物混合完全，加入水，製備成飲料；或者葡萄汁加入酵母粉發酵後再加入塊菌提取物，製備成塊菌葡萄酒；或者按照下述製備方法塊菌發酵液與葡萄汁混合後，加入酵母粉，在20-30°C發酵，發酵3-10天，過濾，加入或不加入塊菌油、塊菌多糖、葡萄皮提取物、葡萄酒的一種或幾種混合，放置，過濾，滅菌， 既得；其中塊菌發酵液的製備方法，將塊菌菌種接種於下述培養基(g/ml):馬鈴薯20%， 鮮橡樹葉5-20 %，枸杞3-10 %，麥芽糖3-9 %，蛋白腖1-7 %，硫酸鎂0. 5-5 %，磷酸氫二鉀 0. 5-5%,調pH值為5-6. 5，在18_25°C培養2_10天，過濾，滅菌，既得塊菌發酵液。上述飲料包括酒，即新型葡萄酒。製備實施例實施例1一種原料含有塊菌的飲料，其製備方法為塊菌發酵液50ml與葡萄汁50ml混合後，加入酵母粉，在20°C發酵，發酵3天，過濾，放置，過濾，滅菌，既得；其中塊菌發酵液的製備方法，將塊菌菌種接種於下述培養基(g/ml)馬鈴薯20%，鮮橡樹葉5%，枸杞3%，麥芽糖3%，蛋白腖1 %，硫酸鎂0. 5%，磷酸氫二鉀0. 5%，調pH值為5，在18°C培養2天，過濾， 滅菌，既得塊菌發酵液。其中所述葡萄汁是將葡萄搗碎後，過濾，即得。實施例2一種原料含有塊菌的飲料，其製備方法為塊菌發酵液50ml與葡萄汁IOOOml混合後，加入酵母粉，在30°C發酵，發酵10天，過濾，放置，過濾，滅菌，既得；其中塊菌發酵液的製備方法，將塊菌菌種接種於下述培養基(g/ml)馬鈴薯20%，鮮橡樹葉20%，構杞0%，麥芽糖9 %，蛋白腖7 %，硫酸鎂5 %，磷酸氫二鉀5 %，調pH值為6. 5，在25 °C培養2天，過濾， 滅菌，既得塊菌發酵液。其中所述葡萄汁是將葡萄搗碎後，過濾，即得。實施側3一種原料含有塊菌的飲料，其製備方法為塊菌發酵液500ml與葡萄汁50ml混合後，加入酵母粉，在25°C發酵，發酵5天，過濾，放置，過濾，滅菌，既得；其中塊菌發酵液的製備方法，將塊菌菌種接種於下述培養基(g/ml)馬鈴薯20%，鮮橡樹葉10%，枸杞5%，麥芽糖6%，蛋白腖5%，硫酸鎂1 %，磷酸氫二鉀1 %，調pH值為5. 5，在20°C培養8天，過濾，滅菌，既得塊菌發酵液。其中所述葡萄汁是將葡萄搗碎後，過濾，即得。實施例4一種原料含有塊菌的飲料，其製備方法為塊菌發酵液250ml與葡萄汁500ml混合後，加入酵母粉，在25°C發酵，發酵7天，行過濾，加入塊菌油、塊菌多糖混合，放置，過濾， 滅菌，既得；其中塊菌發酵液的製備方法，將塊菌菌種接種於下述培養基(g/ml):馬鈴薯 20%，鮮橡樹葉15 %，枸杞8 %，麥芽糖6%，蛋白腖3%，硫酸鎂0.8%，磷酸氫二鉀1 %，調 PH值為6，在20°C培養6天，過濾，滅菌，既得塊菌發酵液。其中所述葡萄汁是將葡萄搗碎後，過濾，即得。實施例5塊菌發酵液400ml與葡萄汁IOOml混合後，加入酵母粉，在20°C發酵，發酵9天， 行過濾，加入葡萄皮提取物、葡萄酒混合，放置，過濾，滅菌，既得；其中塊菌發酵液的製備方法，將塊菌菌種接種於下述培養基(g/ml)馬鈴薯20%，鮮橡樹葉15%，枸杞6%，麥芽糖 8%，蛋白腖4%，硫酸鎂2%，磷酸氫二鉀1 %，調pH值為5. 5，在20°C培養8天，過濾，滅菌， 既得塊菌發酵液。其中所述葡萄汁是將葡萄搗碎後，過濾，即得。實施例6一種原料含有塊菌的飲料，其製備方法為取葡萄50g，搗碎，過濾，得到葡萄汁，備用；取塊菌子實體或塊菌菌絲體用乙醇或水的提取，提取液過濾，濾液濃縮乾燥，得到塊菌提取物；將塊菌提取物50g與上述備用葡萄汁，加水混合完全，製備成飲料。實施例7一種原料含有塊菌的飲料，其製備方法為取葡萄500g，搗碎，過濾，得到葡萄汁， 備用；取塊菌子實體或塊菌菌絲體用乙醇或水的提取，提取液過濾，濾液濃縮乾燥，得到塊菌提取物；將塊菌提取物IOOOg與上述備用葡萄汁，加水混合完全，製備成飲料。實施例8一種原料含有塊菌的飲料，其製備方法為取葡萄250g，搗碎，過濾，得到葡萄汁， 備用；取塊菌子實體或塊菌菌絲體用乙醇或水的提取，提取液過濾，濾液濃縮乾燥，得到塊菌提取物；將塊菌提取物750g與上述備用葡萄汁，加水混合完全，製備成飲料。實施例9一種原料含有塊菌的飲料，其製備方法為取葡萄300g，搗碎，過濾，得到葡萄汁， 備用；取塊菌子實體或塊菌菌絲體用乙醇或水的提取，提取液過濾，濾液濃縮乾燥，得到塊菌提取物；將塊菌提取物IOOg與上述備用葡萄汁，加水混合完全，製備成飲料。實施例10一種原料含有塊菌的飲料，其製備方法為取葡萄450g，搗碎，過濾，得到葡萄汁， 備用；取塊菌子實體或塊菌菌絲體用乙醇或水的提取，提取液過濾，濾液濃縮乾燥，得到塊菌提取物；將塊菌提取物150g與上述備用葡萄汁，加水混合完全，製備成飲料。藥理試驗例試驗1抗衰老試驗試驗動物選用ICR —月齡小鼠。試驗1組塊菌；試驗2組實施例1產品；試驗3組實施例6產品；實臉方法動物分組、給藥及造模取小鼠隨機分組D_半乳糖組，每日頸背部皮下注射12. 5% D-半乳糖1000mg/kg ；試驗藥物組每日頸背部皮下注射12. 5% D-半乳糖 1000mg/kg，每日灌胃給藥，給藥量0. lg/kg(其中試驗組飲料按照乾燥物計算)；上述試驗組連續給藥40天。10%皮膚組織勻漿的製備各組小鼠均於42d後處死，取背部脫毛後皮膚組織塊 0. 5g左右，經預冷生理鹽水漂洗，除去皮下脂肪及其它結締組織，濾紙試幹，稱重，量筒量取該組織塊9倍重量預冷生理鹽水，取2/3量倒入裝有組織塊燒杯中，眼科小剪剪碎組織塊後倒人勻漿管中，用剩餘1/3生理鹽水衝洗燒杯壁，用電動玻璃勻漿機製成10%組織勻漿(在冰水中進行)，然後反覆凍融3次，使其完全破碎，細胞內容物完全游離在液相中。衰老小鼠皮膚SOD活力和皮膚總羥脯氨酸的側定參照SOD試劑盒和總羥脯氨酸盒說明書方法測定，實驗結果見表1。表1對衰老小鼠皮膚SOD活力和總羥脯氨酸的影響
權利要求
1.一種原料含有塊菌的飲料，其特徵在於原料中葡萄汁與塊菌發酵液體積比為 1-10 1-20，或者葡萄與塊菌提取物重量比為1-10 1-20。
2.根據權利要求1所述的一種原料含有塊菌的飲料，其中原料中葡萄汁與塊菌發酵液體積比為1:1。
3.根據權利要求1所述的一種原料含有塊菌的飲料，其中葡萄與塊菌提取物重量比為1 Io
4.根據權利要求1或2所述的一種原料含有塊菌的飲料，其中飲料製備方法為塊菌發酵液與葡萄汁混合後，加入酵母粉，在20-30°C發酵，發酵3-10天，過濾，不加入或加入塊菌油、塊菌多糖、葡萄皮提取物、葡萄酒的一種或幾種混合，放置，過濾，滅菌， 既得；其中塊菌發酵液的製備方法，將塊菌菌種接種於下述培養基(g/ml):馬鈴薯20%， 鮮橡樹葉5-20 %，枸杞3-10 %，麥芽糖3-9 %，蛋白腖1-7 %，硫酸鎂0. 5-5 %，磷酸氫二鉀 0. 5-5%,調pH值為5-6. 5，在18_25°C培養2_10天，過濾，滅菌，既得塊菌發酵液。
全文摘要
本發明屬於醫藥保健領域，本發明公開了一種新型飲料，原料中葡萄汁與塊菌發酵液體積比為1-10∶1-20，或者葡萄與塊菌提取物重量比為1-10∶1-20。該飲料既具有傳統飲料的優勢，又具有保健作用；藥理實驗表明，本發明飲料具有抗衰老、提高免疫力等作用。
文檔編號C12G1/022GK102250709SQ201110151638
公開日2011年11月23日 申請日期2011年6月8日 優先權日2011年6月8日
發明者郭景龍 申請人:郭景龍